食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下蒸鸳鸯饺，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
蒸鸳鸯饺原料：面粉500克，猪肉250克，大虾和海参各100克，香油75克，酱油25克，精盐8克，鸡蛋3只，料酒、胡椒粉、葱末和姜末各适量。
蒸鸳鸯饺做法1.将猪肉洗净，剁烂后放入盆内，加入清水打至胶状；大虾和海参分别切成小丁后与猪肉末拌匀，加入葱末、姜末、酱油、精盐、胡椒粉、料酒和香油拌匀成三鲜馅。
2．将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放入碗内，加入葱末和味精，入笼置火上蒸熟。凉后，用刀切成细粒。
3．将面粉用250克开水烫熟，揉匀晾凉后搓成条，揪成60个剂子，擀成饺皮，包入三鲜馅12克，用两手的食指将皮的两端边沿向中间顶入，捏合两端，呈凤眼饺形。
4．将包好的风眼饺两边的小洞一边加入蛋黄，一边加入蛋白，黄白分明，成为鸳鸯风眼饺生坯，码入笼内，置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
特点：颜色美观，质地软嫩，味成鲜香。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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蒸豆腐饺
蒸豆腐饺
原料：嫩豆腐500克，猪肥肉和鲜蘑菇各100克，虾肉150克，蛋清1只，姜汁、葱末、料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、鸡汤和香油各适量。
蒸豆腐饺做法1.将虾肉和猪肉剁成细末，与蛋清、湿淀粉、精盐、味精、葱末、姜汁、料酒、胡椒粉、鸡汤少许和香油同放一盆内搅成稠糊状，用手挤成直径约2厘米的12个丸子。
2．将豆腐切成O．3厘米厚、大小相等的三角片24片。先将12片豆腐片分别放在羹匙内，每片豆腐上摆放1个丸子；再将另外12片豆腐片分别盖于每个丸子上边，对齐成水饺状，入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟，取出摆在盘子周围。
3．炒锅置火上，放入香油烧热，投入鲜蘑煸炒几下，加入精盐、味精和鸡汤少许，盛在豆腐饺盘中间。
4．炒锅置火上烧热，放入少许香油、鸡汤、胡椒粉和味精，用湿淀粉稍加勾芡，淋入明油，浇在豆腐饺上和鲜蘑菇上即成。
特点：软嫩鲜香，清淡不腻。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蒸冬瓜饺
好吃不贵就吃饺子吧，馅料多样，根据自己的喜欢，想怎么吃怎么吃，今天小编教大家做的是蒸冬瓜饺，蘸上酱汁太好吃了。
原料：面粉400克，猪瘦肉100克，冬瓜750克，干淀粉10克，熟火腿和熟猪油各50克，葱末和香油各25克，味精1.5克，水发香菇和精盐各适量。
蒸冬瓜饺做法
1.将冬瓜去皮和籽后洗净，切成方块，放入开水锅内置火上煮至六成熟时捞起，挤去水分，切成黄豆粒大小的丁;猪肉和香菇切成同样大小的丁;火腿切成末。
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，加入肉丁、冬瓜丁、精盐和味精煽炒至熟，用干淀粉和水调稀勾芡，盛放在盘内，撤上火腿末、香菇丁和葱末，浇上香油拌匀成馅料。
3.将面粉放在案板上，用温水200克拌匀揉透，擀成饺子面皮，包入馅料捏成32个月牙形饺子，入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒸冬瓜饺，皮薄馅大汁又多，太好吃的饺子了。
蒸三鲜蛋饺
食材明细：
主料：：鲜虾100克，鸡蛋3个，猪肉糜100克，香菇2朵，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，麻油适量，
蒸三鲜蛋饺的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.虾子去掉头部留尾，剥开虾尾的壳，去掉沙线，取出虾仁。
3.将虾仁和香菇剁碎，装入肉糜的碗内。
4.碗内加生抽，盐，麻油，蛋清，淀粉抓匀，腌制2分钟。
5.鸡蛋在碗内用筷子打发。
6.锅调小火加热，用小调羹舀一勺蛋液于锅内，并用调羹底部轻轻的旋开，使蛋液呈圆形，并且蛋边薄于蛋的中间。
7.在蛋液还未凝固前，加入一小勺馅料，然后用锅铲将一边轻轻掀起，折叠。一个蛋饺就初步成行了。
8.将煎半熟的蛋饺装入盘内，放蒸笼上。
9.在蒸锅内，蒸大概5分钟，即可食用。
小贴士：
煎蛋饺的时候，一定要用最小火，防止蛋液糊锅。
蒸四色饺
蒸四色饺
原料：面粉和猪肉各500克，大虾和鲜海参各100克，冬笋、火腿、水发木耳和蛋皮各150克，菠菜250克，酱油50克，香油75克，姜5克，味精7克，精盐适量。
蒸四色饺做法1-将肉剁碎，放入盆内，加入酱油、精盐和姜调匀。将大虾洗净去皮和肠杂，切成小丁；冬笋洗净，去皮和老根后切成丁；鲜海参洗净切成小丁。把这三丁和调好味的肉放在一起，加入香油和味精搅拌均匀即成馅。将菠菜洗净，投入沸水锅内焯一下，与火腿、木耳和蛋皮分别切成碎末。
2将面粉加热水250300克和成面团，揉透搓成长条后分成60个面剂，分别擀成圆皮，中间放馅，用双手一托挤成四角；再用右手把两角捏在一起，露出四个洞眼成四方形，每个洞眼分别装入火腿、木耳、蛋皮和菠菜。四眼对称，大小一致，入笼时要码放整齐，置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
特点：样式美观，味香可口，山东风味。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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