中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐青椒木耳鸡蛋水饺，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
今天这个馅的饺子也许并不是你喜欢的，但主要是提醒爱吃饺子的你，明天小年儿了，别忘了吃饺子，小年儿过完，年的脚步就越来越近了，提前在这里祝朋友们2014年新春快乐，马年顺利，万事如意！
明天小年儿啦，你吃饺子吗？青椒木耳鸡蛋水饺
材料：柿子椒500克，泡发木耳一小把，虾干一小把，鸡蛋两个。
青椒木耳鸡蛋水饺的做法
1.木耳泡发去蒂洗净切碎备用；
2.虾干用温水加少许料酒泡30分钟，捞出沥干备用；
3.柿子椒洗净去蒂，对切两瓣去籽，烧开水，入柿子椒焯烫2分钟，捞出过冷水，切细条再切碎，用屉布包紧挤去水分，挤出的汁留用（合面）；
4.炒锅注油烧热，放入蛋液炒散，再放泡好的虾干略炒一下，关火，晾凉；
5.将木耳碎、辣椒碎、鸡蛋虾干放入一个盆中，放入适量油、盐、姜粉拌匀即成饺子馅。
饺子面团：
用沥出的柿子椒汁合面，面和水的比例基本为2比1，例如，500克面放250克水，如果柿子椒汁不够可以补加水，揉成光滑的的面团，稍饧一会儿就可以包饺子了。
素馅饺子的煮法：
水开后下饺子，再次煮开时点少量水，待水再次沸腾时即可以捞饺子了。也就是饺子入锅后再煮两个开就可以了，素馅饺子主要是煮皮，皮熟了饺子也就熟了。
素馅饺子的蘸料：
素馅饺子的味道比较清淡，有些人可能会觉得无味，可以用芝麻酱、生抽和辣椒油调一个蘸汁，这样吃起来就会香很多。
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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韭菜鸡蛋木耳水饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋5个，木耳适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，
韭菜鸡蛋木耳水饺的做法步骤：
1.韭菜洗净控水，和面，盖上保鲜膜醒着，然后准备馅
2.鸡蛋打散炒碎
3.木耳泡发切碎
4.韭菜切碎
5.韭菜鸡蛋木耳混合，加入生抽蚝油盐搅拌均匀
6.拿掉保鲜膜揉成光滑面团
7.取一小块面团搓成条，切小剂子，压扁
8.擀成皮（我擀的不圆，嘿嘿）
9.包饺子（我只会这样的，不太好看，还有我一个人没发拍照，包饺子的步骤就省了）
10.水开下饺子，开三次ok，出锅喽
韭菜木耳鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：韭菜500g，鸡蛋5个，木耳适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，花生油适量，香油适量，水适量，
韭菜木耳鸡蛋水饺的做法步骤：
1.和面，醒30分钟
2.鸡蛋加适量的盐，少许料酒，少许水搅散
3.热锅加花生油倒入蛋液，用筷子不停的搅拌
4.鸡蛋碎炒香放凉
5.水发木耳切末
6.韭菜切末
7.三种主料装盆
8.加鸡精，味极鲜，花生油，香油搅拌均匀后加入适量的盐，先放油再加盐可以锁住韭菜的水分，包的时候不至于出水不好包。
9.饺子包好啦
10.水开下饺子，点水两个开即可捞出
11.装盘，请大家参考！
小贴士：
本人喜欢吃海鲜，放点长岛金钩海米更美味
木耳青椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：木耳适量，鸡蛋适量，青椒适量，
辅料：：葱花适量，食盐适量，鸡精适量，花生油适量，味极鲜适量，
木耳青椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好食材
2.木耳水发
3.将水发好的木耳切成丝，青椒切成丝，葱花切成碎末
4.锅中加油放入葱花爆香，
5.加入木耳翻炒
6.加入青椒继续翻炒
7.打入鸡蛋翻炒均匀
8.加入食盐、味极鲜、鸡精翻炒至熟，即可出盘
9.美美的一盘菜菜开吃吧
【东北】西葫芦木耳鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：西葫芦500克，面粉1千克，
辅料：：鸡蛋3个，泡发木耳适量，蚝油50克，酱油适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，玉米油适量，葱适量，姜适量，
【东北】西葫芦木耳鸡蛋水饺的做法步骤：
1.西葫芦洗净擦丝，撒入少许盐，杀杀水分
2.面粉里放入少许盐，合成团醒20分钟
3.鸡蛋炒好，木耳剁碎等放入食材搅拌均匀
4.然后开始擀皮包喽
5.锅里烧开水，下饺子煮熟出锅喽
6.沾上蒜酱甚是鲜美
小贴士：
西葫芦一定得杀杀水分，不然包的时候会出汤哦！
青椒猪肉水饺
食材明细：
主料：：猪肉陷500克，青椒4个，
辅料：：面粉适量，温水适量，
配料：：猪油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
青椒猪肉水饺的做法步骤：
1.猪肉陷内加7勺猪油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
2.青椒去籽洗净,后剁碎.
