食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下蓝莓酸奶蛋糕怎么做，仅供参考，欢迎阅读。
我首先做了个蓝莓酸奶蛋糕，很适合这样的初夏季节，很清新的感觉，热量也不高，吃起来没有负罪感，家里还有蓝莓，就放上去了，清新的蛋糕加上蓝莓酸酸甜甜的感觉，很不错，烤箱非常出色，操作简单，面板简洁大方，尤其还能手机网上遥控控制，非常高大上，蛋糕上色很漂亮！温度很准！
蓝莓酸奶蛋糕
材料：4个蛋黄，45克玉米油，200克酸奶，80克低筋面粉，4个蛋白，65克细砂糖，蓝莓适量。
蓝莓酸奶蛋糕的做法
1：把模具周围和底部铺上油纸，因为我的是活底模，所以底部用锡纸包一下。
2：分开蛋黄蛋清，蛋清的盆要保证无水无油。
3：蛋黄里面加上植物油。
4：加上酸奶。
5：蛋黄和酸奶植物油混合均匀。
6：筛入低筋面粉。
7：混合均匀。
8：蛋清和细砂糖准备好。
9：蛋清用打蛋器打成大的鱼眼泡的时候加入三分之一细砂糖。
10：继续搅打到细腻的泡沫的时候在加入三分之一细砂糖。
11：打到蛋清浓稠能划出纹路不很快消失的时候在加入剩下的细砂糖。
12：把蛋清打成提起打蛋器有一个能形成打弯钩的三角状态。
13：把三分之一的蛋清放入蛋黄糊里，搅拌均匀。
14：搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里，混合均匀。
15：混合成均匀的蛋糕糊。
16：放入模具震几下，上面铺上蓝莓。
17：放入预热150度的烤箱水浴法1个小时，在闷半个小时出炉。
美食小贴士
1：我的蛋糕模具不是不沾模具还是活底的，如果你的模具是不沾死底的模具就可以不用第一步。
2：混合蛋黄糊和蛋清的时候注意手法，要上下翻拌不能花圈，以免消泡。
3：蓝莓也可以换成草莓等水果。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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酸奶蓝莓蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋白4个，玉米油45克，白醋3滴，
辅料：：自制老酸奶200克，糖65克，低筋面粉80克，蓝莓适量，
酸奶蓝莓蛋糕的做法步骤：
1.材料图，将除鸡蛋以外的所有材料称好，低筋面粉过筛备用。
2.蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)
3.蛋白分三次加入65克的糖，先高速，最后再低速，打发到提起蛋抽有便软的小尖角的偏中性打发状态。打好蛋白后，将烤箱的烤盘放在烤箱的最底层，盘里注入7分满的约70度的温水，168度预热。
4.蛋黄里加入玉米油和老酸奶，快速搅拌均匀。
5.再加入过筛的低筋面粉
6.快速搅拌均匀，即成细腻的蛋黄糊。
7.分3次把蛋白加入到蛋黄糊中。
8.8寸蛋糕模具四壁抺上适量的黄油，底和四壁加上不粘油纸。把蛋糕糊倒入模具，轻摔一下磕掉大气泡。将蓝莓一颗颗小心的放在蛋糕糊表面。
9.在浴水的烤盘上面架一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。上下火烤60分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸。
10.烤好后，先不要取出来，放烤箱焖30分钟后取出。
11.烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。
12.看看，这细细腻的感觉。
小贴士：
1、这样的蛋糕，用自制的老酸奶会更好，浓稠一点，涛妈家的酸奶是本身含糖的，要是不含糖的酸奶，建议再加入10克左右的糖，蛋糕口感会更好。
2、蛋白不要打的太过硬挺，太过硬挺的蛋白，容易让蛋糕开裂。
3、蓝莓最后，一颗一颗轻轻的放在蛋糕面上，记得，轻轻的，不然，会全部沉进蛋糕糊里的。
4、每个牌子不同的烤箱都会有不一样的温差的，有的牌子烤箱的火力比较温和，中途就不用加盖锡纸，表面上色也不会太过深的，要是像我的烤箱一样，表面上色快了，就一定要加盖锡纸哈！
5、隔水浴烤的奶酪蛋糕，最终总体长的不会很高，基本只比入炉前高出一点点，不要跟戚风蛋糕的高度来比较哈。
6、我是最下层放烤盘有水，然后再放一层烤网来烤，这样烤出来的蛋糕，底不容易出现水汪汪的感觉。(收起)
无油酸奶蛋糕怎么做
这个无油版的酸奶蛋糕，是我的保留配方，配方简单，味道不错。当初是在网上看到的原配方，时间久了记不得出处了，在这里要感谢方子的主人无私的分享。我根据自己的操作和口味，几经调整，最后固定了配方，今天拿出来跟大家分享。
