俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下为小编为你收集整理的豌豆香菇鸡片,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::草鸡肉适量,豌豆适量,香菇适量,盐适量,油适量,
豌豆香菇鸡片的做法步骤:
1.煮熟的草鸡肉,晾凉后撕顾片备用。
2.鲜豌豆洗净备用。
3.菇泡发,切成丝。
4.油锅烧热,下入切好的香菇丝,炒出香味。
5.下入豌豆粒,炒均匀后加入适量的水。
6.豌豆炒熟后,加入草鸡肉。
7.炒均匀后,加入适量的盐即可出锅。
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香菇鸡片粥
食材明细:
主料::大米50克,鸡胸肉1/2块,香菇50克,
辅料::葱1棵,姜1块,盐1勺,白胡椒粉2勺,生粉1勺,植物油2勺,
香菇鸡片粥的做法步骤:
1.大米洗净放入电砂锅加入适量开水熬粥底
2.鸡肉切薄片
3.加入生粉、白胡椒粉、盐、植物油拌匀腌制入味
4.香菇洗净切薄片
5.葱切碎,姜切丝
6.粥底熬至大米开花放入香菇片熬半小时
7.放入鸡肉
8.再熬10分钟
9.撒上姜丝、葱花
10.0k了
11.⋯
12.⋯
香菇鸡片的做法
原料: 鸡胸300克香菇10朵豌豆少许胡萝卜1根葱3片
料酒1茶匙(5ml)干淀粉1/2茶匙(3克)用于抓拌鸡肉
生抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)
干淀粉1茶匙(5克)用于调水淀粉鸡精1/2茶匙(3克)
做法: 1)干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水留用,随后用来调和淀粉,制成水淀粉勾芡用。香菇洗净,不要挤干水份,直接切片备用。
2)鸡胸肉切片,放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3)胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。
4)炒锅入油,待油7成热时,放入葱片爆香,倒入鸡片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒几下后,倒入少许剩余的香菇水和酱油。开锅后放入豌豆和胡萝卜片,继续炒4分钟,放入盐,糖和鸡精,充分炒拌均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
温馨提示: **如果用新鲜香菇做,记得在香菇洗净后,挤干水份再切丝。
**如果用干香菇,一定记得用温水泡发洗净后,不要挤干水份就切丝哦,这样炒出的口感不会硬啦。
**除了豌豆和胡萝卜,也可以用其他蔬菜来配菜哈,但要根据蔬菜情况,控制好时间哦。
ps:
1.干香菇用水泡发后洗净,不要挤干水份,直接切片备用。
2.鸡胸肉切片,放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3.胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。
4.过滤泡香菇的水留用,用来调和淀粉,制成水淀粉勾芡用。
5.炒锅入油,待油7成热时,放入葱片爆香,倒入鸡片快速翻炒。
6.加入香菇片混合翻炒几下后,倒入少许剩余的香菇水和生抽。
7.开锅后放入豌豆和胡萝卜片,继续炒4分钟,放入盐,糖和鸡精,充分炒拌均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
8.除了豌豆和胡萝卜,也可以用其他蔬菜来配菜
龙井鸡片豌豆苗汤
食材明细:
鸡胸脯肉150克,豌豆苗10克,龙井15克,鸡蛋清30克,盐4克,料酒5克,胡椒粉1克,芡粉5克
龙井鸡片豌豆苗汤的做法步骤:
1.将鸡胸肉片切成长2.6厘米,宽1.7厘米的薄片,放入碗内加料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋清,芡粉拌匀。
2.龙井茶叶放入碗内,先用少许温水泡一下,沥干水分后再用开水泡3分钟待用,鸡片放入开水锅内烫一下捞出。
3.将盐,胡椒粉和龙井茶汁,加入烫鸡片的汤中,烧开,放入豌豆苗与鸡片即成美食。
小贴士:
此汤益气增力,提神补虚,适用于气虚不少神,倦怠无力,心烦口渴等症。龙井茶是中国绿茶的代表,有人称之为绿茶的精英,现代科学研究证明,绿茶内含有大量的维生素C,可增强心脏活力,恢复视力,此外,还有文献报导成井茶可促合血管壁加强,对于防止高血压症有很大好处。龙井鸡片汤,以鸡胸肉主料,益乞补虚,配以茶汁,豌豆苗等,更助其增力,提神之功,即鲜香又不滋腻。防高血压,补虚益气,提神增力。龙井:人参、西洋参不宜和茶一起食用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡油豌豆
