“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下烤香鸡，但愿对你的学习工作带来帮助。
逢年过节聚餐多，今天推荐一道省时省力，用烤箱就能解决的宴客菜~外焦里嫩烤香鸡。配上蔬菜做个围边，美味之外颜值很高。
材料：
主料：鸡肉1400g，，
辅料：开水600g，烤鸡料60g，
烤香鸡的做法步骤：
1. 鸡头、脖子、鸡爪斩掉，另做他用。拔掉残留鸡毛；将胸膛剪开，去除油脂、肺等内脏和血污后清洗干净。用刀把内侧脊椎骨两旁肋骨砍折，使鸡能摊开铺平。鸡腿和鸡胸部位扎些小孔。将鸡内外擦干。
2. 腌鸡香料兑入清水，搅拌均匀。鸡放入大盆中浸入料汁。放入冰箱冷藏24小时。6-8小时翻面一次。可以用重物压上。
3. 烤箱预热10-15分钟，调到200度，上下加热档；烤盘上垫网架，接油用；鸡平铺放网架上沥干汁水；带上隔热手套把鸡送入烤箱中下层；烘烤40~60分钟（视烤箱大小和型号而定）；烤20-30分钟后鸡皮变金黄色且颜色均匀，带手套取出翻面；再烤15-20分钟，鸡胸表面变黄、用牙签拨开肉厚的部位，肉变白色就表示熟了。取出晾凉后切块。
4. 招待亲友时可以配上圣诞花环围边。西兰花焯熟后围在盘边，胡萝卜用刮刀刮下四片，两长两短，短的一边剪成飘带边，长的对折摆好。樱桃番茄去蒂切成心形。堆叠成蝴蝶结形状。也可以用苦菊围边配上樱桃番茄。
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香烤米饭鸡卷
食材明细：
剩米饭1碗，鸡腿2个，洋葱适量，罗勒少许（为了增加风味没有可以不放）
香烤米饭鸡卷的做法步骤：
1.剩米饭用少许油拌一下，让米饭粒粒分明
2.鸡腿剔骨，留整片鸡腿肉
3.鸡腿肉用刀背锤散肉质
4.用料酒，盐和黑胡椒腌制半小时
5.洋葱切碎备用
6.锅中放少许油，很少很少就可以了，翻炒洋葱碎，炒出香味
7.倒入剩米饭翻炒，调入生抽，盐，糖调味
8.放一点罗勒翻炒一会儿出锅，加了罗勒，风味会变得很不一样
9.铺一片鸡腿肉，将米饭摆成条放在中间
10.我卷~，卷啊卷，用巧力卷，尽量紧实不漏米
11.卷好的米饭鸡卷用锡纸包好，两头封口
12.烤箱预热200度，烤25分钟
13.拿出来拆掉锡纸，刷上油和蜂蜜，入烤箱再烤10分钟上色
烤酱油蒜香鸡
食材明细：
蒜头，4头，酱油，120毫升，无皮无骨鸡胸肉，4块
烤酱油蒜香鸡的做法步骤：
1.蒜头切成末。用一个大碗，放入酱油和蒜头，再加入鸡肉拌匀。放进冰箱里腌至少1小时。
2.中火预热户外的烤炉，在烧烤栏上刷上油。
3.把鸡块放在烧烤栏上每面烤10-15分钟，或直到肉里的温度达到80摄氏度即成。剩下的腌汁可以不要。
香烤咖喱鸡柳
这道香烤咖喱鸡柳是在姐姐家网购的美食书上学的，
很简单，腌一腌，烤一烤就有得吃了，
倒是串鸡柳的时候有点花工夫，呵呵！
香烤咖喱鸡柳材料：鸡柳、姜、咖喱粉、料酒、盐、胡椒粉、竹签、植物油
香烤咖喱鸡柳的做法
1.鸡柳洗净，切小条状，姜切丝
2.竹签在清水中浸泡两小时
3.鸡柳里加入姜丝、料酒、盐、胡椒粉，腌制两小时
4.用竹签把腌好的鸡柳一一串好
5.烤箱预热200度烤约5、6分钟
6.适量植物油加咖喱粉拌匀（爱辣的还可以在咖喱粉中添加孜然粉和辣椒粉），均匀刷一遍鸡柳，再入烤箱烤约2分钟即可
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
烤腌鸡
食材明细：
酱油340毫升，水340毫升，醋180毫升，蜂蜜3汤匙，蒜蓉11/2汤匙，月桂叶3片，现磨黑胡椒粉1/2茶匙，去骨去皮鸡大腿1.5公斤
烤腌鸡的做法步骤：
1.高火预热烤炉， 并在栅格上抹少许油。
2.用大碗调和酱油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂叶和胡椒。把调好的汁煮开，再把鸡腿放进锅里， 调小火炖35-40分钟。
3.把鸡腿取出， 用厨房专用纸沥干备用。丢掉月桂叶，再把酱汁煮开，直到汁水缩减到大约 300毫升。
4.在预热好的烤炉上烤鸡腿， 每面大约烤5分钟， 变褐并变脆就熟了。配余下的酱油汁一起吃。
烤全鸡
食材明细：
全鸡1只（2000g左右），胡椒粉5g，蜂蜜适量，料酒50ml，生抽30ml，蒜末适量，盐30g，孜然5g，花椒粉5g，姜汁适量
烤全鸡的做法步骤：
将鸡爪剁掉，开腔洗净，沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
将料酒、蒜末、姜汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均匀做腌汁，涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
将鸡在转轴上串好，再刷一遍腌汁。
将鸡送入预热好的烤箱，烤箱预热5分钟，预热温度为250度。
用200度烤3分钟，拿出来再刷一遍腌汁，再放入烤箱，以160度烤约35分钟。
最后在鸡上刷蜂蜜，以160度的温度烤5分钟即可。
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