初三合子

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“初三合子”，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：小麦粉500g，木耳50g，白菜500g，鸡蛋3个，

辅料：：橄榄油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，芝麻油适量，葱适量，姜适量，

初三合子的做法步骤：

1.和好小麦粉面团饧着。

2.木耳提前泡发好焯水后切碎。

3.洗干净入粉碎机

4.粉碎

5.炒熟鸡蛋，要炒碎。白菜挤出水分，与鸡蛋、木耳置于同一容器中，加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油、葱姜末

6.搅拌均匀作合子馅

7.将面团做成大小数量相等的面剂

8.擀成圆，作合子皮

9.取大些的皮，放馅

10.小些的皮盖在馅上，上下皮捏严

11.包好的合子

12.煮锅加水烧开，合子入锅煮

13.煮熟捞出即可享用

小贴士：

1、合子馅依据个人口味随意调整。
2、包合子的花样很多，越漂亮越好。
3、配上腊八醋食用，很美味的。

97msw.Com扩展阅读

三合面鸡蛋饼

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，面粉适量，玉米粉适量，黄豆面适量，葱适量，

辅料：：盐适量，黑芝麻适量，

三合面鸡蛋饼的做法步骤：

1.主要原料。

2.鸡蛋磕在盆里备用。

3.三合面（白面+玉米面+黄豆面）加盐，加适量水调匀（不能太稀）。

4.倒入磕好的鸡蛋。

5.大葱切成葱花。

6.将葱花放入鸡蛋面糊盆里。

7.调匀鸡蛋面糊，没有面疙瘩为宜。

8.将一勺鸡蛋面糊倒入电饼铛摊匀，摊熟，撒上黑芝麻。

9.翻面再煎熟即可。

10.三合面鸡蛋饼。

三合一蒸鱼片

食材明细：

主料：：鱼片200g，猪肉70g，丝瓜一根，

辅料：：黄酒15g，

配料：：盐2g，胡椒粉2g，生抽3g，

三合一蒸鱼片的做法步骤：

1.草鱼顺鱼骨片下来鱼肉

2.片切成5毫米厚的片

3.用黄酒，胡椒粉和盐腌制5分钟。

4.猪肉切薄片（约2--3毫米厚,大小和鱼片差不多

5.用生抽，黄酒和盐腌制5分钟。

6.丝瓜刮掉外皮，斜刀切片。

7.在盘中先放一片丝瓜

8.在丝瓜上铺上一片肉片

9.之后铺上鱼片

10.就这样逐一码放好。

11.上笼大火蒸8分钟

12.蒸好后盘中的汤汁倒入炒锅中

13.烧开后加入少许水淀粉做成浓汁，

14.浇在蒸好的鱼片上，放少许辣椒碎配色装饰，不爱吃辣的也可以放香菜碎或香葱碎。鲜香味美的三合一蒸鱼片上桌啦，请尝尝吧。

小贴士：

鱼片口感软嫩，营养丰富，富含蛋白质，消耗不好，不易多吃肉食的，可以适当选择鱼肉，对健康是大有帮助的。

三合油香椿面的做法

材料：

黄瓜，香椿，面条，花椒，酱油，醋，

三合油香椿面的做法的做法步骤：

步骤1，黄瓜切细丝；

步骤2，锅中水沸后放入香椿焯烫一下，水再沸即可捞出，用凉水过凉，切末；

步骤3，锅中放少许油，油热后，放入花椒，小火炸香，捞出花椒，倒入酱油、醋熬一下就好了；

步骤4，面条煮熟过水，滤干；

步骤5，将黄瓜丝、香椿末放到面条上，倒入三合油拌匀即可。

三合一面

食材明细：

主料：：小麦面粉450G，

辅料：：盐适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，韭菜50G，西红柿1个，豆干100G，猪肉170G，豆瓣酱适量，花椒适量，胡椒粉适量，

