红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个餐厅都会准备类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,我们为你推荐了黄瓜木耳炒鸡胸肉的做法,有需要的朋友就来看看吧!
黄瓜木耳炒鸡胸肉的做法
原材料:鸡胸肉1块,黑木耳10克,黄瓜100克,红椒2个
配料:大蒜10克,生抽20ML,料酒10ML,玉米淀粉3克,蚝油20ML,精盐3克,原味鲜1克,食用油30ML
黄瓜木耳炒鸡胸肉的做法步骤:
1:主要原材料准备。
2:鸡胸肉洗净后改刀切片,加生抽,料酒和玉米淀粉,抓匀后腌制15分钟。
3:黄瓜切皮斜切片,大蒜剁碎。
4:泡发好的黑木耳摘洗干净,红椒去籽切块。
5:锅中注入食用油,5成热的时候,下鸡胸肉,用筷子快速划散,变色后盛出备用。
6:锅中留底油,下大蒜末,煸香后下黄瓜片和黑木耳。
7:快速翻炒均匀,下之前滑炒的鸡胸肉。
8:炒匀后淋入蚝油,翻炒后加精盐调味。
9:炒匀后下红椒。
10:炒匀后加原味鲜提鲜味,最后快速翻炒几下,关火即可出锅。
黄瓜木耳炒鸡胸肉的做法小贴士:
1:鸡胸肉特别容易熟,炒的时候要避免,不可久炒哈。
2:红椒只是增色的;如喜辣的,可以出锅前淋少量的辣椒油。
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香菇炒鸡胸肉的做法
香菇炒鸡胸肉的做法
主料:鸡胸肉、香菇
配料;葱花、蒜末、姜末等。
香菇炒鸡胸肉的做法步骤:
1、将准备好的鸡胸肉切成条状,留以备用。
2、再将准备好的香菇清洗干净,之后切成条状。
3、将鸡胸肉条放在容器中,加入适当量的盐巴在其中。
4、准备适当量的酱油放在鸡胸肉中,进行调味。
5、再准备适当量的耗油放在其中,搅拌均匀,之后简单的腌制。
6、起锅烧油,将腌制好的鸡胸肉放在锅中,进行翻炒。
7、将准备好的葱花和姜末放在锅中,进行爆香。
8、将准备好的香菇放在锅中,进行翻炒。
9、准备适当量的盐巴放在锅中,进行咸淡味的调和。
10、适当量的鸡精放在其中。
11、一点五香粉放在锅中,进行最后的调味。
12、大火翻炒,之后盛出来即可。
酱炒鸡胸肉
食材明细:
主料:鸡胸肉1块,青椒2个,胡萝卜半个
辅料:大蒜3瓣,生姜10克,豆瓣酱1勺,淀粉适量
酱炒鸡胸肉的做法步骤:
1,将鸡胸肉切丁;
2,将生姜切碎;
3,将鸡丁和姜碎放入碗中,再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,腌制15分钟以上;
4,腌制期间,将胡萝卜、大蒜切薄片,青椒切小块;
5,起锅热油,倒入鸡胸肉,不停翻炒至变色;
6,放入蒜片、豆瓣酱,爆香,翻炒出红油;
7,继续倒入胡萝卜片、青椒块,不停翻炒,翻炒至变色变软,大概8分熟;
8,倒入适量鸡精、盐(可不放)、少许热水,翻版均匀,即可出锅。
小贴士:
1、鸡胸肉一定要先腌制,这样能保证肉的口感嫩,还能让鸡肉特别入味!
2、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味,注意盐的放入量。
扁豆炒鸡胸肉的做法
扁豆炒鸡胸肉的做法
主料:扁豆115g、鸡胸肉235
配料:干辣椒适量、配料料酒适量、生抽少许、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、白糖少许
扁豆炒鸡胸肉的做法步骤
步骤一、材料:扁豆
步骤二、鸡胸肉(已清洗)、干辣椒(已剪碎)
步骤三、将扁豆抽去筋清洗一下。
步骤四、捞出待用。
步骤五、将鸡胸肉放在案板上切成片。
步骤六、放入盘中。
步骤七、随后,加适量的料酒。
步骤八、加少许生抽。
步骤九、加少许盐。
步骤十、加少许鸡精。
步骤十一、加少许淀粉。
步骤十二、抓匀,腌制片刻。
步骤十三、将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
步骤十四、烧锅倒油烧热,下入已剪碎的干辣椒炝锅。
步骤十五、接着,合入腌制过的鸡胸肉翻炒翻炒。
步骤十六、然后,合入焯好的扁豆翻炒一下。
步骤十七、最后,加少许盐。
步骤十八、加少许鸡精。
步骤十九、加少许白糖。
步骤二十、调味炒匀,即成。
步骤二十一、出锅,装盘。
红椒炒鸡胸肉
食材明细:
主料:鸡胸肉265克,红椒220克
辅料:料酒适量,酱油适量,盐适量,淀粉适量
红椒炒鸡胸肉的做法步骤:
1,食材:鸡胸肉(已清洗小块)、红椒(已去蒂去籽清洗切成小块)。
2,在鸡胸肉中加适量的料酒。
3,加适量的酱油。
4,加适量的盐。
5,加适量的淀粉。
6,调味抓匀,腌制片刻。
7,烧锅倒油烧热,下入腌制过的鸡胸肉翻炒翻炒,盛出。
8,接着,下入红椒翻炒翻炒至断生。
9,然后,合入炒好的鸡胸肉翻炒一下。
10,最后,加适量的盐。
11,调味炒匀即成。
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