“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的肉食者联盟原味奶香饼干的做法,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
材料:
无盐黄油100克,奶粉27克,糖粉50克,全蛋液27克,低筋面粉170克,食盐1克,
肉食者联盟原味奶香饼干的做法的做法步骤:
步骤1,依配方表量取材料。
步骤2,黄油提前软化,用打蛋器搅打粘稠、顺滑。
步骤3,加入糖粉。
步骤4,继续搅打至黄油蓬松呈乳霜状。
步骤5,用刮刀把盆壁上的黄油往中间集中,分次加入全蛋液。
步骤6,继续搅打至完全融合。
步骤7,筛入低筋面粉、奶粉。
步骤8,用刮刀压拌均匀。
步骤9,压拌好的面团倒在硅胶垫上,此时的面团非常的粗糙。
步骤10,将面团向外推,再用刮刀收回,重复5次,此操作可以使面团更柔软,更均匀。
步骤11,面团收圆压至厚度均匀,包上保鲜膜冰箱冷冻20分钟。
步骤12,冷冻好的面团分割成17克/份。
步骤13,用手揉至能塑形的软硬度。
步骤14,在小面团和模具上沾少许的玉米淀粉防粘。
步骤15,压模。
步骤16,烤箱提前预热,150度,上下火烘烤12分钟,下调至130度烘烤8分钟。
步骤17,原味奶香饼干
步骤18,原味奶香饼干
步骤19,原味奶香饼干
步骤20,原味奶香饼干
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肉食者联盟 奶香馒头的做法
味道可口松软,营养丰富的大白馒头,日常必不可少的主食之一。
材料:
中筋面粉300克,牛奶170ML,干酵母3克,白砂糖10克,黄油10克,,
肉食者联盟 奶香馒头的做法的做法步骤:
步骤1,酵母、白砂糖、小麦粉放入厨师机搅拌缸中,用筷子稍微搅拌一下。
步骤2,倒入牛奶。
步骤3,启动北美ACA厨师机,先低速,再中速将面团揉成团,加入黄油。
步骤4,再中速揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
步骤5,发酵好的面团取出,分割成8份。
步骤6,分别揉圆,用手掌的下半部压揉,边揉边转,这样面团很快变得光滑,最后搓高一点,防止发酵时扁塌。
步骤7,揉好的馒头生胚放入蒸屉中,加盖醒发20-30分钟左右,具体看生胚的状态。
步骤8,冷水上锅蒸15-18分钟,焖2-3分钟,等锅内蒸气自然散去再开盖以免冷热空气突然接触,馒头表皮起皱。
步骤9,小白胖子馒头
步骤10,切开
肉食者联盟香葱海苔饼干的做法
材料:
低筋面粉150克,酵母4克,食盐1.5克,水53克,玉米油40克,小苏打2克,大葱少许,海苔适量,
肉食者联盟香葱海苔饼干的做法的做法步骤:
步骤1,依配方表准备材料。
步骤2,酵母溶于水,混合均匀,香葱切碎,备用。
步骤3,低筋面粉、小苏打混合过筛,加入食盐,玉米油,酵母水混合。
步骤4,先用筷子轻轻成絮状。
步骤5,再揉成较光滑的的面团,盖上保鲜膜饧发20分钟。
步骤6,饧好的面团用擀面杖擀成厚度为1.5mm左右的薄面片。
步骤7,用切板切成大小一致长方形。
步骤8,饼干生胚用喷壶喷少许清水,撒上海苔和香葱碎,并用擀面杖轻轻的擀压一下。
步骤9,将做好的饼干生胚放在烤盘油布上,用叉子扎一些小孔,饧15分钟左右。
步骤10,提前预热烤箱,烘烤前再喷少许清水。
步骤11,送入烤箱上下火180度,烘烤7-8分钟。
步骤12,香葱海苔饼干
步骤13,咸香
步骤14,酥脆
肉食者联盟 卤味拼盘的做法
卤菜不属于任何一个菜系,只属其中一个最最不起眼的小门派而已,但放眼望去,却大有黑马之势,直击美食江湖。尤其在宵夜、聚餐时,一壶浊酒,几碟小卤,浅酌几杯,竟是一种享受。百吃不厌的卤菜,既可当饭又可当菜,今天做的这款卤味拼盘加了罐啤酒,经过高温的熬煮,啤酒中的酒精已经挥发殆尽,只留下淡淡的发酵过的大麦香气,配合着各种调味的辛香,简直是太美味了。
材料:
五花肉380克,鸡翅根5个,海带60克,鸡蛋4个,素鸡2个,,
肉食者联盟 卤味拼盘的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,素鸡切成厚约5mm左右的片
