食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?下面是小编为大家整理的“香辣牛筋豆腐煲”,为防遗忘,建议你收藏本页!
卤牛筋冻豆腐切块;香油爆香大蒜片,蒜白(蒜苗的白色部分),干辣椒放入两大勺辣豆瓣一大勺辣豆豉炒匀,放入笋片黑木耳,炒匀加入卤牛筋,一碗水。
材料:
主料:牛筋200克,,
辅料:蒜苗1把,莴笋1根,黑木耳1把,胡椒粉适量,干辣椒适量,蚝油适量,食盐适量,豆瓣酱适量,醋适量,香油适量,色拉油适量,蒜适量,白糖适量,水淀粉适量,冻豆腐1块,,
香辣牛筋豆腐煲的做法步骤:
1. 卤牛筋冻豆腐切块;香油爆香大蒜片,蒜白(蒜苗的白色部分),干辣椒
2. 放入两大勺辣豆瓣一大勺辣豆豉炒匀,放入笋片黑木耳,炒匀
3. 加入卤牛筋,一碗水,两勺糖,一点白胡椒,烧开
4. 加入冻豆腐,加盖,煮开
5. 加入蒜绿(蒜苗的绿色部分),水淀粉勾薄芡
6. 淋入一点醋,花椒油,加盐调味出锅
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香焖牛筋煲
食材明细:
主料::牛蹄筋一根,青椒各一个,大葱一根,芹菜二根,生姜半个,花椒半匙,八角少许,红椒适量,
辅料::五香粉二匙,料酒二匙,郫县豆瓣酱二匙,生抽一匙,蚝油半匙,
香焖牛筋煲的做法步骤:
1.把牛蹄筋一个整根压到八分熟。这个牛蹄筋生的是砍不动的,煮熟以后才能砍动。
2.用刀把它切成大小适中的长块。
3.熬牛蹄筋的汤不要倒掉,一会儿当高汤用。
4.所有的配料和青红椒切好洗净。
5.锅里倒油,把油酥一下。
6.放入牛蹄筋和所有配料配菜。放入生抽和蚝油酥好的油。放上一把花椒五香粉。放入差不多的高汤。大火开始煮。
7.煮沸以后盖上锅盖转小火闷煮一个小时。
8.大火收汁即可出锅。
9.放少许味精。
小贴士:
注意火候。
香辣草鱼豆腐煲
食材明细:
主料::草鱼一条,豆腐一块,
辅料::葱一把,姜3g,洋葱半个,生抽两勺,老抽半勺,料酒一勺,蚝油一勺,盐适量,糖半勺,胡椒粉0.3g,
香辣草鱼豆腐煲的做法步骤:
1.准备草鱼一条,那天有事情耽误到下午六点才去买菜 结果草鱼没有得卖了 只好买了条花鲢回来 清洗干净,头剁下来切开,鱼肚子不要全部剖完。
2.鱼身体切成稍微厚一点的段。
3.彻底清洗干净血块,至水清
4.沥干水,鱼肉加入葱段,姜片儿
5.料酒一大勺,生抽两勺
6.老抽半勺
7.耗油一勺
8.胡椒粉,盐,糖,适量,抓匀腌制半个来小时左右
9.豆腐切成这样的厚片
10.平底锅里放少许油,烧热之后切好的豆腐片铺上去 中小火慢慢煎
11.一面煎至好以后翻面继续煎至,好了以后捞出来待用
12.煮锅里放少油,生姜大蒜片,还有洋葱块小火爆香
13.然后铺上一层鱼肉块儿,
14.接着铺一层豆腐块儿
15.最后铺上最后的鱼肉块和鱼头,
16.刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里
17.倒入一瓶啤酒,具体的量根据你家锅的实际情况来
18.转大火煮开,中小火慢慢煮大概半个来小时 中间记得打开盖子看看,可以尝尝汤的味道,缺啥放啥
19.出锅前撒葱花即可
20.超级简单却超级入味儿的一道菜,家里来客或者自己想偷懒的时候可以来上一锅 慢慢炖过的豆腐超级入味。
21.香辣炒花蛤。
22.葱爆虾。
23.炒花菜。
24.要想活成自己喜欢的模样,过上自己想要的生活,唯有靠自己,这条路也许很累,也许很难,但最稳妥,最踏实。 因为最好的捷径,就是不求捷径。 愿我们,都能活成自己喜欢的样子,过上自己,想要的生活。。
小贴士:
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