食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编花时间整理了靓汤润秋燥:玉米排骨汤的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
干燥的秋季,煲一锅靓汤来润润吧!简单的食材——玉米、胡萝卜和排骨,搭配出鲜美的滋味!
材料:
排骨300g,玉米1根,胡萝卜半根,料酒1汤匙,食盐0.5小匙,生姜3片,
靓汤润秋燥:玉米排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,排骨砍成小块,用清水浸泡半个小时,洗去血水。
步骤2,排骨加凉水,放入料酒和姜片,大火煮开。
步骤3,滚开后,撇去浮沫,让汤水更清澈。
步骤4,转中小火,先煲90分钟。
步骤5,加入盐,放入玉米和胡萝卜,再煲30分钟。
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#燥润汤羹#——莲藕排骨汤
食材明细:
主料::排骨适量,莲藕适量,葱适量,姜适量,
辅料::料酒适量,白醋适量,
#燥润汤羹#——莲藕排骨汤的做法步骤:
1.排骨斩成小段儿。
2.莲藕洗净。
3.莲藕去皮。
4.锅中放水烧开,把排骨放入焯烫, 捞出放入砂锅中。
5.砂锅中放入葱段,姜片、白醋、料酒,放入开水。
6.莲藕切片儿。
7.将切好的莲藕放入水中洗干净。
8.莲藕捞出备用。
9.排骨炖半个小时后,将莲藕放入砂锅中一起炖一个小时左右。
10.莲藕排骨汤就做好了。
11.开动吧?
春季润燥--莲藕排骨汤
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::姜一块,莲藕一节,红枣几颗,桂圆干几颗,
配料::盐少许,
春季润燥--莲藕排骨汤的做法步骤:
1.排骨一块,请肉店老板切成小块
2.莲藕洗净去皮切块,桂圆干剥出果子,姜切片
3.锅中烧开水,下入排骨汆烫
4.用水冲净浮沫装盘待用
5.把汆烫洗净的排骨放入砂锅中,加入莲藕、桂圆、红枣
6.加入开水,注意,水要一次加够,不可中途续水。加盖通电。
7.稍加一点点盐进去,当当当当---排骨汤出锅喽---因为莲藕和红枣,汤色清澄,色为浅红,看着就很有食欲的样子啊
8.呵呵,很有成就感的哦
玉米木耳润燥汤
食材明细:
主料::排骨350g,玉米2个,木耳1把,
辅料::十三香适量,白胡椒粉适量,料酒1勺,生抽1勺,食盐适量,红薯粉2勺,生姜适量,
玉米木耳润燥汤的做法步骤:
1.将排骨洗净浸泡,去血水。放入辅料中调料腌制。
2.干木耳泡发放入砂锅中。
3.玉米剁成块也放入砂锅。
4.菇太郎小香菇泡发一起放入砂锅,生姜切丝放入,倒入清水煮开。
5.水开后,将浆制好的排骨一块块放入锅中,大火煮十分钟,转中火煲二十分钟。
6.将所有食材煮熟。
7.放入半勺食盐搅匀。
8.玉米木耳润燥汤。
冬日养生靓汤---冬瓜玉米排骨汤
食材明细:
主料::小排3支,棒骨1支,冬瓜250克,胡萝卜150克,藕100克,玉米1个,
辅料::枸杞1勺,红枣3个,盐适量,胡椒粉适量,生姜适量,
冬日养生靓汤---冬瓜玉米排骨汤的做法步骤:
1.玉米、胡萝卜、冬瓜切块,藕切片,备用。
2.骨头先用水焯一下,然后加水、姜片、枸杞、红枣放入高压锅,开锅后炖20-25分钟左右。然后放入冬瓜、藕、胡萝卜、玉米,开盖小火继续炖20分钟。出锅时,放入盐、胡椒粉即可。
3.出锅了。因为我放了枸杞和红枣,所以颜色有些重,不放红枣,汤会是白色的。
润秋燥——酸菜老鸭汤(1)
食材明细:
主料::老鸭1只,酸菜头半颗,
辅料::大葱1根,生姜1片,枸杞适量,
配料::啤酒1瓶,盐适量,
润秋燥——酸菜老鸭汤的做法步骤:
1.食材准备,老鸭洗净切块。(开膛剖肚这些事就交给老公去做了,他做得干干净净了我再入锅。)
2.大葱取葱白,切条,生姜洗净切片。
3.锅烧热,放入鸭块干炒。
4.加入生姜和葱丝继续翻炒,炒至鸭子出油。
5.倒入啤酒,盖上锅盖,大火焖至收汁。
6.煮鸭子时准备酸菜,将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味,捏干,切丝。
7.鸭子煮至收汁后关火,捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。
8.转移阵地,将鸭子倒入电紫砂锅中。
9.加开水没过食材,大火煮开。
10.煮开后再倒入酸菜,小火炖1小时。
11.起锅,加点枸杞装饰。吃时加适量盐,加盐前先试试味道,因为酸菜有咸味,加盐时要看着点加。
12.鲜鲜的汤,清爽
小贴士:
1、鸭子放在锅里干炒,一能除腥,二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥,但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。
2、用啤酒煮鸭子,能让鸭子酥烂清香。
3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖,千万不可用高压锅,这样味道不对,营养也没那么高。
4、酸菜和鸭肉放在一起吃,能滋阴养胃,利膈。
5、老鸭肉硬,要煮三小时以上才能煮烂哦。
润秋燥的四神猪肚汤的做法
秋天是北方最美的季节,然而艳阳明丽风物干燥,今天来煲一道清火去燥的四神猪肚汤,清鲜甘美,南北皆宜。
材料:
猪肚一个,芡实十几粒,莲子十几粒,茯苓十几粒,百合十几片,淮山药一根,姜一块,枸杞十几粒,葱一段,,
润秋燥的四神猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,所需食材:新鲜猪肚一副,姜一块、中医的四物指的是茯苓,淮山,莲子和芡实(或薏仁,但我不喜欢薏仁的味道),认为这四种食材汇集在一起后互相补遗,制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处,几乎发挥出了“无敌”的功效,四神之名当之无愧,我加了清热甜淡的百合,山药也是用的新鲜淮山药,大家可自己调整。
步骤2,把四物泡温水,我这莲子有莲心,要掰开剔除。
步骤3,猪肚加淀粉抓揉,淀粉质地细密有极强的吸附力,能去除猪肚表面脏物粘液,依次抓洗三遍,
步骤4,洗好的猪肚干净清透无异味。
步骤5,半锅水加两勺料酒烧开,下猪肚汆烫两分钟,
步骤6,捞出再次冲洗,烧锅里加入整猪肚和除鲜山药外所有配料,大火烧开后转小火煲煮一个半小时。
步骤7,把猪肚捞出切丝,加入鲜山药,枸杞粒、再煲煮半小时。
步骤8,最后加盐调味,百合莲子枸杞都有些许甜味,不过我还是在汤里加了三粒冰糖提鲜,这个看个人口味,中医认为猪肚本身是食疗佳品。
步骤9,很多朋友觉得煲汤太繁琐,其实很容易,就是食材放下去慢炖。没时间看着砂锅的拿电饭煲煲汤也很方便。
润秋燥~自制秋梨膏的做法
材料:
雪梨一个,罗汉果一个,姜丝少许,红枣少许,冰糖少许,,
润秋燥~自制秋梨膏的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,切成丁,红枣去核
步骤3,放入料理机,选择蔬果
步骤4,打成汁后放入锅中,加入罗汉果一枚
步骤5,大火煮沸三到五分钟,改中小火,熬稠
步骤6,给孩子喝,所以用布袋过滤了,留汁,大人和其实不过滤更完美
步骤7,装入烫好的玻璃瓶,喝的时候加热水就可以了
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