任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“孜然土豆（2）”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
材料：土豆3个，孜然粒3克，姜黄粉2克；
橄榄油3勺，盐和香葱碎适量，水（煮土豆用）；
做法：
1、将土豆清洗干净后，放入加入足量清水的锅中，水沸后转中小火，煮上20分钟，关火后再焖上片刻；
煮土豆的时候，还可以在厨房忙其他的活计~~
2、将煮好的土豆取出，用冷水冲一下，略微凉晾，至其不烫手时剥去土豆的外皮，然后切成均匀的土豆块；
3、炒锅放入橄榄油，油约5成热时放入孜然粒，之后加入姜黄粉(自选)，混匀出香后将土豆块迅速倒入锅中，均匀粘上油料和香料，然后立即将锅盖盖上，转小火（内圈火），继续烘焖5至8分钟，其间不要打开锅盖。
4、待时间到了，再打开锅盖，给表面焦黄内心入味的土豆撒上适量的盐，添上适量的香葱碎，拌匀后即可盛盘食用了。
小提示：水煮前，要选择那些表皮完整的土豆。刚煮好的土豆虽然含有水分，但内心已经松软，因此切的土豆块不要太小。最后加上的香葱，也可换成自己喜欢的调味料，诸如香菜和西芹碎等，不仅能丰富土豆的滋味，而且还能点缀菜肴，呼唤食欲。
97msw.coM精选阅读
(2)孜然羊肉
做孜然羊肉所用的羊肉,如果家里有利刀,最好能把筋膜去掉,
孜然粉要多一点,并且要后放味道才浓!
羊肉中的年味儿---孜然羊肉
材料:羊肉400克.葱白半根,姜3片,蒜苗2棵,八角1颗,茶椒粒1小匙,盐1/2小匙,辣椒粉1/4小匙,
孜然粉1大匙,生抽1大匙,老抽1/2小匙
孜然羊肉的做法
1.羊肉切成薄片或是丝.
2.葱和蒜苗斜切成段,姜切丝,花椒八角准备好.
3.把羊肉放入碗中,加入老抽和生抽搅匀,腌制半小时左右.
4.锅中放入油烧热,下入花椒八角和葱蒜苗姜炒香.
5.开大火,下入羊肉炒至变色,加入辣椒粉和盐炒匀.
6.加入孜然粉炒匀即可出锅!
美食小提示
1.羊肉去掉筋膜吃起来就不会感觉有很多弹弹的咬不动的感觉.
2.辣椒粉也可以不加,孜然粉可以适当再多加一些.
3.油要稍微多放一些更好吃!
4.全程用大火炒短时炒制,羊肉吃起来就会很嫩.
孜然羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
简易孜然土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，盐适量，蒜少许，胡椒粉少量，
辅料：：孜然粉少量，
简易孜然土豆的做法步骤：
1.滚刀切好土豆，并用水煮熟
2.倒油加热
3.加入蒜和花椒，主要是把油爆香，然后把蒜和花椒扔掉
4.倒入煮好的土豆，翻炒
5.加入盐（适量，可以先尝尝，因为煮土豆时也放了盐），加入孜然极花椒粉，翻炒
6.出锅，散上葱花，完美！
小贴士：
土豆尽量切得大小均匀，否则容易一些快煮烂了，一些还没熟，葱绝对建议要放，点睛之香，哈哈哈哈哈
孜然土豆角
【材料】
土豆2个（女人拳头大小）
清水适量
花生油适量
孜然粉1-2饭勺
椒盐1-2饭勺
白糖半饭勺
【做法】
1、土豆去皮切成7-8cm左右长，2-3cm厚的角状（如图）；
2、将切好的土豆放进清水里浸泡30分钟，中途换一次清水；
3、浸泡好的土豆用厨房纸擦干，略微晾一下；
4、晾干的土豆角，加少许花生油拌一下，油润30分钟；
5、空气炸锅预热180°3分钟，将油润好的土豆角放入空气炸锅的炸篮里（没有空气炸锅请看下面的【说说】）；
6、炸10分钟取出晃一下炸篮继续炸10分钟，表面金黄就可以了；
7、不粘锅加一点油烧热转小火，将炸好的土豆角倒入锅内；
8、边晃锅子边加入孜然粉、椒盐、糖，保证每块土豆角都沾上调料即可。
