食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“鱼豆腐青菜炒年糕”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：年糕200克，青菜170克，鱼豆腐110克，
辅料：：盐适量，生抽适量，
鱼豆腐青菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕（已切开）、青菜（已洗净切开）、鱼豆腐。
2.将鱼豆腐拆开包装，放在案板上切成片待用。
3.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒。
4.接着，合入年糕和切好的鱼豆腐，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至青菜断生、年糕至软。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的生抽。
8.调味炒匀即成。
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青菜肉丝炒年糕
食材明细：
年糕片适量，午餐肉适量，青菜适量，食用盐适量
青菜肉丝炒年糕的做法步骤：
第1步油锅7成热后，倒入切细的青菜翻炒。青菜变为碧绿时，将年糕片放入油锅一起翻炒。
第2步在年糕片和青菜都变得更柔软后，放入食用盐。放入切好的午餐肉，差不多再接着翻炒5分钟后，即可出锅。
青菜排骨炒年糕
食材明细：
主料：：青菜130克，排骨235克，年糕2根，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青菜排骨炒年糕的做法步骤：
1.食材：青菜、排骨（已煮熟）、年糕
2.将青菜洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.将年糕放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒一下。
6.然后，合入切好的年糕和青菜，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青菜断生。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
虾仁青菜炒年糕
食材明细：
主料：：虾仁75克，青菜110克，年糕片200克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
虾仁青菜炒年糕 的做法步骤：
1.食材：虾仁（已清洗）、青菜（已洗净切开）、年糕片
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后，利用炒虾仁的油，下入切好的青菜翻炒翻炒。
5.接着，合入年糕片翻炒翻炒至软。
6.然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
豆腐炒年糕
食材明细：
主料：：年糕500克，
辅料：：冬笋250克，蘑菇50克，胡萝卜1个，嫩豆腐500克，大蒜50克，蛋1个，咸菜50克，肉丝50克，
豆腐炒年糕的做法步骤：
1.我们当地的年糕切条备用
2.准备好食材
3.煎好蛋皮备用
4.热油锅放入年糕翻炒一下
5.待年糕有点超软放入冬笋、胡萝卜继续翻炒
6.翻炒一下放入咸菜继续
7.倒入一勺生抽提鲜，
8.翻炒好的锅中倒满水
9.上面放上蘑菇，肉丝大火滚一会
10.放入豆腐继续煮～
11.大火滚至汤头凝固～
12.最后放上大蒜，盐、味精再煮一两分钟就可以出锅了?
13.出锅上面撒上蛋丝点缀～
14.年糕的软糯加上豆腐的嫩滑～鲜?
15.???
小贴士：
多芸碎碎念：汤头一定要煮制凝固为止，那样味道会特别鲜美?
鸡蛋青菜炒年糕
食材明细：
主料：：青菜170克，年糕条235克，蛋液60克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋青菜炒年糕的做法步骤：
1.材料：青菜（已洗净切开）、年糕条、蛋液
2.将年糕条下入沸水中焯软，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
4.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
5.接着，合入炒好的鸡蛋和焯软的年糕翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
猪油渣青菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕300克，青菜200克，猪油渣75克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
猪油渣青菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕。
2.青菜。
3.猪油渣。
4.将青菜洗净捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将年糕去包装，放在案板上切开。
7.随后，再将切好的年糕下入沸水中焯软，捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入青菜和猪油渣翻炒翻炒至青菜断生。
9.接着，合入焯软的年糕翻炒一下。
10.然后，加适量的盐、鸡精。
11.调味炒匀即成。
青菜瘦肉丝炒年糕
食材明细：
主料：：青菜110克，年糕片200克，瘦肉丝95克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
青菜瘦肉丝炒年糕的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净切开）、年糕片、瘦肉丝
2.在瘦肉丝中加适量的料酒拌匀。
3.取平底锅置火上倒油烧热，下入拌好的瘦肉丝翻炒翻炒，盛出。
4.接着，下入切好的青菜翻炒翻炒
5.然后，合入年糕片，加适量的清水翻炒翻炒至软。
6.最后，合入炒好的瘦肉丝，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
青菜牛肉炒年糕
食材明细：
主料：：切片年糕250克，牛肉片100克，青菜适量，
辅料：：蚝油1大勺，老抽1小勺，生抽1小勺，白糖适量，料酒1小勺，盐少许，黑胡椒粉少许，生粉适量，
青菜牛肉炒年糕的做法步骤：
1.准备的原料。
2.牛肉片加入料酒，盐，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏腌制20分钟。
3.热锅凉油，煸炒肉片变色。
4.加入年糕片，蚝油，老抽，生抽。
5.大火翻炒均匀，加白糖，少许的清水烧开。
6.加入青菜。
7.再次炒匀烧开就可以。
8.青菜牛肉炒年糕就做好了。
小贴士：
1.牛肉腌制的时候要想更嫩些可以加些小苏打。
2.根据食材成熟的难易程度顺序先后加入锅中。
3.菜里不需要再加盐。
沙茶酱青菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕条300克，青菜170克，
辅料：：沙茶酱适量，盐适量，生抽适量，
沙茶酱青菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕条、青菜（已洗净）、沙茶酱
2.将年糕条拆开包装，放在案板上切开，待用。
3.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
5.接着，合入切好的年糕条，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至青菜断生。
7.然后，加适量的沙茶酱。
8.加适量的盐。
9.加适量的生抽。
10.调味炒匀，即可。
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