中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编帮大家整理的春韭炒河虾的做法,仅供参考,欢迎阅读。
近期小龙虾火速上市,加上超市卖场里能买到各种进口大虾,比较下来,这种细碎成珍的河虾可能入不了你的法眼。不过,为了迎接开春时节,也许你的餐桌上就缺这一盘河鲜之味也说不定哦。
材料:
韭菜300克,河虾200克,蒜瓣4瓣,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,薄盐生抽2汤匙,油适量,
春韭炒河虾的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐;
步骤2,蒜切片,韭菜洗净切段,河虾剪去虾须洗净沥干,放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用;
步骤3,锅中放入油,烧至七成热,倒入河虾煸至酥脆;
步骤4,时间略长一点也没关系,要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用;
步骤5,锅内留底油烧热,下蒜片爆香;
步骤6,下韭菜翻炒,加入胡椒粉、酱油、白糖调味;
步骤7,韭菜略软时,倒入河虾大火翻炒,加盐调味即可出锅。
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春韭焖河虾的做法
春季饮食,要点是以平补为原则。早春仍有冬日余寒,要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物。春寒还料峭,春韭入菜来。冬去春来,气候忽冷忽热,春季多吃韭菜对人体有不少有益功效!韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病河虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
材料:
野生河虾500克,韭菜250克,蒜瓣1粒,油适量,盐适量,蚝油适量,
春韭焖河虾的做法的做法步骤:
步骤1,用大炒锅不放油小火烙熟烙干河虾。
步骤2,锅烧热油,放蒜茸爆香。
步骤3,放韭菜段入锅炒软。
步骤4,炒软韭菜后,放入烙干了的河虾。
步骤5,放盐,蚝油在菜内。
步骤6,溅少量水,盖上锅盖稍焖一至两分钟即可。
青韭炒河虾的做法
河虾营养分析:1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。如何选购优质河虾?选购:买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
材料:
河虾半斤,嫩韭菜一把,橄榄油适量,盐少许,料酒适量,葱末适量,姜丝适量,,
青韭炒河虾的做法的做法步骤:
步骤1,将河虾反复洗净,控干备用,韭菜择洗干净,切成段。锅中放入少许橄榄油,油温4成热时倒入葱末姜丝炒香。
步骤2,炒香葱姜末后放入河虾炒变色,然后倒入料酒,再次翻炒5分钟(河虾不怕炒,炒的时间越长颜色越红越入味)炒至河虾红色充分吸收调料,倒入韭菜炒2分钟加入盐炒1分钟盛出即可。
紫苏韭苔炒河虾舌尖上的春宴的做法
春天万物升发,怎么少得了这道轻松美味小炒,健康又营养,韭苔有润肺补肾的作用,紫苏又可以袪湿解毒,加上鲜美又补钙的河虾,时令之选啊!
材料:
花生米20克,紫苏18克,韭苔100克,河虾380克,红辣椒两根(不吃辣的可省略),酱油一勺,盐2克,菜籽油500克(炸河虾),
紫苏韭苔炒河虾舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,炸好的花生米
步骤2,韭苔和紫苏洗净
步骤3,河虾洗净控干水,用菜籽油烧热炸金黄,可以像我这样用小锅炸,也可以直接炒至金黄,这样香口很多
步骤4,炸至金黄捞起,好想吃吧,金黄香脆。
步骤5,紫苏和辣椒泡水洗净,韭苔切段
步骤6,热锅加少许油,爆韭苔段
步骤7,稍炒几下,加入河虾,紫苏辣椒段,加盐,酱油炒均
步骤8,最后加入花生米
步骤9,美味滴时令春宴
春韭炒蛏子的做法
材料:
韭菜、适量,蛏子适量,红椒适量,姜片适量,
春韭炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片。
步骤2,蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用。
步骤3,锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味。
步骤4,把韭菜梗放入煸炒一会儿。
步骤5,再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻。
步骤6,把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅。
春韭炒田螺的做法
农历二月是吃韭菜的好时候,此时的韭菜鲜嫩味美。可别错过时令。要注意的是,韭菜粗纤维较多,过量食用会不易消化、增加肠胃负担
材料:
韭菜250克,五香豆干50克,田螺500克,辣椒1个,盐适量,胡椒粉适量,味精适量,糖适量,六月鲜适量,料酒适量,
春韭炒田螺的做法的做法步骤:
步骤1,将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右
步骤2,将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟
步骤3,将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝
步骤4,开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即
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