食材明细:
番茄2,鸡蛋2,姜末,香葱,牛奶少许,酱油,糖,盐,香油,水淀粉
专业家庭番茄炒蛋的做法步骤:
1.带皮番茄炒蛋做法:清洗番茄,番茄洗干净,切成2半,用小刀把番茄蒂切掉,注意也要把发白的硬处也一切切掉。
2.加工番茄:烧一锅水烧开,加入少许盐和油。烧水时切番茄,沿着番茄切滚刀块。尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状,即不要太大也不要太小。水烧开后,把番茄放到热水里过水,3-5秒(心里默数1、2、3就捞出),这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。
3.鸡蛋:鸡蛋一定要炒得时候再打。先把鸡蛋捞匀,加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。再以筷子垂直,平行容器的方式运动筷子,打出大泡。(ps:鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑,加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)
4.锅子里加入一些油,油不能太少。烧热加入鸡蛋,不要着急搅动,等鸡蛋底部开始凝固,泛黄,调成小火,翻面稍微炒一下出锅。
5.调酱汁:因为炒这个菜是要很快,所以需要事先调个汁。取一个碗,加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水,调匀。因为番茄很容易出水,所以这个芡得勾浓点。
6.速度阿:锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了,加入姜末和一点点葱末,炒香,速度加入番茄和鸡蛋,炒几下就加入调好的酱汁(加之前把淀粉弄匀,淀粉很容易沉碗底),大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁,出锅前加入葱段和香油就ok了。
小贴士:
因为不是什么烹调大师,所以家里做的时候最好用炒勺而不是铲子,炒的时候用推勺的方式把菜炒匀,如果你能颠锅的话直接颠几次锅把菜翻匀就可以.
食材明细:
主料::豆角适量(四季豆),
辅料::干辣椒适量,油适量,姜适量,蒜适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,
专业的干煸豆角的做法步骤:
1.豆角摘干净、控干水分待用,豆角放得约干越好,因为小美是用过油的方式起皱。
2.锅中入适量油,若煸炒的亲油就放正常炒菜的量。
3.锅中开始冒烟,用锅盖遮挡放入豆角,少油的亲直接放入就行。
4.过油到表面起皱哦,煸炒的话也是炒成这个样子。然后豆角捞出待用。
5.锅中少油,中火,放入干辣椒、姜、蒜,炒香。
6.下豆角、盐、鸡精、酱油。转大火,快速翻炒,混合均匀即可。
小贴士:
一定要炸到表面起皱呢,火大点,别怕。
食材明细:
主料::鸡蛋6个,牛奶1L,黄油200g,白糖100g,面粉500g,
专业可丽饼教程的做法步骤:
1.把鸡蛋打在盆里。
2.加入白糖。
3.用电动搅拌器打匀。
4.加入牛奶,打匀。
5.加入面粉。
6.打匀。
7.把黄油放入微波炉里打3分钟,至全部融化。
8.加入黄油,打匀。
9.舀一勺放在可丽饼机上,抹平。
10.至表面液体凝固,用竹片放入饼底略中间的位置。
11.将饼翻面。
12.略烤,即可。
小贴士:
1.配方是我们做一份面糊的量,家庭做的话,可以按比例缩减。
2.在饼上加入自己喜欢的配料,这个是甜的可丽饼,法国人喜欢加入糖、果酱、nutella(榛子巧克力酱)等。
3.可丽饼要做到薄而不脆,但是我喜欢脆的,嘿嘿。
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
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