没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“夏至蛋的做法”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
明天就是夏至了,这就意味着一年中的酷暑来临。阿涛在这里可要提醒各位帮友,清淡饮食,多吃苦瓜、西瓜、丝瓜等降火开胃的食物。夏至还要吃生姜,俗话说得好,冬吃萝卜夏吃姜,饭不香,吃生姜。夏天正是吃生姜的最佳时候,特别是早晨起来的时候,含三片生姜,赛过喝参汤。夏日经常吹空调容易感冒,经常吃寒凉的食物容易脾胃寒腹痛,生姜能驱寒止痛健脾胃。夏至还要吃鸡蛋,因为天气炎热食欲不振,鸡蛋有安神养心的功效。在阿涛的家乡,每到夏至这一天,都会做一份夏至蛋,俗话说:夏至吃了蛋,热天不疰夏。夏至蛋的做法也很简单,红枣煮鸡蛋,再配上生姜和红糖,一碗养血滋补的糖水就做好了!
材料:
鸡蛋5个,红枣20颗,生姜80g,红糖50g,清水1000g,,
夏至蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋中火煮7分钟。
步骤2,浸入冷水中降温。
步骤3,剥壳待用。
步骤4,生姜去皮切丝。
步骤5,锅内加适量清水。
步骤6,加姜丝。
步骤7,加红枣。
步骤8,加红糖。
步骤9,沸煮20分钟。
步骤10,加鸡蛋再煮5分钟。
步骤11,夏至蛋就做好了。
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夏至必备的做法
1.倒入两杯半250ml的水在锅中,中火至沸腾。
材料:
腊肉骨头一块,冬瓜大半块,葱花3根,盐两勺,味精半勺,,
夏至必备的做法的做法步骤:
步骤11,.冬瓜简单去皮,只需要大半块就可以了。
步骤22,.切成长方形块状即可。
步骤33,.给切好的冬瓜清洗下,过过水。
步骤44,.将锅里倒入500ml的水,用中火烧至沸腾,将腊肉骨头先放入锅内,即可往里放两勺盐,接着放入冬瓜,再加半勺味精,慢慢的用文火在锅中炖25分钟即可。
步骤55,.切好葱花,等上锅放入即可。
步骤66,.撒入葱花,一道夏季清新可口解暑抗热的汤就做好了,是不是感觉暖暖嗒,不错在家也可以做出不一样的味道❤️。
♡夏至粥♡的做法
我们本地夏至时节有吃碗夏至粥的习俗,大家当地有什么习俗呢?
材料:
小米150g,荞麦100g,红豆100g,糯米100g,燕麦100g,薏米100g,大红豆100g,芸豆100g,糙米100g,绿豆100g,大米100g,白糖适量,小米100g,,
♡夏至粥♡的做法的做法步骤:
步骤1,配料洗净后,硬的大的豆要隔夜煮一煮泡水里,其他可以不煮泡水里,早上电饭煲直接定时开始煮粥模式
步骤2,煮好后放入适量白糖,切记不要早放,不然豆不容易煮烂
步骤3,装碗就可以分给家人吃啦!
夏至清飲的做法
排毒養顏瘦身三不誤
材料:
青瓜隨量,蘋果隨量,濃稠型酸奶隨量,紅蘿蔔隨量,西瓜隨量,蜂蜜兩滴,
夏至清飲的做法的做法步骤:
步骤1,蘋果和紅蘿蔔削皮泡盐水後撈起加入杯裡.滴兩滴蜂蜜和加一小杯酸奶混合打拌就完成蘋果蘿蔔汁.
步骤2,青瓜削皮切塊加入酸奶打拌即可完成青瓜汁.
