任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？小编特别从网络上整理了零失败的烤牛排的做法，希望你能从中找到有用的内容！
情人节真是牛排店杀人不眨眼的节日再配个翻了三倍价钱的红酒没有0拿不下一顿饭。正好最近买了新的grillpan想试一下效果如何。才发现原来好吃的牛排这么好做！以后食肉动物吃牛排就分分钟的事了。
材料：
牛排200-1000g，盐15g，黑胡椒粉5g，大蒜粉5g，植物油适量，，
零失败的烤牛排的做法的做法步骤：
步骤1，肉（我这里有大对虾，但是菜谱以烤肉为主）从冰箱冷藏室里拿出来至少放置15-30分钟使其回复到室温。用厨房纸把肉表面的水分吸干。这样可以保证肉质外焦里嫩。把盐、黑胡椒粉、蒜粉按3:1:1的比例（或按自己口味）调好备用。
步骤2，烤箱调预热到400华氏度（205摄氏度）。在肉和虾表面抹薄薄一层油我这些总共用了不到两汤勺油，均匀撒上调料并按压到肉的表面。我用的是koshersalt，比较粗，低钠且适合烧烤。
步骤3，这里我要说下锅，最好是用能直接放到烤箱里的锅。我这里用的是专门烤肉用的锅但是质量好的平底锅就可以。如果没有能放到烤箱里的锅，至少需要一个烤盘预热前就放到烤箱里。炉子上大火把锅烧得热热的不加油也微微冒烟的时候倒入一两勺油。然后把牛肉放上去两个大面每面煎1分半到两分钟（根据牛排厚度），然后把侧面煎到变色即可。表面都煎过即可放入预热的烤箱。半磅的小牛排8分钟到三成熟10分钟五成熟12分钟基本就welldone了。大一点的一磅左右的牛排可能要多加一分钟。建议在放入烤箱前在每块牛排上放一小片黄油。这个过程有点快忘了照相了。。。。
步骤4，牛排烤好后务必离开热源放到一个碟子里轻轻罩上锡纸静置10分钟左右太早切入肉汁就都流出来了肉就会特别干。
步骤5，附加：趁着锅还热重新放到炉子上高火。烤虾不用进烤箱在炉子上烤到完全变色就好。牛排本身就很好吃了如果想做个红酒汁可以在烤完虾后断火倒入一杯红酒。酒精马上就变成蒸汽了转移到一个小锅里加一点点balsamicvinegar扔进一两勺黄油低火轻轻搅拌直到黄油融化即可。
步骤6，要是有时间可以搞几个配菜。加点红酒。这一顿饭俩人吃不算酒总共不到30刀（两块小牛排15刀四只大虾5刀一磅菠菜5刀土豆什么的都是冰箱里剩下的）。太值当了！！
步骤7，三成熟的牛排和鲜美的大虾！
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快速零失败——蜜汁烤排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，蜜汁烤肉料适量，蜂蜜适量，
快速零失败——蜜汁烤排骨的做法步骤：
1.原材料：排骨，蜜汁烤肉料，蜂蜜。
2.提前一天将排骨按比例（一袋烤肉料可以腌制2千克的原材料）放入蜜汁烤肉料腌制，如果没有蜜汁烤肉料的话，可以用超市瓶装的排骨酱加葱、姜和糖腌制。
3.烤制之前将排骨涂上一层蜂蜜。
4.将涂好蜂蜜的排骨包上锡纸放烤箱中层，200度，烤15分钟后打开锡纸，再涂上一层剩下的腌制的汁料和蜂蜜，放烤箱再烤15分钟。
零失败的酱牛肉的做法
在南方待久了就会怀念北方的酱香味儿的菜，今天根据朋友的方子我改良版的做了一道纯北方酱香味儿的牛肉
材料：
牛腱肉1000g，黄酱20g，生抽500ml，老抽10ml，料酒50ml，冰糖20g，白芷2片，香叶5片，八角3个，草寇2个，良姜1块，葱姜适量，肉桂1块，香果1个，花椒几颗，辣椒3-5个，盐适量，，
零失败的酱牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，清水洗净后，浸泡2-3个小时去血水和腥味儿
步骤2，所有的材料全部放进盆里浸泡牛肉，泡足24小时
步骤3，泡足24小时后所有材料汤汁放锅里➕适量清水煮开后转中小火煮一个半小时左右就可以了！
