食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对食材是怎么样看待的呢?以下为小编为你收集整理的沙枣玉米窝头的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
金瓜、沙枣、玉米、面粉,还有鸡蛋、白糖和酵母,单单看这配料就知道这是一款口感甜蜜且极为美妙的西北小点,和甜字相关的吃食仿佛总是份外迷人,淳朴西北风的外形,加之精致配比而出的小窝头,真是健康美味兼而有之。
材料:
小麦粉50克,玉米面30克,鸡蛋10克,沙枣25克,白糖8克,金瓜30克,蜂蜜5克,酵母3克,
沙枣玉米窝头的做法的做法步骤:
步骤1,将小麦粉、玉米面、白糖和酵母称好克数后倒入碗中
步骤2,接着打入鸡蛋和金瓜泥;
步骤3,加少许水和成面团
步骤4,然后开始调馅儿
步骤5,沙枣洗干净,拣去杂质后去核蒸15分钟
步骤6,沙枣肉加入蜂蜜后搓如枣馍碎制成沙枣馅儿备用
步骤7,和好的窝头面团搓条下剂每个25克
步骤8,包入馅心,从上至下搓成塔形成品
步骤9,饧15分钟后,上蒸笼蒸制15分钟即可
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桂花蜜顶玉米窝头的做法
自小就喜欢吃面食面点,手感口感都是辣么好,正好我的小小名叫窝头,自然对窝头情有独钟啦,有别于咸菜就窝头的粗旷,这款窝头真的是甜在心窝头哦,红枣包心,桂花蜜刷顶,祝大家爱情甜蜜,家庭幸福
材料:
玉米面500g,白糖适量,奶粉少量,红枣20个,桂花蜜适量,,
桂花蜜顶玉米窝头的做法的做法步骤:
步骤1,揉面,倒入玉米粉,白糖,奶粉,加温开水边搅拌,满满揉匀,玉米面不会像面粉一样粘,用力捏会裂开,感觉有点湿又不会太粘手就差不多了,太干会散开!
步骤2,捏一小块,揉圆,压扁,手掌摊开红枣放在中间,收紧手窝,慢慢调整成小山包一样的形状!我是先把所有的面全部揉成一样的圆,再来做窝头,这样可以避免大小相差太大
步骤3,如果做的过程中面会散,就在手上沾点温水,再做形状,会好很多
步骤4,第一次做掌握不好味道可以先做两三个蒸着尝尝,多的面团用湿纱布盖着
步骤5,做好以后顶部刷上桂花蜜
步骤6,蒸30分钟左右开盖试试,因为我和你们做的大小不一定一样,所以不能确定时间,熟了就装盘!
步骤7,做好的,很想咬一口,有木有!做多了吃不完可以全部蒸熟,放在冰箱,吃的时候在蒸一蒸,因为不用发酵,玉米面本就是粗粮,不会有吃包子一样松软的口感,但是她不一样的口感也很好吃
步骤8,别忘了,我还有一颗‘枣’动的心
玉米面小窝头的做法
本来是要做玉米饼的,烤完一个发现不是想要那种铜锣烧类型的,干脆改成了窝窝头,对比了一下其他窝窝头的配方,大概差不多。这个配方也算歪打正着吧。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
玉米面125g,普通面粉125g,牛奶125g,酵母2g,
玉米面小窝头的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料,玉米粉、面粉各一半称好。
步骤2,牛奶隔水加热到40度。
步骤3,倒入酵母溶解。
步骤4,将酵母溶液倒进面粉,用筷子搅拌至没有干粉。
步骤5,搅好的样子。
步骤6,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
步骤7,发至两倍大时,可以开工了。
步骤8,先烤了一个饼,不是松软如铜锣烧那种,干脆放弃了,剩下的全部拿来做窝窝头。
步骤9,捏成窝头形状。可以用右手拇指顶住窝头底部,靠右手拇指和食指捏出底部形状,顶部的尖尖在左手手心成型。
步骤10,醒10分钟,大火煮开水,蒸10分钟后关火,焖10分钟后再揭盖。
步骤11,成品图。
南瓜玉米窝窝头的做法
