食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心整理的"春韭炒田螺的做法",供您参考，并请收藏本页！
农历二月是吃韭菜的好时候，此时的韭菜鲜嫩味美。可别错过时令。要注意的是，韭菜粗纤维较多，过量食用会不易消化、增加肠胃负担
材料：
韭菜250克，五香豆干50克，田螺500克，辣椒1个，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，糖适量，六月鲜适量，料酒适量，
春韭炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右
步骤2，将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟
步骤3，将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝
步骤4，开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即
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春韭炒河虾的做法
近期小龙虾火速上市，加上超市卖场里能买到各种进口大虾，比较下来，这种细碎成珍的河虾可能入不了你的法眼。不过，为了迎接开春时节，也许你的餐桌上就缺这一盘河鲜之味也说不定哦。
材料：
韭菜300克，河虾200克，蒜瓣4瓣，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，薄盐生抽2汤匙，油适量，
春韭炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐；
步骤2，蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；
步骤3，锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；
步骤4，时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；
步骤5，锅内留底油烧热，下蒜片爆香；
步骤6，下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；
步骤7，韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。
春韭炒河虾
食材明细：
主料：：韭菜300克，河虾200克，大蒜4瓣，
辅料：：盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，薄盐生抽2汤匙，油适量，
春韭炒河虾的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；
3.锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；
4.时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；
5.锅内留底油烧热，下蒜片爆香；
6.下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；
7.韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。
小贴士：
1、河虾要选饱满的籽虾，虾皮薄虾肉鲜甜；
2、韭菜挑选根红叶窄的最好，香气浓郁。
3、炸酥的虾和韭菜略炒即可，不宜炒久，否则汤汁会把虾壳泡软。
春韭炒墨鱼仔的做法
春天的韭菜鲜美爽嫩，墨鱼仔更鲜美，双仙~
材料：
墨鱼仔150克，韭菜100克，蚝油1小勺，料酒1勺，葱2克，姜2克，蒜2克，盐2克，
春韭炒墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔处理清洗干净
步骤2，放水中焯烫片刻
步骤3，捞出沥水备用
步骤4，韭菜洗净切成小段
步骤5，葱姜蒜切末
步骤6，起锅热油，爆香葱姜蒜
步骤7，加入墨鱼仔、蚝油、料酒
步骤8，翻炒片刻
步骤9，加入韭菜，翻炒至断生
步骤10，最后加入少许盐，翻炒均匀即可
步骤11，成品
春韭炒螺片的做法
材料：
螺肉200克，韭菜300克，枸杞十几粒，盐1勺，黄酒1勺，姜末少许，
春韭炒螺片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，枸杞十几粒就可以了，提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的，也可以买活的螺蛳，还来开水里煮一下，然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙，清洗干净。
步骤2，将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟，然后捞出备用。
步骤3，将螺肉切成薄片。
步骤4，锅底少许油爆香姜末。
步骤5，放入螺肉大火爆炒，然后在加入一勺黄酒去腥味。
步骤6，加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐，翻炒片刻即可出锅。
春韭炒墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔150克，韭菜100克，
辅料：：蚝油1小勺，料酒1勺，葱2克，蒜2克，姜2克，盐2克，
春韭炒墨鱼仔的做法步骤：
1.墨鱼仔处理清洗干净。
2.放水中焯烫片刻。
3.捞出沥水备用。
4.韭菜洗净切成小段。
5.葱姜蒜切末。
6.起锅热油，爆香葱姜蒜。
7.加入墨鱼仔、蚝油、料酒。
8.翻炒片刻。
9.加入韭菜，翻炒至断生。
10.最后加入少许盐，翻炒均匀即可。
春韭炒双丝
食材明细：
主料：：韭菜1把，
辅料：：厚香干1块，春笋半个，
配料：：植物油一勺半，食盐一茶匙，生抽一勺，
春韭炒双丝的做法步骤：
1.春笋切除根部老的做汤用，留下嫩的，韭菜和香干都洗净
2.香干，笋都切成丝
3.韭菜切成段
4.坐锅热油一勺半
5.先下香干笋丝煸炒
6.再下韭菜拌炒
7.加一茶匙食盐
8.加一勺生抽调味
9.加一滴滴热水稍滚即可
10.出锅装盘
11.全程不盖锅盖，不加味精。很鲜嫩的。
凉拌春韭
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：小红椒2只（或枸杞），
配料：：盐适量，生抽适量，白糖少许，芝麻油适量，橄榄油适量，
凉拌春韭的做法步骤：
1.韭菜洗净，中间切断。小红椒切小段。锅烧开水，放入韭菜焯水。捞出沥干水分。
2.放入碗中，加入各种调料，拌匀。
3.塞入一碗中或杯中。压紧定型。（我就用的一只闲置的水杯）
4.倒扣入盘中，摆盘。用小红椒、苹果切片做出玫瑰花装点。
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