食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别编辑了“响油飘香牛肉的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
材料:
牛里脊肉,芹菜,大白菜,郫县豆瓣酱,干辣椒末,,
响油飘香牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟
步骤2,郫县豆瓣酱用刀剁碎,蒜和姜切片备用
步骤3,白菜切大片,芹菜切段备用
步骤4,锅中倒入植物油烧热,下葱,姜,蒜末炝锅,炒红郫县豆瓣酱
步骤5,加入高汤稍微煮一会
步骤6,下入白菜片、芹菜段
步骤7,加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、糖调味
步骤8,将肉片倒入汤锅中,用筷子拨散
步骤9,将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中,上面码上蒜泥,姜末,葱末,麻椒,洒上干辣椒末
步骤10,烧热一勺油至九成热,泼在菜上面即可
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响油芦笋的做法
很久很久以前,还在留学的时候可以上海外的文学城,那里的美食板块有很多高人,忘记哪位大师出的方子了,不过被我沿用到很多菜上比如芥蓝、菜心参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
芦笋500g,生抽2勺,大蒜4瓣,植物油20ml,
响油芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋洗净,削掉老皮,切断,蒜切成蒜蓉
步骤2,芦笋焯熟,摆盘,蒜蓉撒在上面,沿盘边加入生抽
步骤3,油烧热,浇在蒜蓉上,同时盖盖子闷半分钟,蒜香浓郁
响油海螺的做法
材料:
活虹口法螺适量,葱油适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,糖适量,高汤适量,葱姜适量,
响油海螺的做法的做法步骤:
步骤1,锅里加姜片、料酒煮开,放入洗净的法螺煮4-8分钟左右;
步骤2,捞出法螺浸泡在冰水里3-4分钟,用小刀挑出螺肉,去掉黄绿色肚肠,切薄片;
步骤3,将螺肉片均匀的铺在盘里,上面覆盖葱姜丝,用生抽、蚝油、糖、高汤调成味汁淋在螺肉上;
步骤4,葱油烧热,淋在葱姜丝上即可。
响油金针菇牛肉
食材明细:
主料::金针菇适量,鲜牛肉适量,
辅料::青椒适量,葱适量,酱油适量,藤椒油适量,鸡精适量,淀粉适量,果酒适量,盐适量,白糖适量,红椒适量,
响油金针菇牛肉的做法步骤:
1.金针菇一把!切掉头那一节!
2.用盐水泡着备用!
3.牛肉一小块,切片,加淀粉,盐,果酒,拌匀了备用!(我用的杨梅酒,没有的话可以用料酒。)
4.调料。
5.青红椒切圈,葱切节,蒜切末,加入酱油,鸡精,白糖,盐,藤椒油,没有藤椒油可以用花椒粉!拌匀了备用!
6.金针菇铺盘子里,锅里烧水,水开放入盘子蒸,
7.10分钟后关火,端出盘子,把金针菇摆入另一个盘中备用,
8.锅里重新加入适量清水,烧开,下牛肉,焯1分钟即可!这样牛肉会比较嫩!
9.将焯好的牛肉铺在金针菇上。
10.浇上配好的料。
11.坐锅热油,油温滚烫时浇在盘子里,兹啦一声,完成啦!
12.撒上葱花!成品展现。
13.动筷子吧。
14.吃饭了。
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