步骤3,西瓜汁
夏至新面的做法
今天夏至,打算下面吃,但是家里菜不多了,吃个炸酱面吧配菜不够,吃个哨子面还凑合,但是还是想吃炸酱
材料:
肉馅100g,土豆一个,圆白菜1/4个,豆瓣酱适量,郫县豆瓣酱适量,,
夏至新面的做法的做法步骤:
步骤11,.烧上水,水开后先把切好的土豆丁抄熟,再下面条
步骤22,.趁着烧水的时间,热锅倒油,下肉馅变白色后加入适量豆瓣酱炒香盛出
步骤33,.锅刷洗干净,重新热锅倒油,倒入适量的郫县豆瓣酱炒出红油,加水300ml,放入切好的圆白菜,加盐调味,菜熟关火
步骤44,.这时候面条也差不多熟了,捞出过凉水,开动吧
夏至家常凉面
食材明细:
主料::面条适量,黄瓜适量,腌香椿芽适量,腌胡萝卜适量,
辅料::芝麻酱适量,
配料::香油适量,蒜泥适量,醋适量,
夏至家常凉面的做法步骤:
1.先和面,醒30分钟后擀成面条。
2.黄瓜一根洗净备用。
3.腌胡萝卜和腌香椿芽。
4.黄瓜切成细丝,腌胡萝卜和香椿芽切丁,芝麻酱用水调开,蒜泥备好。
5.锅中水烧开后,下入面条煮至八成熟后捞出。
6.面条用凉水冲凉,反复冲几次。
7.凉好的面条盛入碗中,依次加上各种调料,再加适量醋和香油。
8.搅拌均匀后即可食用。
夏至凉面(1)
食材明细:
主料::面条适量,黄瓜适量,
辅料::芝麻酱适量,生抽适量,醋适量,盐适量,大蒜适量,
夏至凉面的做法步骤:
1.新鲜面条。
2.锅里放水烧开下入面条,面条浮起就熟了。
3.把面条捞到凉水里,过凉。
4.各种调料备用。
5.黄瓜切丝。
6.把芝麻酱放到碗里,加清水,一边加一边搅拌,一次加一点搅拌均匀再加下一次。
7.搅拌成这种细腻的状态即可。
8.加入砸好的蒜泥,生抽,醋,盐。
9.再加点纯净水搅拌均匀,到这个程度即可,料汁就调好了。
10.把凉面放到盘里。
11.顶上加黄瓜丝。
12.浇上料汁即可。。。
小贴士:
1,做凉面新鲜面条最好,口感筋道。
2,不吃大蒜也可以不放,以辣椒油来代替。
夏至——纯粹牛肉面的做法
为什么叫纯粹牛肉面呢?因为,纯粹呀~~~~夏至一碗面,完胜某师傅。纯粹到啥程度呢,就是不但面外头是牛肉,面里头也是牛肉……汤。这叫一个入味儿,这叫一个入味儿呀呀呀呀……大伙儿一致决定,加入家庭保留菜单啦!保留菜单的意思就是,不是仅供我玩这一次,而是鼓励以后经常做来给他们吃,韩信点兵,多多益善。参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
面粉适量,牛肋肉750克,花椒15个左右,大料2个,香叶、桂皮、香茅、豆蔻、小茴、草果、胡椒、良姜等各少量,姜6片,洋葱1个,豆豉1小把,豆瓣酱、蚝油各1勺,高汤适量,红糖适量,蒜5瓣,
夏至——纯粹牛肉面的做法的做法步骤:
步骤1,还是要先炖肉。牛肋肉洗净切块,先用清水泡几个小时,泡出肉里的血水,多换几次水,直到水基本没有了血色。取出,用手尽量挤出水份。
步骤2,炖肉的香料:花椒、大料、香叶、丁香、桂皮、豆豉、香茅、豆蔻、小茴、草果、胡椒、良姜等,都各取一点儿,不要太多,以免影响肉味,炖出一锅药膳来。
步骤3,炒锅里加炒一个菜的油,先把除了豆豉之外的所有香料放进去,小火炒香。转大火,放牛肉翻炒,炒到紧缩微黄,就加入高汤或清水,没过肉面。煮沸。泡净的肉浮沫不多,用扁勺舀去就行了。
步骤4,加一块红糖,倒进砂锅或高压锅,进行第一次炖煮。不加盐哦!还是砂锅好,炖一个小时。高压锅稍不注意会炖老,肉丝就比较粗糙。要省时就用高压锅,10分钟。
步骤5,看时间差不多了,炒第二次炖煮牛肉的酱料。锅中加少量油,放入姜片和豆豉,小火煸炒几分钟。放入一个中量大小的洋葱切成的条儿。
步骤6,炒到洋葱有香味了,加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一个青辣椒,五瓣蒜,炒匀即可。
步骤7,把酱料倒入刚才炖的肉里,尝味加盐和老抽,再炖。砂锅1小时,高压锅15分钟。炖好后关火,就让肉泡在汤里,至少放2小时,最好是过夜。我是夏至那天中午吃面,这个肉是头天炖好。第二天吃之前,把肉取出,肉汤全部过滤,去除里面的香料和配菜渣。
步骤8,夏至这天到啦,弄面条!为了给老娘省力,我的轧面机送她了,今天又见面了,用用它吧。面条要好吃,关键在入味儿,最好的入味儿方法,就是把炖肉的汤过滤了,用来和面!还有比这招儿更好用的吗?!谁有我就上谁家吃面条去!在面粉中加入肉汤,和成硬面团。
步骤9,上机器,压成光滑上劲儿的片儿,叠好静置半小时。没有机器的,只好手擀了。手擀是技术活儿,爱吃面又想自制的,还是买个机器吧,我这种手摇的,一百来块钱就可以了。