当初找这个配方的主要原因是比一般的酸奶蛋糕口味浓郁，无油，热量低，很适合家里老人吃，又不用担心他们摄入太多的油脂，给身体带来负担。
姥爷是极爱这个口味，一个下午自己可以吃掉一条蛋糕，战斗力惊人。
妈妈和婆婆也是喜欢这个味道，一个早餐吃掉大半条是一点儿问题都没有。天气热起来了，这个蛋糕在家里又是大受欢迎的时候了。喜欢清爽口味的朋友可以试一试的，希望你们也喜欢。
无油酸奶蛋糕
蛋黄糊：自制酸奶220g,原味炼乳30g，美玫低筋面粉25g,玉米淀粉25g,蛋黄4个
蛋白糊：蛋白4个，几滴柠檬汁，太古细砂糖70-80g(根据喜好添加)
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
无油酸奶蛋糕的做法
1.用固底椭圆形模具，四周涂油，底部垫油纸，因为配方无油，所以油纸上也涂上一层黄油。
2.将酸奶和炼乳混合均匀，低粉及淀粉混合，过筛加入，略拌，有少许粉类即可。加入所有蛋黄，划圈搅拌至混合均匀。
3.烤盘插入烤箱中下层或下层，预热烤箱140摄氏度10分钟，
4.蛋白加柠檬汁打发至白色起泡的状态，分三次加糖，最后转低速打几圈，蛋糊会变的很细腻，下图是低速大锅的，变得细腻有光泽。
5.直至打发到8-9分发。
6.蛋白糊分出1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中拌匀。
7.倒入模具中，轻磕出气泡，放入烤盘中，加入凉水，最少没过容器1/3.
8.140℃烤制90分钟。
9.冷却2分钟左右脱模。用脱模刀，沿模具划一圈，用保鲜模盖在蛋糕上，放上一个平盘（我用正方形8寸底模具的正方形活底），倒扣出蛋糕，再翻过来，揭去保鲜膜，这时候是完全不沾。放入冰箱冷藏过夜。
特别提示：如果用市售的酸奶，糖量可以减至50g-60g.建议用自制酸奶，有一定厚度，口感更细腻。
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酸奶戚风蛋糕怎么做
前段时间小朋友特别喜欢喝酸奶，自己懒得经常做，就订了个每天早晨送的。刚开始还坚持天天喝，后来就隔三岔五喝，最近是一连好几天都不喝，这东西保质期时间短，不喝就会坏掉，所以每当小朋友没及时消灭完的就归我了。最近几天我也不想喝，于是就改做这款家人都爱吃的戚风蛋糕
酸奶戚风蛋糕
参考份量：7寸中空模
烘烤时间：165度35分钟
食材：鸡蛋4个，白砂糖75g(60g+15g)、浓稠酸奶70g、色拉油45g、低筋面粉80g、白醋几滴
酸奶戚风蛋糕怎么做
1、酸奶装碗中，加入色拉油和15g白砂糖，用手动打蛋器拌均匀
2、蛋清和蛋黄分离，分次将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀
3、加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀
4、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡，分三次加入60g白砂糖打发至干性发泡
5、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。
6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
7、将蛋糕糊倒入中空模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
8、烤箱165度上下火预热，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）烤35分钟左右出炉。
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酸奶怎么做
早在2000年，糖就开始自制酸奶
那时刚流行团购，第一次团购就买了台酸奶机
当时信心满满，终于可以在家里自制酸奶
可做了几次，自制的酸奶酸得掉牙
要加很多很多蜂蜜和果酱才好吃
兴趣渐减，酸奶机最终被高高搁置
之后有过几台酸奶机，都被糖转手送人
糖是一个味觉至上的人
在家里复制不出的美味，绝不再重制
喝酸奶的时候我喜欢加点果酱，草莓果酱的做法在这里~~
有时也爱加入些水果~~
酸奶
材料：牛奶900g、鲜奶油100g、菌粉1包、糖50g
酸奶怎么做
1、将纯牛奶倒入面包桶内。
2、然后倒入鲜奶油。
3、搅拌均匀后倒入细砂糖。
4、再倒入菌粉，搅拌均匀。
5、启动面包机的酸奶功能，如果单纯为菌粉，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时。
