好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的卡夫金盛小鲍鱼的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
材料:
小鲍鱼十二个,洋葱适量,香菜适量,丘比沙拉酱适量,浓缩橙汁适量,芥末适量,蛋挞皮十二个,,
卡夫金盛小鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,蛋挞皮进烤箱烤酥
步骤2,芥末,丘比沙拉酱,浓缩橙汁调和成芥味汁
步骤3,小鲍鱼,改刀淖水,下入洋葱末,香菜末一同炒制,基本味即可
步骤4,摆入蛋挞皮中
步骤5,芥味汁入裱花袋中,一圈一圈的挤在鲍鱼中
步骤6,成这样
步骤7,入烤箱烤制表皮金黄,摆盘即可
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葱油小鲍鱼的做法
鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟。经常在港台剧里看到那些豪门贵族在餐桌上大啖鲍鱼,当然,彼鲍鱼非此鲍鱼,价格自然也是相差十万八千里~~咱今天用到的小鲍鱼实在是很亲民的价格,但是味道呢,我觉得和饭店里的那些大鲍鱼也没相差很多~~所以,不能天天海参鱼翅鲍鱼,至少小鲍鱼咱们还是能消费得起滴~~而且而且,用咱的方子做起来的鲍鱼可比饭店里好吃多了,曾点过浓汤小鲍鱼,葱油小鲍鱼,无一不是肉质很老,嚼也嚼不烂,更别提给宝宝们~~咱今天做的这个鲍鱼,又嫩又Q,保管三四岁的宝宝也能享用~~~后悔今天只买了3只,一口就没了,真不过瘾,下次一定要多买点,实在太好吃了~~
材料:
小鲍鱼3只,蒜蓉少许,葱花少许,红椒末少许,美极鲜酱油少许,蚝油(可以少量盐代替)少许,鸡精少许,黄酒少许,
葱油小鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗
步骤2,将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来
步骤3,将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功,厉害的片成3片也没问题)
步骤4,蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁
步骤5,锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用
步骤6,将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,美极鲜酱油,蚝油,及一点点的鸡精拌匀
步骤7,将搅匀的汁淋在鲍鱼上
步骤8,大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火)
步骤9,在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉,倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可
小鲍鱼蒸蛋的做法
材料:
鸡蛋4个,小鲍鱼3只,葱丝,红椒粒,盐,酱油,温水或高汤,料酒,
小鲍鱼蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,材料;用的比较小的鸡蛋~
步骤2,鸡蛋打散在碗里,加水(蛋液:水1:1.5),加适量盐和少许料酒搅拌均匀;
步骤3,将蛋液过滤3次;过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~
步骤4,蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;
步骤5,处理鲍鱼:只需用开水一烫,肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉;
步骤6,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀;
步骤7,等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟;
步骤8,在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。
小鲍鱼蒸粉丝的做法
鲍鱼是属于比较好的东西,如果拿来蒸着吃,营养和香味都可以具备了
材料:
小鲍鱼数量看个人,龙口粉丝一包,大蒜20瓣左右,芝麻油适量,耗油适量,小葱花适量,清油<就是平常我们煮菜用的油>适量,鸡精适量,盐巴适量,,
小鲍鱼蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的鲍鱼先把壳和肉清洗干净,在把里面的内脏取出,在同时可以拿龙口粉丝用温水泡一些
步骤2,在把鲍鱼划几道十字花
步骤3,将泡好的粉丝剪一些放在鲍鱼的贝壳里面,在把鲍鱼肉放到粉丝上面,备用
步骤4,把大蒜剁小取三分之二的的大蒜用油煸成金黄色<但是过程中一定别把它煮焦了,要不然会苦的>
步骤5,拿一个小盆之把两种大蒜调在一起,放上耗油,盐巴,鸡精,芝麻油调和在一起
步骤6,耐心一点把调好的蒜一个一个淋在鲍鱼上,淋好后装盘,<如果粉丝泡多了,就把剩下来的铺子准备蒸鲍鱼的盘子里打底,在放鲍鱼这样就不会浪费了>下锅蒸,大概蒸个二十五分钟左右
步骤7,蒸好的鲍鱼取出,撒上小葱花,在锅里烧一些清油,油热后直接淋在葱花上面
步骤8,这样就大功告成了
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