零失败红烧鲫鱼的做法
这道菜对我和老公而言真的是有特别意义的。和老公谈恋爱的时候第一次去他的小窝，他就做了这道菜。就这一道菜就把我彻底征服了，鲫鱼煎得两面金黄，外酥里嫩，鱼身非常完美，关键是太鲜美了，一瞬间对他印象加分不少。随着四年过去了，我们也结婚了，但红烧鲫鱼这道菜依然是我们餐桌上出现频率最高的菜
材料：
鲫鱼400g，生姜，大蒜，小葱，红辣椒，，
零失败红烧鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.鲫鱼洗干净，记得要把鱼肚子里面的黑膜刮掉，然后鱼身两面切斜刀，在鱼身上均匀的抹上少许盐和生粉，目的是煎的时候不黏锅，然后腌制十分钟左右。
步骤22，.在鱼腌制的过程中将红辣椒小葱生姜大蒜切好备用，生姜多准备一块，切成一大块用来擦锅底，直到生姜表面有微微发黑，这招特别好用，让鱼不粘锅。
步骤33，.热锅下油，我用的是家里带回来的菜籽油，油冒烟之后把鲫鱼放入锅中，可以适当的晃动一下锅，一面煎至金黄后翻另一面继续煎，并往鱼身上撒点盐，煎好鱼后加点料酒和生抽。
步骤44，.将切好的葱姜蒜辣椒放入锅中稍微翻动，加入水煮一会，放入盐和鸡精后继续煮一会就可以出锅了。
步骤55，.出国装盘了，鱼身完整并且两面金黄，外酥里嫩。
【零失败】椰奶冻的做法
材料：
淡奶油200ml，吉利丁片4片，椰浆80ml，牛奶250ml，白糖60g，，
【零失败】椰奶冻的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，把吉利丁片剪成小块，用清水浸泡15分钟。
步骤3，把牛奶、淡奶油、椰浆和白糖倒入碗中搅拌均匀，放入热水碗中，隔水加热至糖完全融化，把泡软的吉利丁片控干水分，放入椰浆奶中，搅拌至融化。
步骤4，在密封盒里铺上一层保鲜膜，把椰浆奶倒入，放入冰箱冷藏5小时左右至凝固。
步骤5，将凝固好的椰浆奶取出，切小块，表面蘸一层椰蓉即可。
零失败的轻乳酪
食材明细：
主料：：奶油奶酪200G，牛奶100G，黄油60G，玉米粉20G，低粉25G，鸡蛋5个，
辅料：：糖110G，
零失败的轻乳酪的做法步骤：
1.准备材料
2.蛋白盛入无油无水盆中，滴两滴白醋，分三次加糖打至湿性发泡。
3.蛋白盛入无油无水盆中，滴两滴白醋，分三次加糖打至湿性发泡。
4.奶油奶酪加牛奶，隔热水搅打至顺滑无颗粒。
5.加入黄油，搅打均匀。
6.分次加入蛋黄，快速拌匀，以免蛋黄变熟。
7.将过筛的粉加入液体，搅拌至出现纹路，停下纹路不会立刻消失。
8.取1/3蛋白拌入8中，再全部倒回蛋白，用橡皮刮刀翻版均匀，注意手法以免消泡。倒入七寸圆模，震几下。烤盘加热水或温水，160-170度，水浴法50-60分钟。
9.这入口即化的感觉，你值得拥有。
10.切开了看看。。。
零失败的韭菜合子
第一次做这种面食，之前一直以为很难做，没想到这么简单呢，基本是零失败。
本来想把边边捏成花边，结果弄得歪七竖八的，最后只能用叉子来压，感觉漂亮多了哈。
零失败的简单美味--韭菜合子
材料：普通面粉，鸡蛋，韭菜
韭菜合子的做法
1.准备原料。
2.面粉里倒入适量的开水用筷子搅散，慢慢倒，一次不要倒太多，以免和稀了。
3.用手和光滑的圆团，盖上保鲜膜醒15分钟。
4.鸡蛋叩入大碗中，搅打均匀。
5.韭菜洗净沥干水分切碎待用。
6.锅子烧热后，加入适量的油（比平时炒菜要多），油烧至滚热后倒入蛋液，并迅速用筷子搅散，凝固后盛起待用。
7.炒好的鸡蛋放入切好韭菜中，加入适量的盐，鸡粉拌匀待用。
8.取出醒好的面团，分成均匀的等分。
9.取一份面团，擀成圆圆的薄片，放上适量的馅料。
10.包好后，用叉子在边边上面按出花纹。
11.平底锅烧热后，放入适量的油烧热，放入包好的韭菜盒子，中小火慢慢煎至金黄。
12.翻面继续煎至金黄即可。
美味小贴士