步骤10,再上机器,轧成厚薄合适的片儿,然后出面条啦~~~今天做的圆面。牛肉面,就是觉得圆面才像回事。在我轧面条的同时,勤快又觉得插不上手的老妈,已经准备好了菜码、蒜泥、麻酱……面条真是轧的次数多,它就更劲道,别惜力呀,多轧几遍。
步骤11,然后就烧开水煮面条吧,煮好了过一下凉水,更适合夏季。
步骤12,矮油,纯粹牛肉面,纯粹的好滋味儿!我较着不用加汤了,直接撒点盐或酱油就好吃,面条本身就是肉味儿的诶!再加上反复不惜力的轧了N次的筋道爽滑的口感~~~~不摆了,赶紧着吧,全家吃撑的节奏。
步骤13,要是有个辣油估计更好吃,但是父母都不吃辣,所以家里也不准备这个,算了,下次吧。
丝瓜节瓜咸蛋汤~夏至降火例汤的做法
今天是夏至,昼最长夜最短的一天,踏入夏季,要最好降火降温准备哦!从夏至开始,饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的,因此要多吃苦味食物,宜清补。多进食绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果。丝瓜,清热、凉血、解毒;节瓜,清热、清暑、解毒、利尿、消肿;咸鸭蛋,清肺火、降阴火、丰肌、泽肤。这道粤式降火快手滚汤,咸鸭蛋鲜香,瓜清甜,夏天喝着好舒服~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
丝瓜1根,节瓜一根,咸鸭蛋2个,玉米油适量,姜片5片,,
丝瓜节瓜咸蛋汤~夏至降火例汤的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜节瓜削皮切丁,咸鸭蛋磕好,分离开蛋黄蛋白。姜片准备好。
步骤2,热锅下油,小火爆香姜片。
步骤3,加水,转大火,水煮开后倒入节瓜丁,煮约3分钟至半熟。
步骤4,把蛋黄弄碎,加入蛋黄。
步骤5,再倒入丝瓜丁,煮3分钟左右,至全部瓜熟透。把蛋白倒进去,关火即可。
莲花蛋中蛋的做法
今儿这颗卤蛋,被我捯饬的还成吧,哈哈,新年来了,应个景儿,即使是咱常吃的卤蛋,也给它旧貌换个新颜。如果你家正巧有人喜欢吃卤蛋,有人喜欢吃蛋羹,那就完美了,一次尝到两种做法儿,一碗两制加上洋葱,就是为了凹个造型,而且我比较喜欢吃洋葱。如果不喜欢吃洋葱,或者不接受这种清淡的吃法,也可以将它忽略咯,不影响味道。新年的餐桌上,悄悄为每为客人端上这么一颗富有禅意的蛋中蛋,会不会让人眼前一亮呢。该不会有人觉得矫情吧,即使有,也没关系,一年一会的好日子,要的就是喜庆和热闹,要的就是与众不同,矫情点又有什么关系呢
材料:
卤蛋2颗,鲜蛋1颗,洋葱1个,小香葱1根,豆豉酱少许,,
莲花蛋中蛋的做法的做法步骤:
步骤1,卤蛋从小头一端切去1/3,刻成花型,鲜鸡蛋打散;
步骤2,洋葱剥去最外面一层皮,从顶部切开,底部不要切断;
步骤3,小心将洋葱一层层剥开,底部相连,每四片叠在一起,放入碗中摆成一朵莲花,中央放上一颗卤蛋;
步骤4,将蛋液中加入等量的水,充分搅匀;
步骤5,再将蛋液过一遍筛;
步骤6,将过筛后的蛋液倒入碗中,并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱;
步骤7,翻入蒸锅,大火蒸8分钟,焖2分钟,撒少许香葱碎即可。
【美貌便当】夏至降暑-雪蟹钳+牡丹虾+牛奶鸡蛋的做法
此盒便当,取:荷花之轻红,荷叶之青碧,月色之柔黄,星光之疏淡 (轻红)炙烤芝士牡丹虾 (轻红)炸雪蟹钳 (柔黄/青碧)清炒双色瓜 (柔黄)牛奶炒蛋(星光白)熊猫饭
材料:
牡丹虾一对,雪蟹钳一对,黄节瓜半个,西葫芦半个,鸡蛋2个,生菜、洋葱适量,荔枝、蓝莓适量,黑米、白米一碗,植物油、盐、糖、牛奶、芝士粉少量,,
【美貌便当】夏至降暑-雪蟹钳+牡丹虾+牛奶鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,炙烤芝士牡丹虾1、洋葱切丁2、牡丹虾背部开片,一分为二,成椭圆形3、热锅加油,油热后煸炒洋葱4、牡丹虾背朝下煎至7层熟,肉质呈白色出锅5、放入适量芝士粉,喷枪小火加热,芝士融化包裹于虾
步骤2,炸雪蟹钳1、雪蟹钳蘸少许面粉2、油热后下锅,肉质呈金黄出锅
步骤3,清炒双色瓜1、西葫芦、黄节瓜切片2、油热后下锅翻炒3、3分钟后加少许盐4、出锅前加少许糖,增加蔬菜鲜味
步骤4,牛奶炒蛋1、2个鸡蛋+10毫升牛奶,打成蛋液2、油温升至50度左右倒入蛋液,快速翻炒,凝结成块后出锅
步骤5,熊猫饭1:4黑米加大米,洗净加水浸泡30分钟,煮熟
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