中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的红高粱里好吃的【拤饼】的做法,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
拤饼,其实就是我们常吃的卷饼哦!喜欢下厨的周末就动手吧!不喜欢下厨的,明天就去馆子里吃卷饼去!这个拤饼,我用了两种菜,一种是炒菜,一种是猪头肉和大葱,两种拤饼都十分好吃!炒菜的拤饼青菜更多些,比较适合想保持身材的美女们,猪头和大葱版肉更受爷们儿们的喜爱吧!
材料:
面粉500克,开水300克,猪头肉,大葱,甜面酱,鸡蛋2个,胡萝卜一根,绿豆芽200克,韭菜100克,肉丝100克,姜丝10克,酱油一勺,淀粉一勺,植物油3勺,
红高粱里好吃的【拤饼】的做法的做法步骤:
步骤1400,克面粉加入280克左右的开水,需要滚烫的开水,边加入开水边用筷子搅拌,水要一点点加入,不要一次全部倒入。面团可以适当揉的软一些,因为在烙饼的时候还会蒸发一些。
步骤2,面粉不烫手的时候开始揉成一个面团,加盖子松弛30分钟。(在松弛面团的时间我们可以先把要卷入的菜准备一下。)
步骤3,.取面团的二分之一,略施薄粉揉2分钟。
步骤4,揉好的面团用双手的大拇指从中间捏成圆圈状,捏好的如图所示。
步骤5,将条状面切成面剂子,每个面剂子大概25克左右。略施薄粉用手掌心压扁。面剂子用一块半干的蒸笼布盖住,为了防止边干。
步骤6,取一小块面剂子在揉几下,揉的比较圆为好。揉圆以后,擀的时候形状也比较圆一些,更好看些。
步骤7,面皮擀至饺子皮厚薄的程度就可以了。(这一步也根据个人爱好来定吧,喜欢厚些的,可以稍微厚点,烙饼的时候时常久点就好)
步骤8,平底锅里不放油,手放在锅上空,感觉到有热度以后就可以将饼放入锅里。小火!
步骤9,仔细观察锅里的饼,会有气泡样的点点出现。这一步,饼下锅到翻面大概1-2分钟。
步骤10,翻面后看到面皮上有黄色的小点点。烙饼的时间大概也就是3一张分钟,厨房新手,烙饼的时候最好不好做其他的事情,以免饼糊掉。
步骤11,一张张烙好的饼放在盘子里,将盘子放在锅里,然后盖上盖子以保温,久置后的面饼不会发干。
步骤12,鸡蛋两个炒熟,肉丝加入酱油、淀粉、少许盐腌制片刻后炒熟。
步骤13,绿豆芽洗干净沥干水分,一根胡萝卜切成丝,韭菜100克洗干净沥干水分。
步骤14,热锅冷油爆姜丝,然后倒入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒2分钟。
步骤15,然后倒入鸡蛋和肉丝翻炒片刻。
步骤16,加入切段的韭菜和一勺盐翻炒片刻即可出锅。
步骤17,准备一些猪头肉和大葱,猪头肉我是在熟食店买的,大葱最好买山东的铁杆大葱,山东铁杆大葱口感比较好。
步骤18,饼刷上自己喜欢的酱,甜面酱、黄豆酱、香其酱都可以,根据自己的喜好来定,卷入猪头肉和大葱。另外一种吃法就是卷炒好的青菜,卷青菜的吃法可以不用刷酱。还有一种吃法就是,将两种菜一起卷入。
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『中山』红高粱汉堡饼(素食)
食材明细:
主料::红高粱1量杯,大蒜2片,小块香菇6个,燕麦60g,全麦粉1大匙,
辅料::橄榄油一点,洋葱1个,坚果(胡桃及花生等)60g,土豆一个,蔬菜1份,
『中山』红高粱汉堡饼(素食)的做法步骤:
1.红高梁的烹饪方法洗净锅后,将红高粱1量杯、水1量杯半、盐1/4小匙混合到一起搅匀,盖紧盖子后加热,在煮沸之后依然盖着盖子,以小火加热30分钟。此后熄火,保持15分焖蒸。大约350g~360g的红高粱就做好了。
2.在平底锅底涂上橄榄油(菜籽油亦可)、将2片大蒜切碎下锅爆香,先后加入洋葱1个(切碎)、小块香菇6个(切碎)炒熟。并加入1小匙酱油、2小匙白酱、1/2小匙盐、少许胡椒以及少许肉豆蔻进行调味。将做好的红高粱300g、胡桃及花生等坚果类60g(提前粉碎)、燕麦60g(用搅拌机预先粉碎)、土豆一个(蒸熟或者煮熟)、1大匙全麦粉、1份蔬菜等全部加入碗内,按照汉堡的制作要领揉合好。
3.采用您喜欢的模具进行塑形(也可用额外的全麦粉做衬面揉成形)、在涂油的平底锅上煎熟。(切碎蔬菜、粉碎坚果等时,使用食品加工机的话会很轻松)
4.根据您的喜好,也可浇上自己制作的或者无添加物的番茄汁以及沙司等。
红高粱寻人启事的做法
一个女人在美食上追求自己的心意,对待爱情,也会让自己爱到极致。参与活动:
材料:
红高粱面粉200g,小葱适量,胡椒粉适量,椰子油适量,芝麻适量,,
红高粱寻人启事的做法的做法步骤:
步骤1,准确来说,青蒜
步骤2,自己产的
步骤3,切段。
步骤4,红高粱面
步骤5,放温开水
步骤6,醒好。
步骤7,擀开
步骤8,放上椰子油。
步骤9,均匀抹上
步骤10,放青蒜(或者香葱),再放胡椒粉或者盐
步骤11,卷成长条
步骤12,中间切四半。
步骤13,成椭圆待用
步骤14,放上芝麻,然后用做成形状。
步骤15,红的娇艳。
高粱汤圆的做法
记得小时候经常吃这种高粱汤圆,已经有好多好多年没有吃过了,今年老妈用黏高粱米磨的粉,又让我尝到了小时候的味道---甜中有香还带点点的涩.......今天是元旦,做个汤圆,愿你的一年团团圆圆!
