“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的啤酒馒头，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
啤酒馒头是一次完美的创新，将啤酒倒入面粉，浓浓的啤酒味道。
材料：
主料：面粉200克，，
辅料：酵母2克，啤酒100克，
啤酒馒头的做法步骤：
1. 将所有材料倒入面包桶。放入面包机，和面程序搅拌约20分钟。成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵1-2小时。
2. 面团涨发，取出，分割成4等分，滚圆，放入蒸锅，醒发40分钟左右。
3. 面团略微涨发，置火上，中火加热，待上汽后大火蒸15分钟左右。熟透，揭盖。
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啤酒卤蛋
食材明细：
鸡蛋8个，啤酒一罐，香叶两片，酱油适量，水适量，八角一颗，辣椒一小截，食盐适量
啤酒卤蛋的做法步骤：
第1步准备佐料煮鸡蛋，凉水放鸡蛋，水开后大概八分钟左右捞出过冷水
第2步剥皮，我直接划刀的，起锅直接倒入所有的佐料，我只用了啤酒，没有加水
第3步大概十五分钟后关火，味道不错，
小贴士：
最后就倒入容器里淹着吧，这样更入味
啤酒鱼
食材明细：
草鱼姜，蒜片，葱，豆瓣酱，红油，八角，花椒，香叶，味精，白糖，啤酒，老抽为食街。
啤酒鱼的做法步骤：
1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。
啤酒牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)300克，啤酒250克，胡萝卜50克，洋葱(白皮)25克，姜5克，大蒜(白皮)5克，白砂糖5克，番茄酱15克
啤酒牛肉的做法步骤：
1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块；
2. 洋葱洗净切块；
3. 姜洗净切片，蒜瓣洗净备用；
4. 牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用；
5. 坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒；
6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。
姜汁啤酒是啤酒吗？怎么做姜汁啤酒
啤酒，恐怕大家都陌生，在生活中我们可以随处见到，是一种我们生活中的常见饮品，那么大家有没有听说过姜汁啤酒呢？
什么是姜汁啤酒？
姜汁啤酒发源于英格兰，后来风靡欧洲，虽说叫做姜汁啤酒，实际上跟酒一点关系也没有，完全无酒精成分呢，在一个英国网站溜达看到了配方很是好奇，尝试了一回，制作过程也很有趣。柠檬丝丝的酸，姜茸微微的辣，经过发酵，各种滋味都中和到一起，真是有种啤酒的口感
怎样把啤酒和姜做成姜汁啤酒？
原料：柠檬1个、盐少许、太古细纱糖250g、姜蓉1大勺-2大勺、燕子酵母3/4小勺、塔塔粉1/2小勺、750ml清水、1500ml凉白开
操作：1、将柠檬用少许盐搓洗表皮，用水冲净(如果不喜欢柠檬皮的苦味，可以在此步骤去皮)。
2、将处理好的柠檬，切成稍厚的大片，去掉籽。
3、姜去皮，从擦泥器擦成细绒。
4、将柠檬片，放到平底不沾锅中加入750ml清水。
5、加入姜绒，白砂糖，塔塔粉。
6、中火加热至糖完全融化，转小火煮5分钟。
7、加入1500ml凉白开，水温降至30度左右后加入酵母，搅拌均匀后盖上盖子过夜。
8、第二天过滤，倒入用热水烫过的乐扣密封盒(液面距顶端8cm左右，为了给发酵的气体留出空间，请不要加满)。
9、室温12-36小时(每隔几个小时，打开盖子排一下气)。有较大兹兹声音即可饮用。
小贴士
1、请用塑料容器装姜汁啤酒，发酵的力量有可能造成玻璃容器爆裂，请务必注意。
2、第一天加入酵母后，会有气泡不断产生，还伴随气泡破裂的声音，这是正常的。
3、做好的姜汁啤酒，放入冰箱冷藏保存，请在三天内饮用完毕。饮用前加冰块味道更加。
4、如果发现有很重的酵母味或者其他异味，请不要食用。
5、姜汁啤酒发源于英格兰，后来风靡欧洲，虽说叫做姜汁啤酒，实际上跟酒一点关系也没有，完全无酒精成分呢，在一个英国网站溜达看到了配方很是好奇，尝试了一回，制作过程也很有趣。柠檬丝丝的酸，姜茸微微的辣，经过发酵，各种滋味都中和到一起，真是有种啤酒的口感。
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