三合一面的做法步骤：

1.准备好所有主辅料：鸡蛋 、葱姜蒜、韭菜、西红柿、豆干、猪肉、酱等。

2.韭菜切小段；豆干切粒；鸡蛋磕碗里；西红柿切小块；酱和少水；肉切小丁；葱蒜切碎；姜切片；

3.油热，倒入搅匀的鸡蛋液，翻炒出锅。

4.油热放葱姜花椒爆香，放西红柿、盐翻炒。

5.等西红柿炒成糊状时放已炒好的鸡蛋，搅碎鸡蛋。放胡椒粉等调味品出锅。

6. 重新起锅，油热放生姜，放肉翻炒。

7.放醋、料酒、生抽、花椒翻炒。放葱蒜，炒。

8.放调和好的酱炒。注意多搅动，不要粘锅底了。炒好出锅。

9.再重新起锅，油热放葱姜蒜、花椒爆香，放豆干炒。

10.放一点盐、生抽或酱油，放韭菜炒。

11.好了，西红柿炒鸡蛋、韭菜炒豆干、炸酱肉臊子完成

12.提前和好的面。

13.把面擀开切好。面长度约三寸左右为宜。

14.水开煮面。

15.用这三种臊子放一起调面吃，就是三合一面了。

小贴士：

所有炒菜顺序按自己喜好完成；面不要切的太细了；豆干买那种熏过的，我今天没买上；最好少捞一点面或拿海碗盛面，好往起拌喔。

花边合子

食材明细：

主料：：面粉400 克，

辅料：：包菜1 棵，干红薯粉丝50 克，腊肉100 克，生姜块，

配料：：食油1 茶匙，芝麻油适量，盐适量，黑胡椒适量，生抽适量，

花边合子的做法步骤：

1.面粉加入适量冷水和好成光滑面团。

2.包菜洗净、切碎备用。

3.腊肉洗净、切细粒；生姜去皮、切细粒。

4.红薯粉丝提前用温水浸泡；洗净切碎。

5.将切好的包菜、生姜、腊肉、粉丝放入大碗中；加入盐、芝麻油、胡椒、生抽拌匀成馅。

6.面团揉匀下剂；擀成稍大点的饺子皮；放入馅料。

7.另取一片饺子皮盖在馅料上。

8.上下饺子皮边缘重合，捏出花边，做好成合子生胚。

9.电饼铛刷一层油，放入合子生胚；合子再上刷一层薄油，淋少许冷水在底盘上。

10.盖上饼铛盖，调好时间。共需要5分钟。

11.电饼铛周围冒出的蒸汽减少，关闭电源开关，焖几分钟即可取出食用。

小贴士：

1、做合子的面和的稍软点口感比较好。



2、可以选用自己喜欢的菜蔬调馅料。



3、电饼铛周围蒸汽减少，证明铛里的水煎干了，注意多观察，不可干烧。

白菜合子

馅饼就是油煎的包子，不过馅饼要比包子更受孩子的喜爱，有肉有菜，味道特别棒，加上松脆的外皮，今天小编教大家做的就是白菜合子。

材料：面粉、酵母粉、牛奶或水(此次没称量，请按自家人口数量调整面粉用量，面要软)

馅料：五花肉、白菜、葱、姜

调料：甜面酱、蚝油、盐、香油

馅料做法：

1、五花肉切成小丁。

2、锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油，加入葱姜末爆香，盛出。

3、锅内再加油，放入甜面酱，滑炒，至酱和油完全融合。

4、加入提前炒好的肉翻炒均匀，关火。

5、白菜剁碎挤去水分。

6、炒好的肉与白菜混合，加入耗油、盐、香油，调制成馅。

菜合做法：

1、酵母融于温牛奶，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大。

2、发酵好的面排气揉均，切成饺子般大的小剂子;