这款窝窝头吃到嘴里很香呢,颜色也很好看就像黄金一样发亮的。。以前刚开始吃粗粮的时候还不习惯,我老家的粗粮就是原味的玉米蒸着吃,从来没见过有玉米面的,来上海后就试着做来吃吃口感还很好吃滴,偶尔也会给婆婆做些。。外面的窝窝头虽然说是粗粮,但是口感一吃就像在吃包子一样,一点都不像是粗粮;还是自家做的好材料足。。玉米面是一般人都可以可食用的,具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑的功效,但是玉米忌和田螺一起食用哦否则会中毒;也尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。而且玉米面中含钙、铁质较多可防止高血压、冠心病等,反正就是好食材。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
玉米面粉300克,面粉100克,南瓜蓉50克,酵母3克,水适量,,
南瓜玉米窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,将材料准备,南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。
步骤2,玉米面+面粉+酵母放入盆中。
步骤3,放入南瓜蓉。
步骤4,倒入适量的水,一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。
步骤5,面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。
步骤6,取出面团揉出小圆团。
步骤7,用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状。
步骤8,不能太薄否则面团会裂开。
步骤9,造型好的窝窝头静放15分钟。
步骤1015,分钟后冷水入锅,大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
软糯玉米窝头
食材明细:
主料::玉米粉适量,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,
软糯玉米窝头的做法步骤:
1.我是1;1的比例,混合均匀
2.加入水搅拌无干粉
3.揉成团
4.分成均匀的小面团,用手揉成圆,按出一个洞后揉均匀(不懂什么形容)
5.整好形,上锅蒸10分即可
6.出锅
7.出锅
小贴士:
面的比例看个人喜好,不喜欢太糯的,可以玉米粉多放些,反之亦是如此
烫面玉米小窝头
少许的面粉与玉米粉相搭,加上沸水烫熟,喜欢甜口可再加上适量的糖,可以极大的缩短蒸制时间,吃起来,更有嚼头。
材料:
主料:玉米粉120克,,
辅料:面粉50克,植物油适量,
烫面玉米小窝头的做法步骤:
1. 准备玉米粉和面粉。
2. 充分将两种粉拌匀。
3. 慢慢加入适量沸水。
4. 和成柔软的面团略醒发。
5. 用手取一块面团团光滑。
6. 搓成一头略尖的形状,用拇指在底部边转边按一个深深的洞。
7. 蒸格上刷少许油。
8. 蒸锅中加入适量水,烧至上气,放上摆好窝头的蒸格。
9. 盖上盖子。
10. 大火蒸十五分钟左右关火。略闷几分钟开盖即可。
玉米面窝窝头的做法
玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,被列为谷类食物中的首位保健食品。纯玉米面窝窝头口感比较粗,加入适量面粉,口感就变得比较细腻。
材料:
玉米面150g,面粉100g,细砂糖30g,泡打粉2g,温水140g,,
玉米面窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,玉米粉,面粉,泡打粉混合过筛,加入温水。
步骤3,揉成光滑的面团,醒发30分钟。
步骤4,醒发好的面团平均分成8等份,揉成圆形。
步骤5,把圆面团慢慢搓成窝窝头形状。
步骤6,放入蒸屉中,底部垫一张油纸。
步骤7,蒸锅加入适量清水,大火烧开后,转中小火蒸20分钟即可。
步骤8,成品图!
步骤9,成品图!
