食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了香菇鸡片的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
原料： 鸡胸300克香菇10朵豌豆少许胡萝卜1根葱3片
料酒1茶匙（5ml）干淀粉1/2茶匙（3克）用于抓拌鸡肉
生抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
干淀粉1茶匙（5克）用于调水淀粉鸡精1/2茶匙（3克）
做法： 1）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水留用，随后用来调和淀粉，制成水淀粉勾芡用。香菇洗净，不要挤干水份，直接切片备用。
2）鸡胸肉切片，放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3）胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。
4）炒锅入油，待油7成热时，放入葱片爆香，倒入鸡片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒几下后，倒入少许剩余的香菇水和酱油。开锅后放入豌豆和胡萝卜片，继续炒4分钟，放入盐，糖和鸡精，充分炒拌均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
温馨提示： **如果用新鲜香菇做，记得在香菇洗净后，挤干水份再切丝。
**如果用干香菇，一定记得用温水泡发洗净后，不要挤干水份就切丝哦，这样炒出的口感不会硬啦。
**除了豌豆和胡萝卜，也可以用其他蔬菜来配菜哈，但要根据蔬菜情况，控制好时间哦。
ps:
1.干香菇用水泡发后洗净，不要挤干水份，直接切片备用。
2.鸡胸肉切片，放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3.胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。
4.过滤泡香菇的水留用，用来调和淀粉，制成水淀粉勾芡用。
5.炒锅入油，待油7成热时，放入葱片爆香，倒入鸡片快速翻炒。
6.加入香菇片混合翻炒几下后，倒入少许剩余的香菇水和生抽。
7.开锅后放入豌豆和胡萝卜片，继续炒4分钟，放入盐，糖和鸡精，充分炒拌均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
8.除了豌豆和胡萝卜，也可以用其他蔬菜来配菜
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豌豆香菇鸡片
食材明细：
主料：：草鸡肉适量，豌豆适量，香菇适量，盐适量，油适量，
豌豆香菇鸡片的做法步骤：
1.煮熟的草鸡肉，晾凉后撕顾片备用。
2.鲜豌豆洗净备用。
3.菇泡发，切成丝。
4.油锅烧热，下入切好的香菇丝，炒出香味。
5.下入豌豆粒，炒均匀后加入适量的水。
6.豌豆炒熟后，加入草鸡肉。
7.炒均匀后，加入适量的盐即可出锅。
香菇鸡片粥
食材明细：
主料：：大米50克，鸡胸肉1/2块，香菇50克，
辅料：：葱1棵，姜1块，盐1勺，白胡椒粉2勺，生粉1勺，植物油2勺，
香菇鸡片粥的做法步骤：
1.大米洗净放入电砂锅加入适量开水熬粥底
2.鸡肉切薄片
3.加入生粉、白胡椒粉、盐、植物油拌匀腌制入味
4.香菇洗净切薄片
5.葱切碎，姜切丝
6.粥底熬至大米开花放入香菇片熬半小时
7.放入鸡肉
8.再熬10分钟
9.撒上姜丝、葱花
10.0k了
11.⋯
12.⋯
香菇蒸鸡的做法
这道香菇蒸鸡，简单方便易做，肉质鲜嫩，甘甜，放了几个香菇，汤汁香香的，很适合小孩吃，味道不错，如果吃不完可以拿来煮面条，特好吃，香菇鸡面，小孩很喜欢吃哦！
材料：
鸡肉250g，香菇几朵，生抽适量，老抽适量，料酒少许，姜片几块，葱头几段，盐少许，鸡精少许，，
香菇蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需材料，鸡肉切小块也行，中块也可以，香菇用水泡两小时待用，除去蒂
步骤2，放入姜片，葱段，酱油，料酒，盐，老抽，鸡精腌制半小时
步骤3，半小时过后，就可以下锅炒了，买鸡肉通常鸡屁股那里带点油，我们可以拿那些油炸出来炒菜吃，入鸡肉大火偏炒10分钟
步骤4，放入香菇同时偏炒会
步骤5，出锅装盘上蒸锅蒸，水开以后蒸20分锅，那样蒸出来的东西不失味，鸡的老嫩自己看时间
步骤6，成品
步骤7，成品
香菇焖鸡的做法
烹制方法(两人份)
美女厨房之香菇焖鸡
材料：鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙)
材料
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
做法： 1鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。
2香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
3烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。
4大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。
5倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。
6起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。
厨神贴士
1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。
香菇滑鸡的做法
鸡肉和菌菇类搭配味道会更加鲜美，而且也不会过于油腻，多食这道菜还有滋补养身和提高抵抗力的作用。
材料：
鸡半只，香菇200克，油2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽2茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，姜1小块，蒜3瓣，红辣椒1条，
香菇滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，半只鸡处理干净斩块。
步骤2，加入适量植物油，盐，糖，料洒，蚝油，生抽，玉米淀粉。
步骤3，抓匀后腌制10分钟。
步骤4，把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。
步骤5，起油锅把姜蒜下锅炒香出味。
步骤6，将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。
步骤7，鸡块变色后加入香菇翻炒。
步骤8，盖上盖子小火焖约10分钟。
步骤9，最后把红椒加入炒至断生即可。
步骤10，成品图。
步骤11，成品图。
步骤12，成品图。
竹笋溜鸡片的做法
材料：
鸡胸肉250g，芦笋7条，彩椒半个，，
竹笋溜鸡片的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡胸切片，打入一个鸡蛋清，少量盐，蒜末腌制15分钟。
步骤2，锅内放入油，重切几瓣蒜片爆香，放入鸡片，切好的芦笋段（2厘米）左右，彩椒丝，翻炒至鸡片熟，加入盐，一小勺香醋，很少一点糖，薄芡粉勾芡。出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇鸡片的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜香菇滑鸡片专题，希望您能喜欢！