3、取一份擀开成皮，包入馅、馅放在剂子的上半部分。

4、放入馅料的剂子对合，捏紧。

5、捏花。

6、平底锅烧热，刷一点点薄油，排入盒子，盖锅盖，小火，一面烙黄翻面，两面均烙至面皮金黄即可出锅。

小编有话说：以上就是小编教大家做的白菜合子，发面的馅饼做出来的才更好吃。

如意合子

食材明细：

主料：：金针菇200克，牛肉末150克，面粉150克，

辅料：：香葱2根，

配料：：油1茶匙，芝麻油2茶匙，盐适量，黑胡椒2茶匙，

如意合子的做法步骤：

1.准备好金针菇、牛肉、香葱。

2.准备面粉150克。

3.面粉加适量水，和好。

4.揉匀成光滑面团；静置15分钟。

5.金针菇入开水焯一会。

6.沥干水分，切碎。

7.切好的金针菇与牛肉末拌好成馅料。

8.面团下剂、擀好皮、包入馅。

9.如同包饺子样，面皮对捏成月牙形。

10.不粘锅加入少量油，放入如意合子煎熟。

小贴士：

1、牛肉不可与栗子、小米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。



2、金针菇相克驴肉，同时食用会引发心绞痛。

茴香合子

食材明细：

主料：：面团适量，

辅料：：茴香适量，猪肉适量，

茴香合子的做法步骤：

1.猪肉切碎放少许盐、生抽、生粉、鸡肉搅拌均匀。

2.茴香也切碎加入到猪肉馅里继续搅拌均匀。

3.像包饺子一样揉搓好面团，尺寸要比饺子皮大。

4.放入茴香馅包好再弄个花边。

5.大火烧热油锅将合子放入。

6.然后加入少许清水转中火盖上锅盖焖约十分钟。

7.打开锅盖后将合子翻转煎另一边熟透即可食用

家常主食----三合面素馅包子

食材明细：

主料：：普通面粉200克，玉米粉80克，黄豆面粉20克，酵母3克，韭菜300克，小白菜200克，粉条50克，鸡蛋3个，

辅料：：色拉油50克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，白糖少许，海米20克，姜末3克，

家常主食----三合面素馅包子的做法步骤：

1.将玉米面粉，黄豆面粉，酵母，白糖放入普通面粉中搅拌均匀，用温水慢慢搅拌炒棉絮状，和炒面团醒发2小时左右。

2.热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，炒熟，盛入碗中待用。

3.将韭菜清洗干净，切成末待用。

4.将粉条泡软，切碎待用。

5.将小白菜清洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，剁成末待用。

6.将韭菜末，小白菜末，粉条末放入炒好的鸡蛋碗中，加入精盐，五香粉，味精，海米。

7.将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。

8.将搅拌好的素馅馅料放入面皮中。

9.开始包包子，将包好的包子，放入蒸锅中。

10.大火蒸10分钟后，取出，装入盘中即可食用了。

猪肉韭菜合子

食材明细：

主料：：干面粉800克，清水适量，新鲜韭菜500克，猪肉馅500克，酱油适量，植物油20克（入馅用），

辅料：：盐适量，

猪肉韭菜合子的做法步骤：

1.面粉入盆

2.加入清水，混合均匀后，揉成略软的、光滑的面团，然后盖上湿布或盖子，饧40分钟左右

3.猪肉馅入盆

4.加入适量盐、酱油、植物油，顺着一个方向搅拌均匀，无需额外放水调馅

5.韭菜洗净，沥干水

6.切成碎末

7.与肉馅混合均匀，尝尝咸淡，如果不咸，可适当再加入一些盐

8.大面团分成三部分，利于后面的操作

9.先将一个面团分成4等份的小剂子

10.小剂子擀成椭圆形的扁片，在一半的位置上放上猪肉韭菜馅，抹平

11.将面皮对折，覆盖住馅料

12.将皮缘捏紧，也可以捏上花边

13.皮底煎锅内放少许油，将合子放入锅中，中火

14.一分钟后，待底面定型后，翻面

15.盖上盖子，小火，中途可翻一次面，待饼内串气，涨得鼓鼓的，便可出锅

16.略微凉一些后食用

17.来张漂亮的图，闪亮登场啦

小贴士：

1. 面粉量和馅料的份量请视自家情况来定；
2. 面团要揉得软些，做出来的合子皮才不会硬；
3. 肉馅中不打水，是因为韭菜较嫩，加入肉馅中，会出水，正好被肉馅所吸收；如果加了水，就太稀，会漏出汤来，影响味道及品相；
4. 全程都要中小火，待两面金黄，中间肚子鼓涨便可出锅，不要马上食用，因为嘴急的话，里面的热气会烫伤你的嘴巴的哟！

感谢您阅读“97美食网”的《初三合子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了三大美食专题，希望您能喜欢！