食材明细:
鲜豌豆300克,火腿70克,鸡油25克,鸡汤200克,精盐5克,味精2克,精酒15克,葱,姜各4克。
鸡油豌豆的做法步骤:
1、将火腿切成同豌豆大小的丁、葱、姜洗净切末。
2、炒锅置于火上,放入鸡油,下入葱姜末炝锅,投入火腿丁、豌豆炒熟,速下精盐、料酒、鸡汤、味精翻炒几下,淋入鸡油,出锅盛盘即成。
香菇榨菜炒豌豆
食材明细:
主料::香菇300克,榨菜50克,豌豆100克,
辅料::腊肉50克,
配料::盐适量,老抽5克,淀粉适量,
香菇榨菜炒豌豆的做法步骤:
1.榨菜是袋装的,洗了三遍,看个人口味,腊肉切丁,豌豆洗好。
2.鲜香菇切丁焯水,把水控干。
3.炒锅下油,将没有咸味的菜先放入油锅中炒香,香菇和豌豆,把豌豆基本炒熟。
4.调入老抽调颜色,加入盐,炒一分钟后,加入榨菜和腊肉丁。
5.最后用水淀粉勾芡
小贴士:
1.鲜香菇焯水会好一点,会干净安全一些,另外,不焯水的菌类都是有种怪味道的,象草酸。
香菇豌豆杂炒
食材明细:
主料::豌豆粒100克,香菇2、3朵,鸡蛋1个,西红柿1个,
辅料::姜蒜末适量,胡椒粉适量,
配料::油适量,盐适量,
香菇豌豆杂炒的做法步骤:
1.豌豆扒出粒洗净,香菇洗净后撕成小朵。
2.鸡蛋打散,西红柿洗净切成块。
3.先把鸡蛋炒熟后盛出来备用。
4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后放入豌豆和香菇翻炒。
5.炒至八分熟后放入炒好的鸡蛋。
6.最后放入西红柿炒熟,加胡椒粉和盐调味后出锅。
小贴士:
1. 炒鸡蛋时多放点油会让炒出的鸡蛋更膨松。
2. 因为菜里有鸡蛋了就不用放味精之类的东东了。
3. 放了西红柿就不用放酱油了,西红柿的汁液就相当于酱油,这招俺还是跟婆婆学的呢。
香菇白菜片
食材明细:
主料::白菜500克,香菇150克,
辅料::油15克,盐6克,蚝油10克,葱适量,
香菇白菜片的做法步骤:
1.主辅料: 白菜、香菇
2. 把白菜洗净切片。
3. 香菇去蒂洗净。
4. 锅烧开水,放入白菜片焯制断生即可。
5. 捞出过冷水后,攥干水分备用。
6.同样方法,把香菇焯制断生,捞出备用 。
7. 热油,炒香葱花,放入白菜片煸炒。
8. 加入蚝油。
9. 翻炒均匀,放入香菇。
10. 加盐调味。
11. 快速炒匀后即可关火。
12. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、焯水时最多煮1分钟就可以,不宜久煮。
2、因为两种食材都焯水断生,所以炒制时要快哦。
香菇笋片
食材明细:
主料::莴笋600g,香菇5朵,
辅料::盐适量,姜适量,蒜适量,香油少许,淀粉1勺,
香菇笋片的做法步骤:
1.准备食材。
2.香菇去蒂洗净切成片,笋去皮切片。
3.姜蒜切末。
4.笋和香菇分别焯一下水,捞出备用。
5.起油锅放姜蒜末煸香。
6.下笋片,加适量盐翻炒均匀。
7.放香菇翻炒入味,水淀粉勾一点薄欠,淋香油关火。
8.成品。
香菇鸡
食材明细:
白条鸡一只(剁成大块,如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿,则不用剁开,直接用就可以了),水发香菇(撕开成两瓣,小的也可以整用),胡萝卜蒸熟,去皮切成滚刀块,鸡蛋,淀粉,味精,料酒,酱油,白糖,盐,高汤,葱段,姜块,蒜片,花椒,大料,味精,香油。
香菇鸡的做法步骤:
1.鸡蛋打散,与淀粉搅成稀糊,把鸡块放入拌匀。
2.起油锅,下入花生油,油热五六成热时,下入鸡块,炸成金黄色捞出。
3.沙锅上火,加入高汤,烧开,把配料、作料、鸡块一齐下锅,武火烧开,改用文火炖,八成熟时,把红萝卜、豌豆下入,待汁浓、肉烂即成。
4.不喜欢油炸食品的食客,可以用炒法:炒锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几下,再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
香菇素片
食材明细:
主料::香菇适量,白菜适量,葫萝卜适量,山药适量,洋葱适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,植物油适量,花椒粉适量,糖适量,
香菇素片的做法步骤:
1.香菇去根。
2.香菇汆水备用。
3.西兰花摘小朵汆水备用。
4.所有食材洗净切片。
5.锅加油,花椒粉、姜片爆锅, 下入葫萝卜片翻炒,加糖、烹料酒。
6.下入洋葱、山药片翻炒。
7.下入白菜片翻炒。
8.下入香菇片翻炒,加盐。
9.下入西兰花搅匀出锅。
10.幼儿、素食者之美味。
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