步骤3,不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎,煎至两面微黄即可夹出待用,让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
步骤4,先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里,再把鸡翅根、五花肉也放进去,大火烧开,焯出血沫以后捞出来。
步骤5,鸡蛋清洗干净,冷水上锅加少许食盐煮沸,转小火煮10分钟关火。想吃溏心蛋的煮六七分钟即可,十分钟蛋黄是熟透凝固状
步骤6,煮熟的鸡蛋泡冷水,放凉后剥开,鸡蛋全部剥去壳,冲洗干净。
步骤7,除素鸡外所有食材放入锅中
步骤8,倒入一罐啤酒、加入20克蚝油、20克生抽、10克老抽、15克冰糖、1勺盐、葱姜干辣椒等香料
步骤9,啤酒的用量要没过鸡蛋,如果不够可以加水补足。盖上盖子,大火煮沸后,转小火煮20分钟,
步骤10,再放入煎好的素鸡,煮大概5分钟左右即可
步骤11,煮好之后可以马上吃,摆盘再浇点汁上去就可以啦。
步骤12,各种食材经过卤汁熬煮的洗礼,露出最耀眼的色泽,渗透入味,散发出令人胃口大开的香气。
步骤13,想让滋味更浓,把食材在锅里过夜即可。
肉食者联盟味鲜石斑鱼的做法
石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,而且鱼骨少,特别适合老人及小孩食用。
材料:
石斑鱼(一斤左右)一条,小葱3根,蒸鱼豉油1勺,姜3片,盐依个人口味,生抽1勺,十三香2g,淀粉2g,料酒2小勺,,
肉食者联盟味鲜石斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的石斑鱼清洗干净。
步骤2,准备葱姜。
步骤3,洗干净的石斑鱼放去鱼盘中。
步骤4,摆放上葱姜,包括鱼肚子里面也塞入葱姜。
步骤5,淋上蒸鱼豉油。
步骤6,再倒入生抽。
步骤7,按个人口味加入盐。
步骤8,撒上十三香,腌制30分钟。
步骤9,放入蒸锅中,隔水蒸,烧开后,转中火蒸18分钟,焖5分钟再打开盖子。
步骤10,蒸鱼盘子的汤汁倒入锅中,大火烧开,淀粉用清水化开,倒入锅中,烧制浓稠关火。
步骤11,把欠汁淋在鱼身上,撒上葱花,点缀上枸杞。
步骤12,喜欢吃辣椒的,可以点缀红辣椒。
步骤13,味道鲜美,营养丰富,我要开动喽~
肉食者联盟 琥珀核桃的做法
小Rricky不爱吃核桃,每次让他吃,他都说:“妈妈核桃好硬,我不吃”。好吧,其实是觉得皮太涩。有一次爸爸买了一袋琥珀核桃,因为有糖浆,甜甜的,小宝贝特别爱吃。嘿嘿,这个馋嘴小猫。既然知道了宝贝的喜好,当然是要给他做这个除了爱什么都不添加的琥珀核桃啦。传统的都是用锅炒,熬糖,但是呢容易熬过,而且熬糖失败会挂霜,有一定的难度,而且糖多油多,我给小伙伴们分享烤箱版的制作方法,0失败,新手也能驾驭,裹糖薄厚适中,香甜酥脆,晶莹剔透,咬一口“嘎吱”好过瘾哦。宝贝说:“妈妈做的,比买的好吃耶。”。
材料:
生核桃200克,白砂糖20克,芝麻15克,蜂蜜25克,柠檬三片,,
肉食者联盟 琥珀核桃的做法的做法步骤:
步骤1,依配方表量取材料。
步骤2,小锅里放入适量的凉水和三片柠檬。
步骤3,倒入核桃仁,水开后煮2-3分钟,核桃皮本身比较涩,用柠檬水煮一下,可以减淡一些,也可以让核桃表面更干净。
步骤4,煮好的核桃用网筛滤水。
步骤5,再用凉水冲洗一遍,大概控一下水,不需要晾干。
步骤6,洗好的核桃倒入盆中,加入白砂糖,用手拌均,因为量少,砂糖可以一次倒入,如果量大需要分三次,才能充分拌匀,核桃是湿的,砂糖拌到融化就可以了。
步骤7,淋上蜂蜜,要淋的均匀一些哦,再用手拌匀。
步骤8,最后倒入芝麻,拌均匀。
步骤9,倒入烤箱,铺平,不要可以叠加哦,会受热不均匀。
步骤10,送入提前预热的烤箱先120度,中层,上下火,烘烤30分钟,转150度7分钟,家庭烤箱存在温差,在温度上调到150度以后,一定一定一定要守在烤盘旁观察,呈金黄色后马上出炉,多一分钟都会糊哦;烤好的琥珀核桃晾凉后吃起来非常脆,嘎吱嘎吱的;如果吃起来里面有些湿,那就需要延长烘烤时间了哦。
步骤11,香甜酥脆。
步骤12,晶莹剔透。
步骤13,咬一口“嘎吱”好过瘾哦
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