中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“手剥河虾仁的做法”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
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材料:
河虾500g,新鲜豌豆少许,盐1勺,料酒1小勺,淀粉少许,,
手剥河虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜河虾剝壳,取出虾仁用淀粉抓,洗净黏液,厨房用纸拭干水份,加少许盐
步骤2,锅内倒入油烧至七分热,虾仁过油捞出
步骤3,豌豆入油锅炒熟,放入虾仁及调味料,炒匀盛出
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清炒河虾仁的做法
材料:
河虾,葱,姜,鱼露,料酒,盐,油,,
清炒河虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,河虾剥去壳用盐打一下再清洗干净后用葱、姜、鱼露、料酒、盐、油渍10分钟。
步骤2,锅烧热后加油倒入渍好的虾仁快速炒熟即可。
莲藕河虾仁
食材明细:
主料::虾仁50克,莲藕150克,蒜头2个,青椒1段,红椒1段,姜片1块,油25ml,料酒1ml,盐2克,
莲藕河虾仁的做法步骤:
1.食材准备,河虾仁去泥肠加少许盐,淀粉、黑胡椒入味,
2.热锅下油入姜蒜小火煸香,
3.倒入虾仁快炒出锅去除姜蒜备用,
4.起锅入藕片翻炒,
5.加少许水入青红椒翻炒片刻,
6.入虾仁,盐、料酒快炒出锅,
7.装盘
8.成品图
9.成品图
手剥小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾1000克,
辅料::姜40克,料酒5勺,葱30克,生抽2勺,醋2勺,白糖15克,蒜2瓣,盐少许,鸡精少许,
手剥小龙虾的做法步骤:
1.活小龙虾洗净
2.锅中锅中放水,少许盐,料酒,30克姜片,20克葱,煮龙虾
3.剩下的姜葱蒜切成细末
4.把葱姜蒜细末加入生抽和醋加白糖鸡精,做成蘸料
5.龙虾变色后再煮3分钟,即可
小贴士:
这次买到的小龙虾个头比较小,都没有大钳子,虾壳青色,黑色的通常生长在臭水沟。卖虾的大爷说是他亲自在家门口的小河里捉的,回家逐个检查没有一个死的,小龙虾吃时先去头去泥肠再蘸食
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