食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“牛肉青菜炒年糕的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
又到午饭时间，大热天吃什么？真的成为一道难题…翻翻冰箱有牛排、年糕、青菜，于是就想着用它们做个既能当饭又能当菜吃的牛肉青菜炒年糕，长话短说，做起来～^_^
材料：
年糕500g，牛排1块，青菜200克，胡萝卜半个，大蒜2瓣，盐1茶勺，糖适量，味极鲜酱油适量，
牛肉青菜炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，提前将年糕切片，锅中注入水，烧开后，将切好的年糕倒入，煮三分钟捞出沥干；
步骤2，将解冻好的牛排切小块，热锅倒油，倒入切好的牛肉块翻炒片刻，加入适量味极鲜酱油调色，然后装在盘中备用；
步骤3，将青菜洗净切段、胡萝卜切丝、大蒜切末；
步骤4，热锅倒油，加入大蒜末煸炒出香味；
步骤5，先加入青菜杆子炒制变色；
步骤6，再加入青菜叶，胡萝卜丝翻炒片刻；
步骤7，加入一茶勺盐，糖；
步骤8，加入煮好的年糕，翻炒一下；
步骤9，最后，加入炒好的牛肉块，翻炒均匀即可！
步骤10，出锅，不错吧！
步骤11，来，尝尝，真的很好吃哦！
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青菜炒年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕500克，
辅料：：青菜2棵，蘑菇3个，香菇3个，牛肉丝1勺，
青菜炒年糕的做法步骤：
1.这个就是我们嵊州的年糕
2.年糕用专用工具切成丝
3.其他食材一起准备好待用
4.热锅热油
5.倒入年糕翻炒
6.翻炒至年糕有点焦黄
7.倒入青菜蘑菇继续翻炒
8.翻炒好放入一勺生抽
9.放入适量的清水煮制
10.牛肉丝稍微用酱油腌一下
11.将肉丝放入滚制的锅中继续煮一会
12.当汤有点凝固的样子就差不多了
13.最后放点盐调味，出锅～
14.配点酸萝卜，好吃～?
15.鲜～?
16.～???
小贴士：
多芸碎碎念：我们嵊州的年糕跟其他地方的年糕不一样，煎炸炒后还特别有嚼劲，有机会大伙都来尝尝?
青菜蘑菇炒年糕的做法
肉丝和三种蘑菇片一起熬出的汤汁在高温下与年糕互融，青菜的爽口微甜配上黄金土鸡蛋的鲜香，加上蒜末隐隐提味，揭开锅盖的一瞬间香味弥漫。年糕软糯丝滑，加之各有其味的配菜，让味蕾如沐浴阳光般苏醒，赐予整个午后满满的能量。
材料：
瘦肉丝100g，小青菜4个，香菇2个，口蘑1个，年糕350g，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少量，油少量，，
青菜蘑菇炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，适量油热锅，将鸡蛋打散倒入锅中，成型后盛出，少量油加入锅中，依次加入肉丝、香菇、青菜翻炒，两分钟后出锅
步骤3，将年糕倒入锅中，加入开水没过年糕，水不用太多，煮至年糕软掉飘起
步骤4，加入炒好的菜，和炒好的鸡蛋，加入适量盐，少量味精，煮至汤汁收干一些（按个人喜好）
步骤5，出锅～
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