食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编特别为你收集的“香菇炒肉的做法”,相信能对大家有所帮助。
材料:
肉适量,香菇适量,青椒丝适量,蚝油适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,,
香菇炒肉的做法的做法步骤:
步骤11,.香菇切好,抄水2.肉切小片3.青椒切丝4.锅中放油,放入葱和蒜,炒到蒜发黄,捞出蒜和葱5.锅中放肉翻炒,之后放入香菇翻炒6.加入料酒、蚝油翻炒,加入青椒丝7.最后加入酱油翻炒,根据个人口味调入适量盐
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香菇肉沫炒芦笋的做法
看到农贸市场陆陆续续都在卖芦笋啦,芦笋是西餐的宝贝,也是我大中餐的清淡法宝
材料:
芦笋小把,新鲜香菇四朵,肉沫少许,,
香菇肉沫炒芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,配菜:肉沫用盐、生抽、五香粉、白胡椒粉腌制十分钟;芦笋洗干净,斜切好;香菇洗干净,切小块;
步骤2,开炒:锅里放油,炒散肉沫,加入香菇,加入生抽,炒软(如果发现有点干,可以加点汤或者水,我当时旁边正在炖鱼汤,加了点鱼汤);香菇炒软了之后放入芦笋,再加点汤或者水炒到芦笋呈鲜亮的绿色即可加入盐、鸡精调味
步骤3,然后盛出,清淡、营养、可口
蒜薹香菇炒肉
食材明细:
主料::蒜苔200克,香菇200克,猪肉150克,
辅料::花生油25克,料酒15克,老抽5克,盐2克,味精2克,
蒜薹香菇炒肉的做法步骤:
1.先把蒜薹洗净,过热水淖一下。
2.香菇洗净。
3.放到热水里淖一下。
4.猪肉切片,放入淀粉用手抓匀。
5.锅里放油,放入肉片煸炒。
6.添加料酒、老抽、生抽。
7.放入蒜薹翻炒。
8.放入香菇翻炒。
9.放入盐翻炒均匀,出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中,即可享用。
香菇油菜炒肉
食材明细:
主料::香菇适量,猪肉片适量,
辅料::油菜适量,
配料::盐适量,
香菇油菜炒肉的做法步骤:
1.准备葱姜丝肉片
2.香菇油菜洗净备用
3.炒锅爆香葱姜辣椒
4.放入肉片
5.放入香菇翻炒
6.放入油菜翻炒,加点生抽,出锅前点上醋
7.出锅装盘咯
小贴士:
出锅前放点醋可以保留青菜的营养,颜色也更加翠绿。
香菇酱炒肉
食材明细:
主料::五花肉适量,香菇适量,
辅料::胡萝卜半个,洋葱半个,红椒一个,青椒一个,
配料::豆瓣酱一大匙,海鲜酱一大匙,盐适量,植物油适量,
香菇酱炒肉的做法步骤:
1.把五花肉与冷水同下锅,加入料酒烧至七八成熟。筷子免强可插进状态。水将开时会有沫沫,去掉。
2.把肉捞出放冷水里泡一下,不烫,也好切。
3.把肉切片。厚薄均匀就可以。
4.切好洋葱、胡萝卜、红、青椒。随你意切。
5.泡发好的香菇,去蒂切小片。
6.油热,下洋葱炒香。
7.把海鲜酱、豆瓣酱下锅炒香。小火哦。
8.再放香菇,煸炒。
9.然后,把肉放入翻炒,半煎半炒的状态,就是几秒钟翻一炒,香菇里有水份肉肉也会出油,可以把泡香菇水放点儿进来,火儿不要大哦。
10.再把红、青椒、胡萝卜片放进去,加点盐翻炒分把钟就可出锅了。
11.香菇酱味的回锅肉。
小贴士:
1、酱里有咸味,盐要少放。
芹菜香菇炒肉
食材明细:
主料::芹菜适量,香菇适量,瘦肉适量,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,食用油适量,
芹菜香菇炒肉的做法步骤:
1.泡发香菇。
2.瘦肉切成自己喜欢的形状,加生抽拌匀,再加一勺食用油拌匀。
3.芹菜切段洗净,特别爱吃芹菜叶,所以也放进去一起炒,不喜欢的可以把叶子择掉。
4.泡好的香菇洗净切丝。
5.锅中放油,放肉进去炒变色。
6.肉炒变色后放香菇进去炒。
7.放入一勺生抽。
8.放入芹菜炒断生加盐调味。
9.成品。
香菇芹菜炒肉
食材明细:
主料::芹菜200克,香菇100克,五花肉50克,
