食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下韭菜炒小白虾，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
这个时候正是开海的季节，市场上的海鲜品种也非常丰富，连平常很少见的小白虾也觅到了踪迹。20元一斤的价格不高不低，这可是补钙的佳品，既有虾皮的钙质，又有鲜虾所独有的鲜美滋味。用秋天的韭菜和它一起炒一炒绝对是下酒的佳品。
韭菜炒小白虾
食材：小白虾200克，韭菜200克，葱姜片各10克
调味料：盐适量，香油适量，花生油适量，干辣椒段5克
韭菜炒小白虾的做法
1、先将小白虾清洗干净，入开水锅煮熟后捞出控干水份；
2、将韭菜切成4厘米长的段；
3、炒锅烧热加入适量花生油，放入干辣椒段和葱姜片爆香；
4、将小白虾放入锅中用慢火炒制外皮酥脆；
5、再加入韭菜段和盐进行炒制，待韭菜稍软后淋入香油翻匀即可出锅装盘。
小白虾的鲜香掺杂在韭菜的特殊香气里，那种独有的鲜，美的让你能把鼻子都鲜的掉了！
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
97msw.cOm延伸阅读
韭菜芽炒小白虾
食材明细：
主料：：小白虾300克，韭菜芽135克，
辅料：：姜丝适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜芽炒小白虾的做法步骤：
1.食材：小白虾。
2.韭菜芽。
3.姜丝。
4.将小白虾剪去虾须洗净，捞出。
5.将韭菜芽洗净捞出。
6.放在案板上切成段，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
8.接着，合入小白虾，加点料酒翻炒一下。
9.然后，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
10.最后，加点盐、酱油、鸡精。（加不加鸡精自愿）
11.调味炒匀即成。
茭白炒小白虾
食材明细：
主料：：小白虾适量，茭白适量，
辅料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，
茭白炒小白虾的做法步骤：
1.食材：小百虾,茭白
2.茭白洗净切成丝和片备用.
3.小白虾冲洗干净备用
4.锅中加水,同时放入姜片烧开。
5.倒入小白虾,加适量盐和料酒,等水沸腾,虾变成色即捞出。
6.锅洗净烧热,加入适量橄榄油,将茭白倒入翻炒,加适量盐、糖、蚝油、生抽翻炒，同时加入适量热水，煮至茭白断生。
7.锅洗净烧热,加入适量橄榄油,将茭白倒入翻炒,加适量盐、糖、蚝油、生抽翻炒，同时加入适量热水，煮至茭白断生。
8.将小白虾倒入一起炒至入味即可出锅啦。
韭菜炒虾丝
食材明细：
虾仁300克，韭苔150克，花生油60克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱20克，姜10克
韭菜炒虾丝的做法步骤：
1. 虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；
2. 将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；
3. 葱洗净，切丝；
4. 姜去皮洗净切丝；
5. 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。
小贴士：
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富，而且中医认为，韭菜辛温，既可温和中胃，又能解除风寒所引起的外感病症，另外还有散血解毒，温补肾气的作用。3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
韭菜炒北极虾
食材明细：
主料：：韭菜一小把，北极虾一小把，
辅料：：花生油适量，盐适量，葱一小段，
韭菜炒北极虾的做法步骤：
1.韭菜摘净洗干净切段
2.虾自然化冻
3.葱切花
4.锅烧干放比炒菜稍多点的油放虾翻炒五六下盛出备用
5.放葱花，用剩下的油炒香，放韭菜炒至菜稍软，放盐再翻炒两三下
6.将炒好的虾倒进去翻炒五六下即可
7.出锅
韭菜炒酥虾
食材明细：
主料：：韭菜100克，小海虾150克，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，
韭菜炒酥虾的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净后切小段。
2.小海虾洗净，剪掉虾须后焯水取出控水。
3.不粘锅倒入油，加入小海鲜煎至酥脆。
4.另起锅，加入韭菜翻炒几下。
5.加点味极鲜酱油。
6.加入小虾翻炒几下。
7.关火加入一点盐调匀即可。
小贴士：
最好选择小一点的虾，能容易煎至酥脆。
韭菜炒虾干
食材明细：
主料：：韭菜200g，虾干20g，
辅料：：盐0.5小勺，
韭菜炒虾干的做法步骤：
1.原料图。虾干是父亲整的太湖野生虾（煮熟晒干后很小心的剔除了虾头，担心我们吃的时候戳到嘴，满满的父爱啊！）清水泡至变软。韭菜切小段。
2.热锅放油，倒入韭菜，迅速翻炒至变色。
3.放入虾干，翻炒一下。
4.加0.5小勺盐，炒匀后出锅。
5.装盘，开吃啦！虾干连着皮一起吃，相当补钙哦。
小贴士：
1、韭菜只有半条命，一定要快炒。
油炸小白虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：面粉适量，
油炸小白虾的做法步骤：
1.新鲜小白虾洗净。
2.加盐、辣椒粉、五香粉、面粉
3.入油锅炸至金黄色。出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒小白虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒韭菜专题，希望您能喜欢！