小贴士：
●土豆角一定要浸水，去一下淀粉，这样炸出来的土豆不会黏黏糊糊，不会糊锅。
●一定要擦干水分再进行炸制，否则会油溅满天飞。
●花生油的用量，能够均匀的润在土豆角表面就可以，无需太多油。
●如果没有空气炸锅，用微波炉加锅子油炸也可以的。
将土豆处理到第3步结束，放入微波盘中，盖好保鲜膜，微波至土豆变软，用牙签很轻松的就能插进去，然后取出擦干水分并晾到不烫手，再在锅内加入适量花生油烧至八成热，中火将土豆角下锅炸成外表金黄色即可进行第8步。
先用微波炉微到基本熟透再炸，是为了短时间让土豆角外皮酥脆，而不用担心内部未熟。这样土豆本身吸入的油不会太多，吃起来不会有负担。
●喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉。
孜然青椒土豆
食材明细：
主料：：小土豆三个，青椒适量，小葱适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，孜然粉适量，
孜然青椒土豆的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.青椒改刀装盘。
3.葱蒜改刀。
4.土豆切片用水冲去多余淀粉。
5.平底不粘锅入油，爆香葱蒜。
6.倒入土豆片翻炒均匀。
7.土豆八成熟加入青椒。
8.加入孜然粉翻炒均匀，出锅加盐调味即可。
9.超级下饭菜完美出锅。
10.成品图。
小贴士：
尽量用不粘锅哦！土豆富含淀粉，食用不粘锅避免糊锅哦！
孜然洋葱土豆
食材明细：
主料：：土豆405克，洋葱95克，
辅料：：香葱适量，孜然粉适量，椒盐粉适量，盐适量，
孜然洋葱土豆的做法步骤：
1.食材：土豆（已洗净去皮）、洋葱（已清洗切丁）、香葱、孜然粉、椒盐粉
2.将土豆放在案板上切成小块。
3.用清水清洗清洗土豆的淀粉。
4.沥干水分。
5.随后，将土豆下入油锅中炸至表面有些金黄捞出。
6.接着，锅内留适量的底油下入洋葱翻炒翻炒至断生。
7.然后，合入炸好的土豆翻炒一下。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的椒盐粉。
10.加适量的孜然粉。
11.搁入香葱。
12.调味炒匀即成。
孜然土豆丁
食材明细：
主料：：土豆500克，
辅料：：青尖椒一个，胡萝卜一小段，香菜一株，
配料：：盐适量，孜然粉适量，黑胡椒粉少许，鸡精少许，
孜然土豆丁的做法步骤：
1.土豆洗净去皮
2.切成丁
3.青辣椒和胡萝卜切成丁备用
4.锅中放油
5.油6分热，开始炸土豆丁
6.土豆丁炸至金黄，里面熟透捞出
7.锅中留少许油，煸香青辣椒和胡萝卜
8.倒入土豆丁
9.加适量盐，孜然粉，黑胡椒粉，和鸡精，翻炒均匀即可
孜然土豆鸡腿
食材明细：
主料：：鸡上腿3块，土豆1个，
辅料：：孜然粉适量，
配料：：生抽适量，油适量，糖适量，
孜然土豆鸡腿的做法步骤：
1.三黄鸡腿，土豆切片，孜然5克左右。
2.冷水锅放入鸡腿、姜片，煮开飞过水。捞起洗干净鸡腿。
3.热油锅放飞过水的鸡腿，加点生抽，糖煎至变色。
4.加入土豆片稍微翻炒下，放盐调味。
5.加适量水，盖上锅盖大火煮开该小火。
6.煮至收汁即可 关火装盘。
7.装好盘，撒上适量孜然粉。
8.美味的孜然土豆鸡腿。
9.很有烧烤味的孜然粉
特色孜然土豆
食材明细：
主料：：土豆300克，
辅料：：葱适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，味精适量，孜然粉适量，食用油适量，
特色孜然土豆的做法步骤：
1.准备食材，洗干净。
2.洗干净的土豆，放入锅中煮。
3.煮土豆的时间我们可以来准备些葱花，葱花可多准备些，有一部分是要最后装盘后撒上去的。蒜切成蒜沫。
