芝麻的做法口味一生推,麻蓉包、麻蓉饼、芝麻汤圆
热的时候咬下去有爆浆的口感,凉吃又是另一番风味
这款不直接烙,而是先蒸熟再煎一下表皮
这样做出来的内芯儿是饼状的麻蓉包,十分喧软
外皮又是香香脆脆的,口感层次也更丰富
最近想找点书看,感觉很久没看过书了,世界名著之类的
高考之后的那个暑假看了些书,因为高中时候想看是没有时间的
一开始对书的选择没有什么倾向,名著都好
当时看书也是耿直,不感兴趣的也会看完,颇有些完成学习任务的意思
现在再找书看,我觉得我还是别折腾自己糟蹋艺术的好
只是想着要有选择地看书,反而更不知道能看什么了
麻蓉饼
饼皮:面粉200G,黑芝麻粉5G,水100G,酵母2G
馅料:黄油30G,黑芝麻粉35G,细砂糖35G
麻蓉饼的做法
1.黑芝麻炒熟后用料理机打成粉。如果没有料理机也可以用擀面杖磨(炒黑芝麻的时候不用放油。闻到香味并且感觉颜色有一点点变灰就可以出锅了)
2.在融化的黄油中加入黑芝麻粉和细砂糖拌匀。放凉后冷藏备用(冷藏以后馅料就抱团了。更容易包入面皮中)
3.所有面皮材料揉成光滑的面团。初发后排气
4.面团分成三等分,分别滚圆备用
5.包入芝麻馅。这个皮做得比较厚,如果皮薄馅大会太甜
6.像做红豆包那样收拢
7.收口朝下放置。压扁,醒发5-10分钟
8.冷水上锅,水开后旺火蒸15分钟后关火焖10分钟
9.这种先蒸后煎的做法可以发得比较喧软。也可以直接像水煎包那样用平底锅烙熟。
10.平底锅刷少许底油,排入蒸好的饼煎至两面金黄即可。
这款麻蓉饼趁热吃是有爆浆的口感的。凉了之后也很好吃,外脆内软
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
豆腐(北)300克,胡萝卜80克,姜5克,香油2克,酱油5克,白芝麻20克,大葱5克,香菜5克
麻香豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐洗净,在沸水中汆烫片刻,捞出用干净纱布擦干水分,放于盘中;
2. 再将胡萝卜、姜、香菜洗净切碎末;
3. 均匀地撒在汆烫过的豆腐上,然后淋上淡色酱油;
4. 食用时,再淋上加热过的香油,撒上炒过的白芝麻,葱花即可。
小贴士:
1. 白芝麻具有营养丰富、品质好的特点;2. 加热香油和白芝麻时,要控制好火候,如果火太大,时间过长、白芝麻就会变苦,会影响整道菜的味道。由其榨制的油品,气味醇香可口,营养丰富,既是强身健体的滋补品,又是风味别致的调味品。
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