3.在放入剁碎的青椒搅拌均匀.
4.面粉中到入温水搅匀.
5.揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
6.面团揉匀，搓成长条.
7.揪成均匀大小的剂子.
8.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
9.将适量的馅料放入面皮中.
10.对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
11.放一锅水，水烧开.
12.水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底.
13.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可.
青椒牛肉水饺
食材明细：
主料：：牛肉馅50g，青椒1个，面粉100g，
辅料：：大葱半根，生姜1小块，浓汤宝半个，五香粉2g，料酒2ml，食盐2g，老抽1g，鸡粉1g，
青椒牛肉水饺的做法步骤：
1. 准备好牛肉馅，生姜去皮切丝，大葱切圈，青椒切小丁。
2.将生姜、大葱、青椒继续切碎，然后放入牛肉馅中，加入食盐，老抽、浓汤宝、鸡粉、五香粉、料酒。
3. 搅拌均匀即可。
4. 面粉放入面盆中。
5. 加入清水和成面团，醒发20分左右。
6.将面团揉长，切成小剂子，按扁。
7.将按扁的面团擀开，放入馅料。
8.包好。
9.包好所有的饺子。
10. 锅中做水，水开以后放入饺子，点三次水。
11.煮熟的饺子捞出来。
12.我喜欢蘸醋再配一点儿自制辣椒酱。
13.O(∩_∩)O哈哈~
14. 开吃啦~
小贴士：
青椒做成切碎后容易出水，可以用纱布裹住挤一挤。
小白菜木耳鸡蛋馅水饺
今天入伏啦，立马就闷热起来了，一点风丝都没有了，阳台的九层塔叶子也蔫儿了，之前还想都七月中旬了，家里的空调还都没开过，这不，就开始热了，一年当中最闷热的天气来啦。
头伏饺子，天儿热，胃口不好，就不折腾肉馅的了，还是来点清淡的素馅吧，吃饺子蘸点蒜泥、生抽、醋、辣椒油调的汁，甭提多好吃啦。
想吃饺子，素馅的，于是，合面，剁馅，调馅，擀皮儿，包锅里的水翻着漂亮的水花，倒进包好的饺子，水花瞬间被压下，很快，白胖的饺子又在水花间翻腾起来，点了些水，再沸腾时，浮起的饺子皮里透出淡淡的绿色，那是我最喜欢吃的馅儿，
轻轻地，将它们捞起，放在盘中，沾着喜欢的蒜泥醋汁吃饺子，清淡、清香、清口，来一碗煮饺子的汤，老话说，原汤化原食，虽然还是清清的汤水，但已不是白水那般寡淡，里面浸润了面香和菜香，
小白菜木耳鸡蛋馅水饺
材料：
小白菜一把，木耳一小把，鸡蛋两个，虾干一小把，小葱三根，姜粉、十三香粉适量，盐适量。
小白菜木耳鸡蛋馅水饺的做法
1.木耳加水泡发，洗净，剁碎备用；
2.虾干加温水放几滴料酒泡30分钟，捞出剁碎备用；
3.鸡蛋打散，炒锅注油，油温四成热下蛋液，用筷子来回划圈炒，炒好后倒入虾干碎略煸一下关火，晾凉备用；（用筷子划圈炒出的鸡蛋会比较碎，如果有大块可以用铲子铲碎）
4.小白菜摘洗干净，烧开水，倒入小白菜焯烫变色（约30秒）即捞出，过冷水，挤干水分（挤得尽量干）剁碎；
5.将白菜碎、木耳碎、鸡蛋碎和虾干碎放在一个盆中，先加些芝麻油拌匀，再放入葱花、姜粉、十三香和盐拌匀，即成馅。
面团：
面与水的比例2比1，也就是100克面粉加50克水，揉成稍硬的面团，饧发一会儿即可用。
（在合面时可以加一点盐和一个蛋清，这样合出的面做的饺子皮比较筋道爽滑，如果加了蛋清就要减少相同份量的水）
煮法：素馅饺子开水下锅后，再煮开，少点一点儿水，再开时就可以出锅了。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
木耳白菜水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，泡发黑木耳70克，平菇200克，白菜叶5片，饺子粉800克，清水450克，
辅料：：六月鲜特级酱油40克，大葱半根，盐适量，
