食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?小编花时间专门编辑了春韭炒双丝,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::韭菜1把,
辅料::厚香干1块,春笋半个,
配料::植物油一勺半,食盐一茶匙,生抽一勺,
春韭炒双丝的做法步骤:
1.春笋切除根部老的做汤用,留下嫩的,韭菜和香干都洗净
2.香干,笋都切成丝
3.韭菜切成段
4.坐锅热油一勺半
5.先下香干笋丝煸炒
6.再下韭菜拌炒
7.加一茶匙食盐
8.加一勺生抽调味
9.加一滴滴热水稍滚即可
10.出锅装盘
11.全程不盖锅盖,不加味精。很鲜嫩的。
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春韭炒河虾
食材明细:
主料::韭菜300克,河虾200克,大蒜4瓣,
辅料::盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,薄盐生抽2汤匙,油适量,
春韭炒河虾的做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.蒜切片,韭菜洗净切段,河虾剪去虾须洗净沥干,放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用;
3.锅中放入油,烧至七成热,倒入河虾煸至酥脆;
4.时间略长一点也没关系,要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用;
5.锅内留底油烧热,下蒜片爆香;
6.下韭菜翻炒,加入胡椒粉、酱油、白糖调味;
7.韭菜略软时,倒入河虾大火翻炒,加盐调味即可出锅。
小贴士:
1、河虾要选饱满的籽虾,虾皮薄虾肉鲜甜;
2、韭菜挑选根红叶窄的最好,香气浓郁。
3、炸酥的虾和韭菜略炒即可,不宜炒久,否则汤汁会把虾壳泡软。
春韭炒墨鱼仔
食材明细:
主料::墨鱼仔150克,韭菜100克,
辅料::蚝油1小勺,料酒1勺,葱2克,蒜2克,姜2克,盐2克,
春韭炒墨鱼仔的做法步骤:
1.墨鱼仔处理清洗干净。
2.放水中焯烫片刻。
3.捞出沥水备用。
4.韭菜洗净切成小段。
5.葱姜蒜切末。
6.起锅热油,爆香葱姜蒜。
7.加入墨鱼仔、蚝油、料酒。
8.翻炒片刻。
9.加入韭菜,翻炒至断生。
10.最后加入少许盐,翻炒均匀即可。
凉拌春韭
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::小红椒2只(或枸杞),
配料::盐适量,生抽适量,白糖少许,芝麻油适量,橄榄油适量,
凉拌春韭的做法步骤:
1.韭菜洗净,中间切断。小红椒切小段。锅烧开水,放入韭菜焯水。捞出沥干水分。
2.放入碗中,加入各种调料,拌匀。
3.塞入一碗中或杯中。压紧定型。(我就用的一只闲置的水杯)
4.倒扣入盘中,摆盘。用小红椒、苹果切片做出玫瑰花装点。
感谢您阅读“97美食网”的《春韭炒双丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题,希望您能喜欢!