4.土豆煮到用筷子很容易就能插进去就OK了，把土豆捞出来。
5.锅里放少许油，不要烧太热……
6.放入土豆，用炒勺，我压我压，我压扁扁压扁……
7.煎成表皮有点黄黄的脆脆的，翻另一边再煎，两边都煎好了，放入葱花蒜沫翻炒爆香……
8.烹入些生抽。
9.撒入孜然粉，看自己的口味添入。
10.加入味精，装盘。
11.装好盘后撒些葱花在上面，看起来更漂亮，我又在上面撒了些麻辣十八鲜，味道更佳，没有的就不用撒了……。
12.成品图，请欣赏。我超喜欢……。
13.再来一张哟……
孜然土豆虾
虾类的蛋白和钙的含量很高，补钙或是补充营养吃虾都是很不错的，把虾壳炸的脆脆的，可以直接连壳一起吃掉，感觉棒棒哒。一起来和小编看看这道孜然土豆虾的做法吧。
材料：
活虾300g、大蒜2瓣、土豆200g、米椒2个、大葱2根、豆瓣酱一勺、料酒1勺、食用油适量、孜然少许、生抽半勺
步骤：
1.选用本地产新鲜小土豆，切成小拇指粗左右的段，用清水漂五分钟。
2.鲜虾剪去虾须和脚，挑去虾线，漂水后沥干。
3.热锅起油，油量要多一些，油温升到筷子放进去周围会冒小泡泡的时候把虾倒进去炸至表面微焦。注意虾要用厨房用纸吸干水份，避免水份过多爆油伤人。
4.炸好的虾同样用厨房纸吸去表面油份。
5.烤箱预热至180度，烤盘表面刷一点油，把土豆棒放进烤箱烤7分钟左右，至表面焦干。
6.把烤好的土豆放进先前炸虾的油里略炸一下，帮助定型。
7.炸好后同样用厨房纸吸油。
8.另起油锅，锅内留少许油，放进切成粒的大蒜和米椒爆香后舀入一勺豆瓣酱，转小火炒出香味(注，豆瓣酱可事先用刀剁细，成品会更漂亮)。
9.倒入土豆翻炒上色。
10.再倒入虾翻炒30秒后淋入一勺料酒和生抽。淋入料酒后要立刻盖上锅盖，帮助酒气焖进菜里，过程不用长，十几秒即可。
11.撒入孜然碎翻炒。
12.再撒入葱花即可起锅。
小贴士：
略炸一下可以将虾壳炸酥脆。这样做出的虾可以连壳吃。
精彩不断继续啃文》》》渔民捕捉神秘大龙虾或值60万大龙虾怎么吃
泱泱华夏，好像对龙虾有特别的热爱，想外国可是连龙虾都不吃的，中国人硬是吧龙虾做出了十八种，而且龙虾作为中国的一种食物，时不时就登上报纸，这可是其他动物想都不敢想的殊荣。这不，我们餐桌上的常客大龙虾又一次登上了汪峰都登不上的头条。
一、渔民捕捉到神秘大龙虾
浙江苍南龙港一位渔民捕获一只神秘龙虾，全身色彩斑斓，个头很大，有3.47斤重，身体呈青绿色，四肢黑白相间，还有不少黄色斑点点缀其中，疑似中华锦绣龙虾。龙虾的主人老周说，13岁开始出海，19岁当上船老大，打了40多年的鱼，这还是第一次见到这样的龙虾。
第二天，老周的渔船回到苍南龙港，这只龙虾的消息就传了出去，四邻八乡的人都跑看热闹，但谁都说不清楚，这是什么虾。有人特地在网上找来照片，认为该龙虾很有可能就是中华锦绣龙虾。
野生龙虾现在比较少见，中华锦绣龙虾则更难得了。苍南当地一名经营海鲜的老板说，目前温州市场上较为常见的是澳洲龙虾、美国龙虾、泰国龙虾等，售价大约每斤200-300多元。
浙江省海洋水产养殖研究所的工作人员看了照片后说，从形态、个头、捕获地等来看，老周捕获的龙虾确实很像中华锦绣龙虾，但具体还得观看到实物后才能作出判断。
据悉，此前有人捕到同样的龙虾被人出价60万买走。
二、60万天价龙虾之前也有出现
中华锦绣龙虾(Panulirusornatus)俗称龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等，为龙虾科-龙虾属的一种。体长可达55厘米。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。体色多彩明亮。