材料:
黏高粱面200g,红糖100g,熟花生50g,水适量,
高粱汤圆的做法的做法步骤:
步骤1,材料备用。
步骤2,把熟花生用蒜臼子砸碎末。
步骤3,砸好的花生末用红糖拌匀,黏高粱面加水和成团。
步骤4,掰成均匀的小块。
步骤5,拿起一块来按出小窝来。
步骤6,加入红糖花生馅。
步骤7,捏好,用手团成圆球。
步骤8,汤圆就做好了。
步骤9,锅里放水。
步骤10,烧到快开锅时放入汤圆,改成小火。
步骤11,盖上盖子,煮到汤圆自己浮起来就熟了。
步骤12,捞出,开吃。。。。。
高粱糍粑的做法
材料:
高粱粉500g,糯米粉300g,白糖100g,红糖100g,食用油100g,,
高粱糍粑的做法的做法步骤:
步骤1,高粱粉糯米粉混合,加入一点点小苏打粉,白砂糖20g,红糖100g,揉成团,上锅蒸熟。
步骤2,压成小饼冰冻3小时。然后解冻用帕子擦干净水。煎锅中放入食用油,小火煎至变色。(注意距离以防止粘在一起)。最后放入两至三勺白糖,和两勺水与糍粑翻炒绒成糖浆即可。
高粱馒头的做法
材料:
高粱面粉150g,高筋面粉200g,亚麻籽粉30g,红糖20g,酵母粉5g,,
高粱馒头的做法的做法步骤:
步骤1,将所有材料放入一个盆中,加适量水和面,用30度的水化开酵母,加入材料中,不停和面,面不在粘手,和好。
步骤2,面,发酵1.5小时,发至原来的面团2倍左右,用手按压有很多洞洞,继续加面粉和面,不停揉,揉得越久,越有韧性,蒸出来好吃
步骤3,把肉好的面团,用面杖干成饼,再卷成粗条,就可以切了,切成馒头块,放蒸隔里大火蒸15分钟,关火不掀盖焖5分钟,麻麻黑馒头就蒸好了。这是已经蒸好的馒头
步骤4,好吃
蛋黄香蕉高粱饼
食材明细:
主料::蛋黄1个,高粱粉10克,核桃5克,
辅料::香蕉半根,
蛋黄香蕉高粱饼的做法步骤:
1.食材:蛋黄 1个,高粱粉 10克,核桃 5克,香蕉 半根
2.香蕉用勺子碾碎。
3.核桃压碎,剁碎加入搅拌。>>1岁以下的宝宝建议买核桃粉,或者是自己研磨核桃粉。
4.蛋黄加入搅拌均匀。>>不管有没有添加过蛋白,加一个蛋黄就够了,否则面糊过稀,需要加更多的粉来调节。其实鸡蛋的营养大部分都集中在蛋黄中,其中卵磷脂和维生素只有蛋黄中有。
5.高粱粉倒入,搅匀成比较稀的面糊。>>面糊最终有点稀,这样的状态适合8-10个月的宝宝,再大就需要再加些粉,让饼有点硬度和可咀嚼的。这么改变一方面是为了顺应他的成长,另一方便随着他长大,他也会不喜欢这样软到不行的小饼。
6.热锅开始烙饼,不需要油,一个个饼舀入。
7.能翻面立马翻面,继续烙另一面。
8.没有油的饼,表面是灰灰的,没有油煎亮晶晶的好看,也没有油煎那么香。但核桃里很大一部分是油脂,小宝宝就不需要再加食用油了,而且没有油宝宝抓着吃比较清爽,妈妈们比较喜欢。
9.软的不像话~。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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高粱米粥的做法
材料:
高粱米30克,大米15克,
高粱米粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米高粱米淘洗干净放水炖盅
步骤2,炖3小时
步骤3,出锅
高粱蒸年糕的做法
材料:
年糕400g,,
高粱蒸年糕的做法的做法步骤:
步骤1,年糕切条入油锅炸至金黄,小火炸,否则易爆油。
步骤2,这样就好。
步骤3,高粱面里放入红糖,花椒粉,辣椒粉,食盐,姜粉,水调成糊,
步骤4,均匀的将年糕条沾上高粱糊。上锅蒸20分钟。
步骤5,趁热吃,甜辣,软糯。味道好极了。
香甜高粱小饼的做法
五谷杂粮集大地之气,要多吃。单纯用高粱粉做可能口感有点糙,那就加点香蕉鸡蛋牛奶,让它变得香甜香糯
材料:
高粱粉80g,香蕉一个,鸡蛋2个,纯牛奶适量,
香甜高粱小饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好相关食材
步骤2,高粱粉80克,用厨房秤称一下
步骤3,香蕉用勺压成糊状,越细腻越好
步骤4,把香蕉糊,鸡蛋,牛奶倒入高粱粉中搅拌,牛奶要一点点一点点添加,不能一下子倒太多了
步骤5,搅拌到没有颗粒出现,然后静置三到五分钟
步骤6,先热锅,然后在不粘锅里刷上薄薄的一层油,用勺把高粱糊倒入锅中,用小火慢煎
步骤7,煎至两面金黄就好
步骤8,出锅,装盘
步骤9,再加上一份香浓的现磨豆浆,有营养有颜值
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