辅料::花生油2勺,花椒少许,盐少许,葱末少许,姜末少许,蚝油一勺,酱油一勺,
香菇芹菜炒肉的做法步骤:
1.香菇洗净,切片
2.芹菜洗净,切好
3.五花肉切片
4.葱姜切好
5.锅内放油烧热,放入花椒.葱.姜炒香
6.放入肉片翻炒
7.肉片炒的出油,这样肉更香
8.放入香菇煸炒
9.香菇炒熟
10.放入耗油
11.放入酱油
12.翻炒均匀
13.放入芹菜,大火快炒2分钟
14.放盐调味
15.香菇芹菜炒肉,做好了
16.美味
17.香。
香菇竹笋炒肉
食材明细:
主料::竹笋一个,香菇20小枚,猪肉200克,
辅料::香菜适量,
配料::食用油适量,鸡精适量,盐适量,生粉适量,老抽适量,生抽适量,
香菇竹笋炒肉的做法步骤:
1.准备的材料:1买回来的竹笋去皮,切成片,放入锅绰下水后,待凉(这样是去苦涩)。2干香菇侵泡三小时,用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。
2.接下来把竹笋切成丝待用。
3.接下来把香菇去蒂,切成丝待用。
4.接下来腌瘦肉,瘦肉加入适量食用油,盐,鸡精,生粉搅拌。
5.戴上一次性手套搅拌均匀。
6.热锅下油后,下入竹笋丝大火炒一下。
7.接下来把腌好的瘦肉装盘待用。
8.大火热锅下油后,下入竹笋丝炒。
9.再下入适量的盐炒三分钟后,锅里有点干的时候,下入100毫升开水转中火。
10.再下入适量的盐炒两分钟后。
11.锅里有点干的时候,下入100毫升开水转中火。
12.盖上锅盖焖十分钟后,水份吸收干了,装盘待用。
13.锅里下点油,倒入瘦肉。
14.炒到瘦肉八分熟的时候。
15.把11炒好的香菇竹笋倒入一起炒,下适量的鸡精,生抽,老抽炒均匀,最后下香菜。
16.爽口的香菇竹笋炒肉出炉咯。
小贴士:
唠叨;我们潮汕这边揭阳莆田的竹笋和潮州江中都很有名,很好吃,挑选竹笋也很重要,要挑的竹笋有点驼背的,才不会苦,之前买到苦的竹笋炒出来的竹笋非常难吃。喜欢吃辣的美食们,可以下点辣椒,味道更好吃,最近上火不敢吃辣,平时我都很喜欢下辣椒。
香菇白菜炒肉
食材明细:
主料::香菇10朵,白菜200克,卷心菜150克,猪肉120克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,酱油适量,花生油适量,味精适量,
香菇白菜炒肉的做法步骤:
1.将卷心菜洗净切丝。
2.白菜洗净切丝。
3.香菇洗净切片。
4.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入肉片翻炒。
5.倒入料酒、酱油。
6.放入白菜翻炒。
7.放入香菇。
8.将香菇翻炒片刻。
9.放入卷心菜翻炒。
10.放入盐、味精调味即可。
11.出锅装盘,即可享用。
香菇炒肉(1)
食材明细:
猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克,猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
香菇炒肉的做法步骤:
1. 肉和香菇分别切片;
2. 肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4. 炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5. 待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
香菇肉盒的做法
材料:
鲜香菇适量,肉适量,虾仁适量,蛋适量,葱末少许,香油少许,盐少许,水淀粉少许,
香菇肉盒的做法的做法步骤:
步骤1,肉和虾仁揉碎均匀,加入蛋,调味料和葱末顺着一个方向搅拌至粘稠
步骤2,鲜香菇剪蒂背部划十字刀,用盐,糖和水淀粉勾芡汁待用
步骤3,在香菇上洒盐,和生粉,填入馅,最后在上面涂上蛋液
步骤4,平底锅烧热油放入香菇肉盒(肉面朝下),转小火煎至微黄
步骤5,.翻面再稍微煎虾,加入欠汁煮至汁收差不多,淋上香油即可
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