好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了迷你披萨~附黑麦吐司制作硬核菜谱制作人的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
每隔一些时间，休眠的黑麦酵母喂养一次，再做一款手工面包，这是一种仪式感。把做过的面包用文字作个记录，也是一种仪式感。做一个完整的面包，需要以天来计算，用做好的面包，可以百搭N种类食物，作百变，这刻才觉着食物都是有灵魂的。天然酵母与酵母粉不以哪个好区分，只不过多一种选择，不用过于神化，相比酵母粉，天然酵母麻烦些许，制作时间和成本都会高出，小众，所以外面没的卖。自己动手，等它自然生长，分时间段制作，就这样再做再喂养，零添加剂，口感相比稍微多一些韧性。用酵母粉参考量:（1个量）高粉300g，黑麦粉50g，水/牛奶210g，酵母粉5g，盐5g，黄油20g。
材料：
黑麦面包制作:，黑麦天然酵母种300g，高筋粉500g，奶粉20g，水/牛奶200g，盐10g，黄油30g，腰果适量，亚麻籽粉/肉桂粉适量，迷你披萨制作:，土司2片，西红柿1个，肉松/蛋黄适量，拉丝芝士适量，欧芹碎适量，黑胡椒粉适量，黑麦酵母中种:，黑麦酵母80g，黑麦粉120g，水100g，
迷你披萨~附黑麦吐司制作硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，取烤好的黑麦面包切片，西红柿需切片。
步骤2，刷一层沙拉酱，撒一层肉松铺上西红柿切片。
步骤3，撒上芝士碎。
步骤4，表面入欧芹和现磨黑胡椒粉。烤箱预热190度，上下火，入中层，烘烤10分钟。
步骤5，出炉，如图。待放温热即可食。
步骤6，自制的黑麦面包，先来一图，制作方法往下看步骤。
步骤7，先来认识黑麦天然酵母，从酵母瓶倒出，处于休眠状态，制作面团之前需要提前喂养发酵一次。Tips:每天都有做面包，取用一半留一半喂养下次做用，像我1周最多就作1次，倒出全部做完，只留装酵母的瓶剩10g用来喂养。
步骤8，喂养酵母用做酵母中种，27度室温大约5–6小时激活，变成发泡酵种，最好2-4小时使用为佳。比如晚上来做，第2天就可以使用。
步骤9，加入高粉奶粉，盐以及水液，搅拌成棉絮状，再用手揉面可避免粘手。
步骤10，水液不要一次性全入，水和牛奶各一半，水留50g，揉面团时根据面粉吸水性加入。
步骤11，揉好的“三光”面团。
步骤12，看看这个时候的面团是没有筋度的，将揉团的面团室温放置40分钟醒发，再加入切碎的黄油粒揉面团，揉匀混合，手工揉面团大约30分钟，再进行第1个发酵至1.5倍大。所需时间常温约1.5小时，（冷藏发酵12-17小时。）
步骤13，发酵好的面团需从盆里移出至工作台，撒些干粉在面团表面，工作台也撒干粉，用擀面杖擀，再作卷，重复几次排气，分成2份，做2个面包。
步骤14，擀成长方，刷上一层黑糖水肉桂粉，撒上腰果干，以一端为首作卷，卷至另一端收尾，缝隙捏紧完全闭合。
步骤15，另一个面团，刷了黄油液撒了亚麻籽粉，腰果撒上，一样方法作卷。
步骤16，卷好放模盒，进行第2次的发酵1.5倍大，常温约1.5小时，如图，已发酵完毕，刷上蛋黄液，进行烘烤。烤箱预热180度10分钟，上下火，入下层烤25分钟，中途调一次温度，烘烤10分钟时，将下火调至150度。
步骤17，烤好出炉，放凉再切片，如图。
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硬核菜谱制作人黑麦吐司面包的做法
黑麦营养丰富不仅含有多种微量元素和维生素，其中硒和维生素E等成分都是天然的抗癌物质，而且黑麦还可以软化血管，提高人体免疫力，所以今天特意给老妈做了一份低糖低油的黑麦吐司当做路途小食。
材料：
黑麦粉50克，高粉200克，盐2克，冰水100克，酵母3克，鸡蛋一个，黄油15克，糖40克，
硬核菜谱制作人黑麦吐司面包的做法的做法步骤：
步骤1，除了黄油其它所有原料放入厨师机启动揉面程序，因为是夏天天气太热，所以我用了冰水。
步骤2，揉成有面筋放入软化的黄油。
步骤3，揉成膜
步骤4，发酵至1.5倍大
步骤5，分成三份醒十五分钟
步骤6，擀成牛舌状
步骤7，卷起，再擀开再卷起。
步骤8，放模具发酵至八分满
步骤9，下火210上火180烤三十五分钟。颜色满意盖锡纸
