中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“下饭菜: 莴笋炒肉片的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
如果不是担心自己吃成个大胖子，我一个人能把这一盘菜全部吃光，外加两碗白饭。没什么好说的，最简单的小炒，谁都会做。
材料：
莴笋1根，瘦猪肉150克，彩椒3个，蒜瓣2瓣，鸡粉1茶匙，盐少许，生抽少许，胡椒1/8茶匙，粟米油2汤匙，生粉1/2茶匙，高汤/水1/3量杯，，
下饭菜: 莴笋炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片，用盐，鸡粉，胡椒，生抽，油，生粉抓匀，放在一旁腌15分钟。
步骤2，在腌肉时准备其它食材。莴笋削皮切片，彩椒切丝，大蒜切片
步骤3，热锅冷油，先下彩椒和大蒜翻炒至香，撒一点盐
步骤4，放入莴笋片，大火翻炒至半生，加少许盐
步骤5，加入猪肉片，继续翻炒，约2分钟左右
步骤6，如果太干，加一点水或高汤，一点即可
步骤7，将炒好的莴笋肉片铲出，在锅里加入高汤并加入水淀粉勾芡
步骤8，将勾芡后的菜汁倒在莴笋肉片上。哇啦！
步骤9，成品。
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莴笋炒肉片的做法
材料：
莴笋适量，猪瘦肉适量，油少量，盐少量，料酒适量，定粉适量，
莴笋炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片，放水里泡上，泡出肉里的血水，沥干水放盆里，再放上定粉，料酒，盐拌匀腌制一会。
步骤2，莴笋去皮洗净切片。
步骤3，锅里油热放肉片炒撤。
步骤4，下莴笋炒至肉片熟就成！
步骤5，炒熟放盐炒匀出锅。
步骤6，成功了！
下饭菜炒豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，下饭菜适量，
辅料：：玉米油适量，盐1克，生抽1克，
下饭菜炒豆角的做法步骤：
1.提前准备材料备用。豆角去头和尾，折断清洗干净沥干水分备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入豆角，大火煸炒豆角
3.倒入下饭菜，大火继续煸炒几分钟
4.加入一勺盐，一勺生抽，大火煸炒一分钟出锅
5.盛盘，完成，成品图。
下饭菜--豆角炒肉末的做法
材料：
瘦肉150g，豆角300g，青椒1个，豆瓣酱1小勺，生粉小半勺，蒜末适量，食用油适量，生抽适量，
下饭菜--豆角炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，豆角去头尾，切成两截。洗净。
步骤2，烧一锅清水，待水开时倒入豆角煮2分钟至熟
步骤3，煮好后捞出冲凉水，切成0.5厘米丁
步骤4，肉末剁碎，加入小半勺生粉拌均匀
步骤5，青椒去籽切碎丁
步骤6，准备适量蒜末和1小勺郫县豆瓣酱
步骤7，材料大集合
步骤8，下油，倒入瘦肉末让肉末都裹上油后开中火。（这样肉没那么容易老）
步骤9，瘦肉变色后加入蒜末20秒
步骤10，倒入豆瓣酱
步骤11，倒入青椒末炒30秒
步骤12，最后倒入豆角丁，炒1分钟去水分。加入适量生抽调味既可。（因为豆瓣酱和生抽都有盐分，所以没再加盐）
步骤13，下饭菜上桌啦！大口吃饭！
莴笋炒鸡肉片的做法
材料：
鸡胸肉150g，莴笋半根，胡萝卜半根，泡发木耳一把，葱，姜切末，蛋清1个用于鸡肉上浆，淀粉少许，胡椒粉少许，盐适量，料酒适量，玉米油适量，，
莴笋炒鸡肉片的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。
步骤2，将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。
步骤3，锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来。
步骤4，锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。
步骤5，鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。
步骤6，出锅。
下饭菜--毛豆炒咸菜
食材明细：
主料：：咸菜一把，毛豆适量，
辅料：：辣椒一点，
配料：：盐适量，味精适量，
下饭菜--毛豆炒咸菜的做法步骤：
1.自己家腌制的咸菜和自己家种的毛豆，纯绿色食品哦！
2.咸菜切碎，毛豆洗干净滤干水分
3.锅里放油，先放入辣椒爆香
4.先倒入毛豆翻炒至变色！
5.最后放入咸菜翻炒片刻！
6.出锅了，放点辣椒非常入味，咸菜爽口，很下饭的！
韭菜炒猪肝 下饭菜
食材明细：
主料：：猪肝300克，韭菜250克，
辅料：：料酒1勺，胡椒粉一点点，生抽1勺，盐1小勺，淀粉1勺，葱少量，姜末少量，
韭菜炒猪肝 下饭菜的做法步骤：
4.锅中留底油，加入韭菜段翻炒，加盐调味后加入猪肝片炒匀即可。
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