木耳白菜水饺的做法步骤：
1.饺子粉与清水混合，揉成光滑的面团，盖湿布饧30分钟左右
2.平菇、泡发的黑木耳、猪肉馅准备好
3.猪肉馅打入适量的清水，顺着一个方向搅打上劲儿，加入适量盐，倒入适量六月鲜特级酱油
4.肉馅按一个方向混合均匀，将大葱末放在一旁，为防止有臭葱味，先暂时不要将葱末拌入肉馅中
5.将平菇切成碎丁，黑木耳切碎
6.将白菜先切丝、再剁碎
7.放在盆中，撒1克盐，拌匀，静置5分钟
8.将葱花、木耳碎、蘑菇碎与肉馅混合均匀
9.再将白菜碎混合均匀，根据口味再决定是否加盐
10.饺子馅拌好了
11.饧好的面团取出，搓成细长条，切成大小均匀的小剂子
12.擀成中间略厚、边缘略薄的小圆皮
13.按自己喜欢的方式，或包或挤成饺子
14.煮好的饺子开吃喽！“合子”寓意团团圆圆，和和美美
15.皮筋道滑爽，馅鲜美多汁
小贴士：
面团软一些，饺子的口感更好，先不要一次性全部倒入清水，可以预留一点，根据情况再增加；葱末先不要与肉馅混合，包之前再搅拌进去，以免时间过长有臭葱味；煮饺子时点两次凉水，更利于饺子内部串气成熟。
青椒木耳肉末炒鸡蛋的做法
家常菜百吃不厌，又想简单又要好看，还想要营养丰富，孩子们爱吃，当妈的也是操碎了心。今天多妈来分享一道简单易做的家常小菜，营养美味又下饭，好吃还不贵。原料很普通，青椒、木耳、猪肉、鸡蛋，这4种原料都是家里常有的，平时我们做菜也常用，但换个做法，口味就大不同了。今天我要分享的这个做法，是把它们全都切碎了，再炒成一盘菜，可以拌饭拌面条，也可以用来夹馍夹饼吃，细细碎碎的，有荤有素，营养搭配的还不错，不管是老人不是孩子，也都适合食用。这道菜用的四种食材，每一种都有丰富的营养价值，青椒富含维生素，鸡蛋和猪肉都是高蛋白食材，黑木耳不仅含有蛋白质，还可以帮助补充铁，改善缺铁性贫血状态，还能排毒清肠。虽然这四种食材简单常见，但营养却不简单，好吃又不贵，营养又丰富，这做法推荐给大家，喜欢的话就试着做一做吧！
材料：
青椒1个，黑木耳适量，鸡蛋3个，肉馅适量，食用油适量，生抽酱油、适量，葱姜料酒适量，盐适量，
青椒木耳肉末炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳泡发后放开水锅里煮熟，切碎备用；青椒洗净切碎备用；鸡蛋打到碗里；肉馅取少量即可，最好是肥瘦都有的肉馅；
步骤2，炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋搅拌均匀放到锅里，再用筷子在蛋液里搅动；
步骤3，很快蛋液就会成为鸡蛋碎，又小又均匀，盛出备用；
步骤4，炒锅里再放少许的食用油，把肉馅放进锅里翻炒至变色；
步骤5，倒入生抽酱油和葱姜料酒翻炒均匀；
步骤6，把准备好的黑木耳碎放进锅里，木耳已经是焯熟后切碎的，所以简单翻炒下即可；
步骤7，再放进切碎的青椒碎，继续翻炒均匀；
步骤8，把炒好的鸡蛋块放进去，如果盐味不够，可以适量加少许盐调味；
步骤9，把锅里的食材翻炒均匀后即可出锅装盘；
步骤10，一道简单易做又营养丰富的快手家常菜就做好了，这种菜拌饭或拌面条也是挺不错的，还可以夹在馒头或饼里食用，吃法多样，营养丰富，做法又简单，您觉得怎么样呢？
步骤11，【关于食材的营养】（摘自网络）▲黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉，另外维生素和铁的含量也很高。黑木耳多糖还具有抗溃疡、抗肝炎、抗感染、抗突变、促进核酸和蛋白质生物合成等多种功效。
步骤12，▲青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
步骤13，▲猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
步骤14，▲鸡蛋富含胆固醇，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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