1.和面的时候水一次不要放太多，以免过稀，后面不好包。如果和稀了的话，擀皮的时候弄多点手粉即可。
2.煎的时候保持中小火，大火容易糊，而且里面的韭菜还没有熟，也可以盖上盖子稍微焖一会。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
烤牛排的做法
烤牛排口感有弹性，香气浓郁嫩滑无筋，入口酥软鲜嫩多汁。有了烤箱，制作起来特别简单，即使没有下过厨房，依照步骤也能做出一道美味可口的烤牛排。
材料：
牛排2片，盐5g，黄油10g，黑胡椒适量，
烤牛排的做法的做法步骤：
步骤1，牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
步骤2，将黑胡椒和食盐抹在牛排上，腌制20min。
步骤3，将黄油抹在腌制好的黄油上，放置烤盘内，德普烤箱调至强烧烤230度，烤制8min，翻面再烤制5min即可。
步骤4，成品~~
零失败～小四卷的做法
为什么叫做小四卷呢因为所有的材料都是4哦～超简单零失败哦做了好多次还不脱皮不卷裂真的好棒
材料：
牛奶40ml，鸡蛋4个，低粉40g，植物油40g，白砂糖40g，，
零失败～小四卷的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料准备好
步骤2，打发蛋清将40g的糖分3次倒入干性打发有明显花纹不再流动的状态即可
步骤3，蛋黄植物油低粉牛奶搅拌均匀
步骤4，将打发好的蛋清取一半加入蛋黄糊中翻拌手法不要绕圈不然气泡会消失然后再加入剩下的一半
步骤5，翻拌均匀烤盘铺好油纸
步骤6，将面糊倒入烤盘烤箱180度预热
步骤7180，度预热然后烤15min
步骤8，烤出后表面状态
步骤9，烤出后背面状态。不脱皮哦旁边的一点点脱皮是自己不小心搞到的
步骤10，取300g淡奶油加30g白砂糖打发。将打发好的奶油涂在蛋糕上尾端的部分不涂。因为卷的时候奶油会推着过去。这一部分忘了拍照了…☺️
步骤11，卷完顺势用油纸包着然后放冰箱冷藏定型不要放太久就行啦。
步骤12，可以将剩余的奶油裱花在上面装饰一下也很好看
步骤13，成品图
零失败~茄汁青鱼的做法
比罐头鱼好吃，我用的研磨黑胡椒，比较香，想要跟罐头鱼一样能够把骨头也吃下去的话，就要炖最少4小时以上，骨头就会酥酥的，而且很入味，不过贤它时间太长，所以用一半时间在电锅上，可以节省时间而且效果一样。
材料：
青鱼2条，白洋葱2个，圣女果20粒，姜1块，小葱5根，黑胡椒末1大匙，生抽2大匙，白糖1大匙，米酒1大匙，番茄酱2大匙，九层塔1把，，
零失败~茄汁青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，处理鱼部分：青鱼要冷凍过拿出来先切块(这样切出来的肉是完整的）切好在去内脏洗净沥干水份备用
步骤2，处理食材部分：洋葱切块姜切片葱切段炒锅加入油开小火
步骤3，煎鱼部分：鱼身用厨房吸油纸擦干水份防止煎鱼的时候油爆在将鱼块整齐的排在预热好的锅内(记得不要动它）盖上小火煎5分钟(一定要煎时间够哦）开始翻面
步骤4，放入辛香料：接着把洋葱块、葱、姜放入锅边晃动锅子来爆香放入小番茄锅中间拨开空位加入番茄酱稍微烧一下颜色比较亮（爆香料的整个过程都是用晃动锅子来爆香料，不然鱼肉会碎掉）
步骤5，接着淋入生抽、米酒加入白糖、黑胡椒粉、在加入没过食材的水
步骤6，烧开转入大同电锅外锅3杯水盖上煮至开关跳掉取出电锅放燃起上继续用小火煮汁汤汁浓稠我是从电锅取出来又炖1小时汤汁已经变得好香，好浓稠了汤汁做盖浇饭，淋面上都是超级赞的
步骤7，接着装盘：盘底垫一层九层塔叶鱼块放入九层塔叶上在淋上汤汁（用上九层塔垫底让鱼的味道又加了分）
感谢您阅读“97美食网”的《零失败的烤牛排的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤牛排专题，希望您能喜欢！