6、10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完。
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蓝莓酸奶冻蛋糕
食材明细：
主料：：6寸戚风原料：---，鸡蛋3只，低筋粉51克，白砂糖（加入蛋黄）18克，白砂糖（加入蛋白）36克，油24克，牛奶24克，白醋少许，
辅料：：蛋糕体原料（仅供参考，实际操作时有增减），蓝莓酸奶400克，蜂蜜65克，鱼胶粉15克，牛奶60克，蓝莓干适量，蓝莓酱适量，
蓝莓酸奶冻蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清与蛋黄；
2.在蛋黄中加入白砂糖、牛奶和油；
3.打至粗泡；
4.筛入低筋粉；
5.切拌成蛋黄糊；
6.蛋白打发；
7.分三次加入蛋黄糊中拌匀；
8.倒入模具震出大泡；
9.烤箱中下层，110℃，120分钟，放凉后脱模；
10.将蛋糕剖成2片，切去边缘备用；
11.将酸奶分几次加入蜂蜜中拌匀；
12.如图；
13.鱼胶粉用牛奶浸润；
14.如图；
15.隔水加热至化开；
16.将鱼胶溶液倒入酸奶糊中迅速拌匀；
17.在模具中放入第一片蛋糕；
18.倒入酸奶糊没过蛋糕片；
19.铺上一层蓝莓干；
20.加入第二片蛋糕；
21.倒入酸奶糊没过蛋糕片；
22.将蓝莓果酱装入保鲜袋中，剪一个小口；
23.将果酱挤在蛋糕表面上；
24.用筷子随意划出大理石花纹，将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固，脱模，完成。
椰蓉蓝莓酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶200G，鸡蛋四个，
辅料：：蛋糕粉70G，玉米油40G，白糖60G，椰蓉适量，蓝莓适量，
椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.酸奶和玉米油混合搅拌均匀
3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入酸奶中搅拌均
4.蛋糕粉过筛后加入
5.混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋）
6.蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖
7.中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡
8.取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合
9.切拌好后再加入余下的蛋白，
10.混合成细腻的蛋糕糊
11.取一半蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，中间放点蓝莓果酱
12.余下的蛋糕糊倒在上面，撒上蓝莓和椰蓉
13.烤箱提前预热，最下层烤盘装水，蛋糕放在倒数二层的烤网上150度烤1小时
14.可以趁热吃，冷藏后再吃也别有风味
小贴士：
水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了；
温度一定要没把握好，我这个新烤箱温度偏高了点，依旧150度烤开裂了。
酸奶用的是自制的稠酸奶，超市的盒装的也可以，但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。
酸奶吐司怎么做
组织细腻口感绵软
酸奶吐司
原料：高筋面粉300g
酵母3g
细砂糖45g
盐3g
鸡蛋液25g
酸奶150g、黄油25g
表面装饰：全蛋液、杏仁片
酸奶吐司怎么做
1、将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，表面光滑；
2、加入黄油再揉至完全阶段后，进行第一次发酵；
3、发酵结束，将面团分割成125g/个，滚圆后进行第二次发酵15分钟；
4、松弛后的面团擀成长椭圆形，自上而下卷起放入模具，在温暖湿润处进行最后发酵；
5、发酵结束，表面刷蛋液，洒适量杏仁片；
6、烤箱预热180℃，下层，上下火，25分钟。出炉后立即脱模，在烤网上放凉，即可！
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓酸奶蛋糕怎么做》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸奶蛋糕专题，希望您能喜欢！
