食材明细:
主料::面粉400 克,
辅料::包菜1 棵,干红薯粉丝50 克,腊肉100 克,生姜块,
配料::食油1 茶匙,芝麻油适量,盐适量,黑胡椒适量,生抽适量,
花边合子的做法步骤:
1.面粉加入适量冷水和好成光滑面团。
2.包菜洗净、切碎备用。
3.腊肉洗净、切细粒;生姜去皮、切细粒。
4.红薯粉丝提前用温水浸泡;洗净切碎。
5.将切好的包菜、生姜、腊肉、粉丝放入大碗中;加入盐、芝麻油、胡椒、生抽拌匀成馅。
6.面团揉匀下剂;擀成稍大点的饺子皮;放入馅料。
7.另取一片饺子皮盖在馅料上。
8.上下饺子皮边缘重合,捏出花边,做好成合子生胚。
9.电饼铛刷一层油,放入合子生胚;合子再上刷一层薄油,淋少许冷水在底盘上。
10.盖上饼铛盖,调好时间。共需要5分钟。
11.电饼铛周围冒出的蒸汽减少,关闭电源开关,焖几分钟即可取出食用。
小贴士:
1、做合子的面和的稍软点口感比较好。
2、可以选用自己喜欢的菜蔬调馅料。
3、电饼铛周围蒸汽减少,证明铛里的水煎干了,注意多观察,不可干烧。
某天同事和我分享做这道菜的心得,于是按照自己喜欢的味道,这第一次炸耦合的尝试开始了。
材料:
藕250g,猪肉馅200g,面粉糊适量,生抽适量,老抽适量,姜适量,盐适量,食用油适量,鸡蛋1个,,
炸耦合的做法的做法步骤:
步骤1,将藕洗净,切薄片,两片藕之间可以留一点连着不切断,做成藕夹。若是闲麻烦,直接切断,大小相近的两片算一个藕夹,备用。
步骤2,将猪肉馅中加入适量生抽、老抽、食用油、盐、姜末以及一个鸡蛋,按顺时针方向搅匀肉馅,到肉馅上劲为止
步骤3,将适量肉馅均匀的放入藕夹中,合上藕夹,将藕夹边缘的肉馅去除
步骤4,将面粉加水和成面糊,粘稠度和酸奶差不多。
步骤5,锅中放油,至中热,将藕夹沾上面糊,放入油中煎炸,至两面金黄,取出,即可食用。
馅饼就是油煎的包子,不过馅饼要比包子更受孩子的喜爱,有肉有菜,味道特别棒,加上松脆的外皮,今天小编教大家做的就是白菜合子。
材料:面粉、酵母粉、牛奶或水(此次没称量,请按自家人口数量调整面粉用量,面要软)
馅料:五花肉、白菜、葱、姜
调料:甜面酱、蚝油、盐、香油
馅料做法:
1、五花肉切成小丁。
2、锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入葱姜末爆香,盛出。
3、锅内再加油,放入甜面酱,滑炒,至酱和油完全融合。
4、加入提前炒好的肉翻炒均匀,关火。
5、白菜剁碎挤去水分。
6、炒好的肉与白菜混合,加入耗油、盐、香油,调制成馅。
菜合做法:
1、酵母融于温牛奶,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大。
2、发酵好的面排气揉均,切成饺子般大的小剂子;
3、取一份擀开成皮,包入馅、馅放在剂子的上半部分。
4、放入馅料的剂子对合,捏紧。
5、捏花。
6、平底锅烧热,刷一点点薄油,排入盒子,盖锅盖,小火,一面烙黄翻面,两面均烙至面皮金黄即可出锅。
小编有话说:以上就是小编教大家做的白菜合子,发面的馅饼做出来的才更好吃。