2010年12月14日，松门镇浙岭渔5168号渔船在东海海域也曾捕获过一只，体长约50厘米，重2斤左右，触角长达1米。它在南太平洋里是很重要的一个龙虾品种，不过，从舟山到温州一带海域数量不多，到了福建沿海就
慢慢多起来了。宁波理工大学王春琳教授说，现在海洋中除了中国龙虾数量比较多外，其他品种的龙虾都算是比较罕见的。
2014年11月6日，温州渔民捕获1米长中华锦绣龙虾卖出60万天价。网络爆料一渔民在温岭石塘海域捕鱼时，捕捞到一只色彩斑斓的神虾，个头有近一米，经过辨认这只神虾是中华锦绣龙虾。目前中华锦绣龙虾已经被人以60万天价买走。
2015年8月8日，惠安县净峰镇杜厝村渔民在台湾海峡捕捞到一只中华锦绣龙虾。龙虾重达4斤，触须长80多厘米，身体伸直时长70多厘米，浑身色彩斑斓。当地渔民纷纷表示，这种龙虾俗称神虾，在深海生长，已经少见，这么大的更是难得，价值可能有几万元。目前，神虾被寄养在当地的海鲜行里。
2014年11月2日，一渔民在温岭石塘海域捕鱼时，捕捞到一只色彩斑斓的神虾。从照片上看，这只龙虾个头很大，个头有近一米。身体呈青绿色，触角和头部为深蓝色，四肢黑白相间，还有不少黄色斑点点缀其中。一经营海鲜的老板说：这种龙虾数量不是很多，个头比较小的价格在300元一斤左右，如果有6斤重，价格肯定还要高，到酒店的销售价格就更贵了。这不是青龙，它的颜色要比青龙鲜艳很多，它的学名应该是中华锦绣龙虾。温岭市海洋与渔业局渔业科科长丁理法说，在松门镇，不少渔民称呼它为七彩龙虾。
龙虾之所以受到如此多的关注，主要是因为，龙虾的味道非常鲜美，下面小编就告诉大家几道龙虾的做法。
三、
龙虾汤(详细做法请见)
自制大龙虾（详细做法请见）
吃大龙虾你不知道的25件事
四、龙虾的家常做法
1.清蒸龙虾：
材料：龙虾1只，大虾8只，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克。
做法：
1、龙虾剥去虾壳，取出虾肉切成小块，用葱段、姜片、料酒各10克，精盐1.5克，胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内，大虾放入蒸锅内，用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内，大虾围放在龙虾左右即成。
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素，具有补虚益精、温肾散寒的功能，是男子阳萎的补益佳品，也是滋阴平肝的营养食品，对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌，是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液的元素，极具提高性欲及增强性功能的作用。
操作提示：
龙虾肉一定要在腌渍入味后再入锅蒸制。
2.油焖香辣虾
材料：葱，姜，蒜，龙虾，香菜，白糖，啤酒一瓶，盐，鸡精，辣椒，酱油，醋，蒸鱼汁油，蚝油，料酒，
做法：
1、龙虾先过下水，把脏东西去掉，当然龙虾在过水之前必须洗干净，过了水之后，捞出来，把水滴干;
2、锅里倒入油，用油爆炒龙虾，直到龙虾颜色变红，差不多了的时候，把配料倒进去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放点;
3、最后再加点水，差不多了，加点水进去以后，让它煮个20分钟，水煮得快干的时候，起锅了，这样香辣龙虾就完成了。
小诀窍：记得添加一点点白糖调鲜味哦
感谢您阅读“97美食网”的《孜然土豆（2）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然土豆专题，希望您能喜欢！
