食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“响油飘香牛肉的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
牛里脊肉，芹菜，大白菜，郫县豆瓣酱，干辣椒末，，
响油飘香牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟
步骤2，郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用
步骤3，白菜切大片，芹菜切段备用
步骤4，锅中倒入植物油烧热，下葱，姜，蒜末炝锅,炒红郫县豆瓣酱
步骤5，加入高汤稍微煮一会
步骤6，下入白菜片、芹菜段
步骤7，加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、糖调味
步骤8，将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散
步骤9，将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，上面码上蒜泥，姜末，葱末，麻椒，洒上干辣椒末
步骤10，烧热一勺油至九成热，泼在菜上面即可
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响油芦笋的做法
很久很久以前，还在留学的时候可以上海外的文学城，那里的美食板块有很多高人，忘记哪位大师出的方子了，不过被我沿用到很多菜上比如芥蓝、菜心参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
芦笋500g，生抽2勺，大蒜4瓣，植物油20ml，
响油芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋洗净，削掉老皮，切断，蒜切成蒜蓉
步骤2，芦笋焯熟，摆盘，蒜蓉撒在上面，沿盘边加入生抽
步骤3，油烧热，浇在蒜蓉上，同时盖盖子闷半分钟，蒜香浓郁
响油海螺的做法
材料：
活虹口法螺适量，葱油适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，高汤适量，葱姜适量，
响油海螺的做法的做法步骤：
步骤1，锅里加姜片、料酒煮开，放入洗净的法螺煮4-8分钟左右；
步骤2，捞出法螺浸泡在冰水里3-4分钟，用小刀挑出螺肉，去掉黄绿色肚肠，切薄片；
步骤3，将螺肉片均匀的铺在盘里，上面覆盖葱姜丝，用生抽、蚝油、糖、高汤调成味汁淋在螺肉上；
步骤4，葱油烧热，淋在葱姜丝上即可。
响油金针菇牛肉
食材明细：
主料：：金针菇适量，鲜牛肉适量，
辅料：：青椒适量，葱适量，酱油适量，藤椒油适量，鸡精适量，淀粉适量，果酒适量，盐适量，白糖适量，红椒适量，
响油金针菇牛肉的做法步骤：
1.金针菇一把！切掉头那一节！
2.用盐水泡着备用！
3.牛肉一小块，切片，加淀粉，盐，果酒，拌匀了备用！（我用的杨梅酒，没有的话可以用料酒。）
4.调料。
5.青红椒切圈，葱切节，蒜切末，加入酱油，鸡精，白糖，盐，藤椒油，没有藤椒油可以用花椒粉！拌匀了备用！
6.金针菇铺盘子里，锅里烧水，水开放入盘子蒸，
7.10分钟后关火，端出盘子，把金针菇摆入另一个盘中备用，
8.锅里重新加入适量清水，烧开，下牛肉，焯1分钟即可！这样牛肉会比较嫩！
9.将焯好的牛肉铺在金针菇上。
10.浇上配好的料。
11.坐锅热油，油温滚烫时浇在盘子里，兹啦一声，完成啦！
12.撒上葱花！成品展现。
13.动筷子吧。
14.吃饭了。
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