豆沙枣粽子
用开水将粽子叶煮5分钟,关火后放入马莲草焖一会,那样粽子叶不容易破;小枣用温水泡3至5分钟。取2-3片泡好的粽叶,折成圆锥形状,底部放入泡好的小枣一颗。填进糯米,把豆
材料:
主料:糯米适量,,
辅料:红豆沙适量,红枣适量,芦苇叶适量,,
豆沙枣粽子的做法步骤:
1. 用开水将粽子叶煮5分钟,关火后放入马莲草焖一会,那样粽子叶不容易破;小枣用温水泡3至5分钟。
2. 取2-3片泡好的粽叶,折成圆锥形状,底部放入泡好的小枣一颗。
3. 填进糯米,把豆沙馅夹在糯米中间,
4. 上面盖好糯米压实。
5. 粽叶下部两边往中间压住。
6. 把上方的粽叶往下折盖住糯米,把长出来的粽叶窝成角。
7. 包好后用马莲草将粽子绑紧。
8. 粽子放入锅中码紧,加水没过粽子,煮1小时后,改文火煮30分钟即可。
奶香玉米窝窝头的做法
材料:
玉米面100g,糯米粉100g,普通面粉100g,牛奶170-180g,糖35g,,
奶香玉米窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,将所有原料混合均匀。
步骤2,将所有原料混合,和面,成光滑的面团,静置15分钟。
步骤3,把面团搓成条状,分成大小均匀的剂子。剂子大小没有要求。
步骤4,把剂子用手捏成窝头的形状,静置一会。
步骤5,像这样将剂子一个个捏好,静置一会。
步骤6,上锅蒸12至15分钟即可。
奶香玉米小窝头
食材明细:
主料::玉米面100克,糯米面100克,白面100克,
辅料::牛奶适量,白糖适量,枸杞适量,
奶香玉米小窝头的做法步骤:
1.玉米面、白面和糯米面放入盆中,加适量白糖。
2.缓慢倒入牛奶,搅成雪花片。
3.揉成光滑的面团,饧15分钟。
4.枸杞冲洗一下,泡一会。
5.饧好的面团再次揉至光滑,分成小剂。
6.左手托着面团,用右手大拇指捏出小窝,做成窝头。
7.做好后,每个窝头上用枸杞点缀。
8.蒸锅内放入适量清水,铺好湿笼布,放入窝头,大火蒸15分钟左右即可。
小贴士:
蒸的时间根据窝头大小调整。
做的小点比较好,孩子喜欢。
苦瓜金沙枣
这道苦瓜金沙枣是一道广东的特色美食,苦瓜汁富含营养,用苦瓜汁做的面团包裹金沙枣,绝对是一道让你欲罢不能的美食甜点。
食材:
苦瓜汁110g;糯米粉140g;澄粉30g;白糖15g;猪油25g;开水15g;咸蛋黄80g;黄油35g;奶粉25g;面包糠适量。
步骤:
1.准备苦瓜、澄粉、糯米粉、猪油、黄油、白糖、面包糠、咸蛋黄、奶粉
2.苦瓜去掉瓤,切小块,打成苦瓜汁110g
3.澄粉30g放入碗中,倒入15g热水,并趁热加入15g白糖,拌匀,让白糖融化
4.加入140g糯米粉
5.倒入110g苦瓜汁
6.用筷子搅拌均匀
7.再倒入25g猪油
8.和匀面团备用
9.咸蛋黄喷上白酒,上锅蒸熟
10.咸蛋黄碾成碎末加入融化的35g黄油
11.再加入25g奶粉拌匀,放入冰箱冷藏15分钟
12.取一些面团,压扁
13.包上金沙馅料
14.揉成枣子形状
15.裹上面包糠
16.做好所有苦瓜金沙枣,裹上面包糠
17.油锅烧至五成热,放入苦瓜金沙枣炸
18.炸熟捞出沥干油即可
小贴士:
一定在搅拌的时候让食材完全的均匀混合,糖一定要融化了。
小编有话说:
这道特色的广东面点苦瓜金沙枣,营养丰富,制作简单,大家可以动手制作试试!
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