食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"沙茶酱青菜炒年糕"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：年糕条300克，青菜170克，
辅料：：沙茶酱适量，盐适量，生抽适量，
沙茶酱青菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕条、青菜（已洗净）、沙茶酱
2.将年糕条拆开包装，放在案板上切开，待用。
3.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
5.接着，合入切好的年糕条，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至青菜断生。
7.然后，加适量的沙茶酱。
8.加适量的盐。
9.加适量的生抽。
10.调味炒匀，即可。
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青菜炒年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕500克，
辅料：：青菜2棵，蘑菇3个，香菇3个，牛肉丝1勺，
青菜炒年糕的做法步骤：
1.这个就是我们嵊州的年糕
2.年糕用专用工具切成丝
3.其他食材一起准备好待用
4.热锅热油
5.倒入年糕翻炒
6.翻炒至年糕有点焦黄
7.倒入青菜蘑菇继续翻炒
8.翻炒好放入一勺生抽
9.放入适量的清水煮制
10.牛肉丝稍微用酱油腌一下
11.将肉丝放入滚制的锅中继续煮一会
12.当汤有点凝固的样子就差不多了
13.最后放点盐调味，出锅～
14.配点酸萝卜，好吃～?
15.鲜～?
16.～???
小贴士：
多芸碎碎念：我们嵊州的年糕跟其他地方的年糕不一样，煎炸炒后还特别有嚼劲，有机会大伙都来尝尝?
青菜肉丝炒年糕
食材明细：
年糕片适量，午餐肉适量，青菜适量，食用盐适量
青菜肉丝炒年糕的做法步骤：
第1步油锅7成热后，倒入切细的青菜翻炒。青菜变为碧绿时，将年糕片放入油锅一起翻炒。
第2步在年糕片和青菜都变得更柔软后，放入食用盐。放入切好的午餐肉，差不多再接着翻炒5分钟后，即可出锅。
青菜排骨炒年糕
食材明细：
主料：：青菜130克，排骨235克，年糕2根，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青菜排骨炒年糕的做法步骤：
1.食材：青菜、排骨（已煮熟）、年糕
2.将青菜洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.将年糕放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒一下。
6.然后，合入切好的年糕和青菜，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青菜断生。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
虾仁青菜炒年糕
食材明细：
主料：：虾仁75克，青菜110克，年糕片200克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
虾仁青菜炒年糕 的做法步骤：
1.食材：虾仁（已清洗）、青菜（已洗净切开）、年糕片
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后，利用炒虾仁的油，下入切好的青菜翻炒翻炒。
5.接着，合入年糕片翻炒翻炒至软。
6.然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
杂蔬沙茶炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，西兰花适量，西芹适量，胡萝卜适量，油适量，盐适量，生抽适量，皇牌沙茶王适量，
辅料：：剁椒适量，
杂蔬沙茶炒年糕的做法步骤：
1.切片年糕拆封掰散。
2.西兰花切小朵，西芹切片，胡萝卜切丝。
3.沙茶酱兑生抽、盐和剁椒调匀。
4.烧开水放年糕进去稍微煮软。
5.捞起年糕沥干淋点油拌匀防粘。
6.起油锅把杂蔬炒软。
7.用筷子把年糕剔散倒进同炒。
8.淋上预调好的酱汁炒匀起锅。
小贴士：
1、年糕不预先煮也能炒软，但要在炒时洒点水，时间要久一点；
2、喜欢胡萝卜卖相好可以起锅前再放，但我个人不喜欢生胡萝卜的味道；
3、时蔬没有一成不变，可以发挥自己的想象，配自己喜欢的，比如洋葱、香菇、芦笋等等不易出水的都可以。
酱炒年糕
对于喜欢看韩剧的孩子应该都比较好奇，韩国的炒年糕真的有这么好吃吗?可能吧，小编也没去韩国吃过，不过小编会做好吃的酱炒年糕。
酱炒年糕
制作材料：圆白菜1颗，鸡腿2个，水磨年糕一包，大葱30克，白洋葱半个，鸡蛋2个
调料：生抽35g，黑胡椒粉少许，水淀粉5g，十三香少许，香油5g，植物油10g，猪油10g，白糖5g，陈醋5g
制作步骤：
1.鸡腿去骨肉切片，加入生抽10g，黑胡椒粉，水淀粉抓匀后，加入香油拌匀，腌制10分钟;
2.锅中放10g植物油烧热，鸡蛋打散放入锅中;
3.两面金黄后拨到一边，放入腌好的鸡腿肉;
4.炒至鸡腿肉金黄变色同鸡蛋一起捞出备用;
5.圆白菜和洋葱切丝，大葱切滚刀块备用;
6.锅中放入炼好的猪油10g，融化烧热后加入大葱和洋葱丝和少许十三香;
7.煸炒出香味后，放入圆白菜丝;
8.煸炒至圆白菜丝变软，加入洗好的水发年糕;
9.翻炒均匀后加入生抽25g，翻炒均匀年糕变软后，将炒好的鸡腿肉和鸡蛋放入;
10.继续翻炒均匀，调入陈醋，翻炒几下盛出。
小贴士：
超市中卖的成袋的水磨年糕会黏在一起，一定要将其掰开后再炒，便于入味;
炒年糕可以选用各种喜欢的蔬菜，胡萝卜青菜豆芽等都可以，随自己喜好;
用猪油炒年糕味道会比较香，不喜欢的可以换成普通植物油;
鸡肉提前腌制炒好后最后放入，口感会更加滑嫩。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱炒年糕，酱香浓郁，软糯劲道的口感，美味不容错过。
鱼豆腐青菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕200克，青菜170克，鱼豆腐110克，
辅料：：盐适量，生抽适量，
鱼豆腐青菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕（已切开）、青菜（已洗净切开）、鱼豆腐。
2.将鱼豆腐拆开包装，放在案板上切成片待用。
3.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒。
4.接着，合入年糕和切好的鱼豆腐，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至青菜断生、年糕至软。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的生抽。
8.调味炒匀即成。
鸡蛋青菜炒年糕
食材明细：
主料：：青菜170克，年糕条235克，蛋液60克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋青菜炒年糕的做法步骤：
1.材料：青菜（已洗净切开）、年糕条、蛋液
2.将年糕条下入沸水中焯软，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
4.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
5.接着，合入炒好的鸡蛋和焯软的年糕翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
猪油渣青菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕300克，青菜200克，猪油渣75克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
猪油渣青菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕。
2.青菜。
3.猪油渣。
4.将青菜洗净捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将年糕去包装，放在案板上切开。
7.随后，再将切好的年糕下入沸水中焯软，捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入青菜和猪油渣翻炒翻炒至青菜断生。
9.接着，合入焯软的年糕翻炒一下。
10.然后，加适量的盐、鸡精。
11.调味炒匀即成。
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