食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下响油麻辣牛肉,请阅读,或许对你有所帮助!
响油麻辣牛肉的味道,只有吃过的人才知道
【响油麻辣牛肉】麻辣和鲜美并举
主料:牛腩
调辅料:
老姜、花椒粒、料酒、盐、花椒面、辣椒面、蒜泥、菜籽油、葱花、香菜碎
响油麻辣牛肉的做法
1、牛腩切成小块以后冷水下锅汆水
2、汆水洗净以后的牛肉再次下锅、加老姜、花椒粒、料酒、盐,煮至软熟
3、熟软的牛肉表面均匀撒上花椒面、辣椒面、蒜泥
4、淋热油(180度左右)
5、撒上葱花、香菜碎
小提示
一:切成小块的牛肉,焯水后再卤煮,这样可以有效的减少牛肉的腥臊味
二:卤煮牛肉的原汤,不要浪费了,加入白菜、萝卜等素菜,味道也是美美的
三:淋油前,依次放入花椒面、辣椒面、蒜泥,这样不会因高油温将花椒面、辣椒面烫糊而失去香辣味。油淋的温度在180度左右
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97Msw.com相关知识
响油飘香牛肉的做法
材料:
牛里脊肉,芹菜,大白菜,郫县豆瓣酱,干辣椒末,,
响油飘香牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟
步骤2,郫县豆瓣酱用刀剁碎,蒜和姜切片备用
步骤3,白菜切大片,芹菜切段备用
步骤4,锅中倒入植物油烧热,下葱,姜,蒜末炝锅,炒红郫县豆瓣酱
步骤5,加入高汤稍微煮一会
步骤6,下入白菜片、芹菜段
步骤7,加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、糖调味
步骤8,将肉片倒入汤锅中,用筷子拨散
步骤9,将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中,上面码上蒜泥,姜末,葱末,麻椒,洒上干辣椒末
步骤10,烧热一勺油至九成热,泼在菜上面即可
响油白菜
食材明细:
主料: 白菜 400克,
调料: 生抽 1小勺, 大蒜 1瓣, 芝麻 1把, 植物油 1勺, 胡椒粉 1勺, 辣椒粉 1勺, 陈醋 1勺,
响油白菜的做法步骤:
1.白菜洗干净后用手掰成大块,大蒜拍成蒜蓉备用;锅内烧干水,把掰好的白菜放入锅中,放适量盐,快速焯一下马上捞出沥干水
2.焯好的白菜摆入盘中,依次放入生抽、醋、蒜蓉、芝麻、胡椒粉、辣椒末;炒锅内放入适量植物油,烧热后浇在调味料上即可,吃的时候拌匀
食材大全《响油麻辣牛肉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了响油茭白专题,希望您能喜欢!