食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“下饭菜----姜汁芥蓝肉片的做法”，相信一定会对你有所帮助。
今天看到芥蓝很新鲜就买了。想出了这道菜。味道可好了，还很下饭。
材料：
芥蓝2条，肉片适量，生姜1块，植物油适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，味精少许，酱油少许，，
下饭菜----姜汁芥蓝肉片的做法的做法步骤：
步骤1，肉片洗净滴干水加入盐，生粉，料酒，少许酱油调味放置半小时
步骤2，芥蓝洗净切片。生姜切成姜蓉
步骤3，起锅熟油炒熟肉片装出备用
步骤4，起锅熟油放入姜蓉爆炒出味，倒入芥蓝片翻炒至熟加盐和少许味精。加入炒熟的肉片一起翻炒片刻，加一勺水盖锅焖一分钟。
步骤5，加少许料酒翻炒即可出锅
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姜汁炒芥蓝的做法
最近贼喜欢的一道菜：【姜汁芥蓝】一个星期内吃了两次，第一次煮，没掌握窍门，味道很一般，很不甘心，于是决心要再做一次，这次成功了。香港饮食大师蔡澜在其书《蔡澜食材字典》里，有一篇讲到芥蓝，看得出，蔡澜大师对芥蓝的喜爱~~他说在最肥美的深秋，吃芥蓝最佳。最近买的芥蓝真的脆甜脆甜的。味道非常棒！
材料：
芥蓝1把，老姜1块，蒜头2瓣，白糖适量，盐适量，生抽适量，花雕酒适量，花生油适量，
姜汁炒芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，芥蓝摘去老叶，洗干净，斜切片状。
步骤2，老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。
步骤3，放油热锅，5成热时放入蒜头爆香，放白糖，放入芥蓝大火爆炒至断生，放一点生抽，一点点花雕酒，翻炒均匀，加入食盐调味即可。
步骤4，下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上即可。
姜汁芥蓝片的做法
姜汁芥蓝片是一道色泽翠绿，很嫩很爽脆的炒菜，姜香浓郁别有风味，很受家人欢迎的菜。芥蓝含有大量膳食纤维，具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。对人体很有一哦~
材料：
芥蓝一根，老姜一块，油，生抽淀粉鸡粉适量，，
姜汁芥蓝片的做法的做法步骤：
步骤1，芥蓝掐去叶子，菜心洗净刨去老皮备用
步骤2，芥蓝切斜刀片，芥蓝切斜刀片，姜切末备用
步骤3，锅里加水，加盐、糖、少许油，将芥蓝片倒入氽烫后捞出沥干
步骤4，锅里放少许油，煸香姜末后
步骤5，将焯过水的芥蓝片倒入，略微翻炒一下，加少许水后
步骤6，调味，加生抽，鸡粉，勾一点点芡，
步骤7，滴几滴橄榄油出锅
步骤8，装盘即可开吃啦
芥兰头下饭菜
食材明细：
主料：：芥兰头2个，
辅料：：盐适量，豆瓣酱1大勺，
芥兰头下饭菜的做法步骤：
1.芥兰头
2.去皮，切成指头大的条
3.加盐腌制3个小时
4.然后用纱布袋子装着，用重物压一晚上
5.加一勺子豆瓣酱
6.拌匀
7.放入密封的容器，在冰箱保存一天
8.吃的时候可以淋点香油，开动了
下饭菜: 莴笋炒肉片的做法
如果不是担心自己吃成个大胖子，我一个人能把这一盘菜全部吃光，外加两碗白饭。没什么好说的，最简单的小炒，谁都会做。
材料：
莴笋1根，瘦猪肉150克，彩椒3个，蒜瓣2瓣，鸡粉1茶匙，盐少许，生抽少许，胡椒1/8茶匙，粟米油2汤匙，生粉1/2茶匙，高汤/水1/3量杯，，
下饭菜: 莴笋炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片，用盐，鸡粉，胡椒，生抽，油，生粉抓匀，放在一旁腌15分钟。
步骤2，在腌肉时准备其它食材。莴笋削皮切片，彩椒切丝，大蒜切片
步骤3，热锅冷油，先下彩椒和大蒜翻炒至香，撒一点盐
步骤4，放入莴笋片，大火翻炒至半生，加少许盐
步骤5，加入猪肉片，继续翻炒，约2分钟左右
步骤6，如果太干，加一点水或高汤，一点即可
步骤7，将炒好的莴笋肉片铲出，在锅里加入高汤并加入水淀粉勾芡
步骤8，将勾芡后的菜汁倒在莴笋肉片上。哇啦！
步骤9，成品。
芥蓝的做法
材料：
芥蓝200g，万能淋汁，酱油2汤匙，盐少许，蚝油2汤匙，胡椒粉少许，麻油1茶匙，水2-3汤匙，蒜4-5瓣，葱1条，
芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，将芥蓝洗净
步骤2，用小锅将清水煮热后放入芥蓝烫一下
步骤3，蒜切末
步骤4，葱切成葱花
步骤5，将万能淋汁中除了蒜和葱其它的混合均匀备用
步骤6，平底锅热油，爆香蒜末后倒入酱汁煮滚关火倒入葱花拌均
步骤71，，把酱汁倒在烫好的芥蓝上即可。2，我习惯把芥蓝倒入淋汁中拌一下在装盘。怎么做看个人习惯
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