“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?有请阅读小编为你编辑的家常菜香菇炒肉怎么做 香菇炒肉的做法,请阅读后分享你的朋友!
香菇炒肉是一道很受欢迎的下饭菜,口味咸香。香菇炒肉是东北菜,虽然是东北菜,但是在全国都很有名,香菇炒肉的做法其实并不难,不费时间,还很好吃,作为一道大家都爱吃的家常菜,香菇炒肉怎么做你知道吗?有哪些秘诀和技巧需要注意呢?
家常菜香菇炒肉怎么做
主料:
鲜香菇250克,猪肉150克;
配料:
花生油1小勺,盐1小勺,尖椒2个,姜2片,葱1段,蒜2瓣,生粉1小勺,水;
调味料:
老抽1小勺,生抽1小勺,料酒1小勺,郫县豆瓣酱1大勺,花椒20粒,
香菇炒肉丝的做法
1.猪肉洗干净,切丝,装在碗中里,淋生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味,拌匀,再淋少许油抓匀,腌制10分钟;
2.香菇沥干水分切丝,葱、姜、蒜洗干净切末,青椒洗干净,切丝;
3.锅中烧热水,将香菇焯烫1分钟左右,捞出,过凉水;
4.热锅倒少许油,放少许花椒,小火炸出香味,沥出,花椒去掉,舀一大勺郫县豆瓣酱下锅炒,炒出红油;
5.倒入腌制好的肉丝,炒至变色盛出;
6.锅中再倒少许油,下葱白、姜、蒜末爆香;
7.倒入香菇丝,快速翻炒,倒尖椒丝,炒匀
8.倒入炒好的肉丝,加少许生抽、盐调味;
9.最后撒些葱花,出锅装盘即可。
小诀窍:
1、腌制肉丝的时候,等到肉丝不浆之后,用油抓一下,这样可以锁住水分,不让肉丝粘连在一起;
2、没有花椒,也可用花椒粉代替,这样就可以省掉炸花椒这个步骤,更省事。
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香菇炒肉怎么做好吃 香菇炒肉
香菇炒肉
这道菜本来是想用口蘑做的,因为我比较喜欢口蘑的口感和味道, 下午去了菜市,逛了整个菜市也没发现有口蘑卖。只好买了些新鲜的香菇和鸡腿菇。 回到家中将鲜香菇和鸡腿菇
食材配方
主料:
鸡腿菇
鲜香菇
猪瘦肉
油
盐
姜
葱
生抽
水淀粉
做法 共13个步骤
1.将所有蘑菇用清水洗净备用
2.鸡腿菇切片或是切丁
3.瘦肉切薄片
4.将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用
5.锅刷净烧热,加少许油,烧热后加姜、葱白煸香
6.倒入切好的各种蘑菇
7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起
8.另起锅烧热,放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉
9.炒至瘦肉变色
10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻
11.加适量盐调味
12.再用适量生抽调色
13.最后用适量的淀粉水勾芡即可
香菇炒肉怎么做好吃?香菇炒肉的做法
香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等营养,多吃有益健康。
香菇炒肉的做法如何?香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等营养,多吃有益健康。
做法一
材料:猪肉200克,食养家香菇200克,猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
做法:
1、首先将主要材料的外表洗干净,肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
做法二
材料:猪肉200克,食养家香菇200克,猪油75克,料酒10克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,盐3克。
做法:
1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。
2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。
3、加入老抽盐调味,炒好后盛出放到一边。
4、锅内放油热时放入香菇翻炒,大约炒5分钟就好了。
香菇炒肉
食材明细:
香菇看自己做多少,猪肉也看自己做多少,葱适量,蒜适量,红尖椒一个(可省略),指天椒一个(可省略),十三香适量(可省),盐适量,酱油适量,蚝油适量(可省)
香菇炒肉的做法步骤:
第1步香菇去蒂切片
第2步焯水去味,半熟冲水洗净蒜,葱,辣椒切好
第3步热油放蒜放肉炒半熟再放蚝油,酱油,十三香
第4步再放辣椒,葱,香菇炒熟装盘
小贴士:
这么简单我都会了,别告诉我,你们学不会
蘑菇炒肉怎么做 蘑菇炒肉的家常做法
平菇洗净,撕成小朵,青椒切丝,红椒切丝,洋葱切条,大蒜切片,葱切末,猪肉切成肉丝,猪肉里加淀粉、料酒、酱油腌制15分钟,锅里热油,葱蒜放进去炒香,倒入肉丝一起翻炒,盛出,再倒油,平菇炒至变软,倒入青红椒丝,炒至断生,将肉丝放进去,调盐炒匀,盛出。
蘑菇炒肉怎么做
用料
猪肉1小块,平菇适量,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,淀粉少许,盐少许,酱油1勺,料酒1勺,蒜3瓣,葱1段
蘑菇炒肉的家常做法:
1.平菇洗干净,然后撕成小朵。
2.青椒1个切丝,红椒1个切丝,洋葱半个切条,大蒜3瓣切片,葱切末。
3.猪肉1块洗干净,切成肉丝。
4.猪肉里面加入淀粉适量,料酒1勺、酱油1勺抓匀,腌制15分钟。
5.锅里热油,将葱蒜放进去炒出香味,接着倒入腌好的肉丝一起翻炒,盛出。
6.再倒少许油,平菇倒进去炒至变软,然后倒入青红椒丝,炒至断生。
7.将肉丝放进去一起炒,调入盐少许,翻炒均匀,盛出。
小贴士:
蘑菇炒的时候会出水,所以一定要最后放进去。
喜欢吃辣的朋友可以将青红椒丝换成小米椒。
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