步骤10，营养又健康的黑麦吐司出炉了。
硬核菜谱制作人黑麦卷饼的做法
材料：
黑麦粉25克，鸡蛋两个，牛肉片3片，小青瓜一根，
硬核菜谱制作人黑麦卷饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，往黑麦粉打入一个鸡蛋
步骤3，搅拌均匀
步骤4，再加入适量清水，搅拌成糊状
步骤5，平底锅热锅后倒入油
步骤6，倒入黑麦糊
步骤7，凝固后翻面，再煎10秒
步骤8，鸡蛋磕在碗里用筷子搅散，用平底锅煎成蛋皮
步骤9，将煎好的蛋皮切条
步骤10，青瓜洗净，切成条
步骤11，牛肉片小火煎成两面金黄
步骤12，往煎好的抹上太阳酱或者番茄酱
步骤13，放入蛋皮、青瓜条、煎好的牛肉片
步骤14，卷起来。
步骤15，健康低脂的黑麦卷饼就做好，来一口吧。
硬核菜谱制作人熔岩乳酪吐司的做法
吐司这样吃，真的好吃到爆！简单易做，一次成功，赶快来试试吧！
材料：
吐司3片，黄油15克，低筋面粉20克，纯牛奶210克，芝士片2片，细砂糖10克，
硬核菜谱制作人熔岩乳酪吐司的做法的做法步骤：
步骤1，黄油放入奶锅中小火融化成液体
步骤2，加入低筋面粉搅拌均匀至冒泡
步骤3，倒入纯牛奶搅拌均匀至无颗粒状态
步骤4，放入芝士片搅拌均匀
步骤5，关火加入细砂糖搅拌均匀
步骤6，铺一层在吐司上面
步骤7，撒上杏仁片
步骤8，放入预热好的烤箱中层，上下火200度10分钟
步骤9，无敌好吃
步骤10，香甜不腻
菌菇鸡腿披萨硬核菜谱制作人的做法
我家两娃超喜欢吃披萨，还是芝士控，所以披萨在我家的出镜率是非常高的。
材料：
高筋面粉100克，低筋面粉50克，酵母2克，牛奶80克，黄油15克，鸡腿3个，口蘑100克，白玉菇100克，植物油适量，酱油5克，蚝油10克，料酒5克，马苏里拉150克，，
菌菇鸡腿披萨硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，把除黄油外的材料全部倒入厨师机面缸内搅拌成团后加入软化的黄油搅拌成光滑面团。盖保鲜膜发酵至两倍大。
步骤2，面团发酵的时候准备馅料，将鸡腿洗干净。
步骤3，去骨，切小块。
步骤4，用油，酱油，料酒和蚝油腌制十分钟左右。
步骤5，口蘑和白玉菇分别洗净切成小块。
步骤6，锅里倒入少许油将鸡腿肉倒入翻炒至断生盛出。
步骤7，原锅下油倒入菌菇翻炒至出水。
步骤8，倒入鸡腿肉放入少许盐后翻炒均匀后盛出备用。
步骤9，发酵好的面团取出排气揉圆。
步骤10，用擀面杖擀成中间薄四周厚的饼坯，放入披萨盘内，用叉子在饼底叉上些小孔，以免烤的时候鼓包。
步骤11，将炒好的鸡腿肉和菌菇放入饼坯内。
步骤12，撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。
步骤13，放入提前预热好的烤箱内，中层上下火190度烤二十分钟左右。
步骤14，自己做的就是任性，料随心所欲，想放多少放多少。
步骤15，吃上一块满足极了，你确定不试一下吗？
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎，最爱的莫过于是一碗芒果西米露，制作简单，营养美味，而且好吃不易胖。秒杀满记甜品，自己在家就可以做。
材料：
芒果150g，椰奶250g，西米100g，清水适量，
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，西米冲洗下倒入锅中。
步骤2，约煮15分钟，边煮边搅拌。
步骤3，煮到西米中间剩点小白点。
步骤4，盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5，把煮好的西米过凉水，喜欢口感清爽的就多过几次水，喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6，芒果对半切开，在果肉上划“十”字刀。
步骤7，芒果切块放入料理机中，倒入椰奶。
步骤8，启动米厨破壁机搅打。
步骤9，搅打至细腻顺滑即可。
步骤10，把芒果椰奶汁放入碗中，放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11，美味的芒果西米露就制作完成了！
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