食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?请阅读由小编为你编辑的青椒牛肉水饺,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::牛肉馅50g,青椒1个,面粉100g,
辅料::大葱半根,生姜1小块,浓汤宝半个,五香粉2g,料酒2ml,食盐2g,老抽1g,鸡粉1g,
青椒牛肉水饺的做法步骤:
1. 准备好牛肉馅,生姜去皮切丝,大葱切圈,青椒切小丁。
2.将生姜、大葱、青椒继续切碎,然后放入牛肉馅中,加入食盐,老抽、浓汤宝、鸡粉、五香粉、料酒。
3. 搅拌均匀即可。
4. 面粉放入面盆中。
5. 加入清水和成面团,醒发20分左右。
6.将面团揉长,切成小剂子,按扁。
7.将按扁的面团擀开,放入馅料。
8.包好。
9.包好所有的饺子。
10. 锅中做水,水开以后放入饺子,点三次水。
11.煮熟的饺子捞出来。
12.我喜欢蘸醋再配一点儿自制辣椒酱。
13.O(∩_∩)O哈哈~
14. 开吃啦~
小贴士:
青椒做成切碎后容易出水,可以用纱布裹住挤一挤。
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蚝油青椒鸡蛋水饺
食材明细:
主料::鸡蛋三个,青椒少许,面粉800克,
辅料::蚝油适量,盐少许,五香粉少许,香油少许,鸡精少许,酱油一点点,姜少许,
蚝油青椒鸡蛋水饺的做法步骤:
1.青椒洗净控水,搅碎备用(我用搅碎器)
2.鸡蛋打散炒熟备用
3.材料齐喽
4.放入调料搅拌均匀
5.然后开始包喽,(面我是提前和好的)
6.然后上锅煮,捞出准备开动吧!
7.做点蒜酱,吃起来吧,有没有流口水滴呀!
青椒木耳鸡蛋水饺
今天这个馅的饺子也许并不是你喜欢的,但主要是提醒爱吃饺子的你,明天小年儿了,别忘了吃饺子,小年儿过完,年的脚步就越来越近了,提前在这里祝朋友们2014年新春快乐,马年顺利,万事如意!
明天小年儿啦,你吃饺子吗?青椒木耳鸡蛋水饺
材料:柿子椒500克,泡发木耳一小把,虾干一小把,鸡蛋两个。
青椒木耳鸡蛋水饺的做法
1.木耳泡发去蒂洗净切碎备用;
2.虾干用温水加少许料酒泡30分钟,捞出沥干备用;
3.柿子椒洗净去蒂,对切两瓣去籽,烧开水,入柿子椒焯烫2分钟,捞出过冷水,切细条再切碎,用屉布包紧挤去水分,挤出的汁留用(合面);
4.炒锅注油烧热,放入蛋液炒散,再放泡好的虾干略炒一下,关火,晾凉;
5.将木耳碎、辣椒碎、鸡蛋虾干放入一个盆中,放入适量油、盐、姜粉拌匀即成饺子馅。
饺子面团:
用沥出的柿子椒汁合面,面和水的比例基本为2比1,例如,500克面放250克水,如果柿子椒汁不够可以补加水,揉成光滑的的面团,稍饧一会儿就可以包饺子了。
素馅饺子的煮法:
水开后下饺子,再次煮开时点少量水,待水再次沸腾时即可以捞饺子了。也就是饺子入锅后再煮两个开就可以了,素馅饺子主要是煮皮,皮熟了饺子也就熟了。
素馅饺子的蘸料:
素馅饺子的味道比较清淡,有些人可能会觉得无味,可以用芝麻酱、生抽和辣椒油调一个蘸汁,这样吃起来就会香很多。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
香芹牛肉水饺
明年是羊年,你会送什么样的祝福语给亲人朋友呢,不管是怎样的祝福语,都代表了一个美好的心愿,先祝大家新春快乐,羊年天天开心。
中国人的年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子,有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音交子即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。
饺子是最具年味道的美食,也是我们喜欢的食物,好吃不过饺子,即使不是过年的时候,我们时不时也会在周末的时候一起包饺子,两个人一起包,感觉真的很好。
我们总是会在除夕当天来包饺子,晚上用来煮火锅也不错哟。
第一次做牛肉饺子,有点纠结应该买牛肉哪个地方的肉肉,后来在超市服务人员的推荐下买了一块,比较瘦,可惜还是没有问清楚具体是什么肉。
冻过了,饺子上面还可以看到冰碴呢。
香芹牛肉水饺
原料:饺子皮1000克、牛肉600克、芹菜500克、胡萝卜1根
配料:大葱鸡蛋2个
调味:花椒水(花椒15克清水150克)香油五香粉(或十三香)盐鸡精姜粉
香芹牛肉水饺的做法
1、准备好洗净的芹菜、胡萝卜和大葱。
2、花椒加水煮沸后关小火再煮10分钟即可,关火晾凉备用。
3、牛肉用清水浸泡1个小时去除血水,切成小丁,大葱也切碎。
4、和肉一起剁起馅,这一步比较艰辛,由可爱的小熊完成。
5、将花椒水分次打入牛肉馅中,静置片刻。
6、加入切碎的芹菜和胡萝卜,再加入其它的调味和鸡蛋。
7、拌匀,肉馅就做好了。
8、包成饺子。
煮好后的饺子就这样吃也很美味,做一个自己喜欢的蘸料当然也很棒哟。
小贴士:
虽然这次的味道也不错,但如果再做牛肉饺子,我会放一定比例的五花肉,口感一定会更好。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉芹菜水饺
食材明细:
主料::牛肉适量,芹菜适量,
辅料::面粉适量,温水适量,
配料::盐适量,油适量,酱油适量,鸡精适量,
牛肉芹菜水饺的做法步骤:
1.芹菜摘洗干净剁碎。
2.牛肉陷内加7勺油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精。
3.在放入剁碎的芹菜。
4.搅拌均匀。
5.面粉中到入温水。
6.搅匀,揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时。
7.面团揉匀,搓成长条。
8.揪成均匀大小的剂子。
9.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮。
10.将适量的馅料放入面皮中。
11.对折捏合边缘,收口向内收拢一下。
12.放一锅水,水烧开。
13.水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。
14.煮至饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可。
牛肉大葱水饺
食材明细:
主料::牛肉500克,大葱300克,面粉适量,
辅料::酱油适量,鸡精适量,料酒适量,花椒水适量,姜适量,
牛肉大葱水饺的做法步骤:
1.面粉加水,搅拌成絮状
2.和成软硬适中的面团
3.这个季节的葱,都是带跟的葱秧子,十分新鲜
4.香油,酱油,鸡粉,五香粉,还有料酒(忘记拍照了)
5.准备花椒水,姜
6.姜切成末
7.牛肉里加酱油,料酒,香油,五香粉,鸡粉,花椒水顺时针搅拌,我加了一碗半,上劲之后加姜末
8.大葱切末
9.把大葱放入搅拌好的牛肉馅里,加盐搅拌均匀
10.醒好的面团
11.搓成长条
12.下好的剂子
13.用手搓圆
14.擀成皮
15.加入馅料
16.包好
17.包好的饺子
18.水烧开,下入饺子
19.装盘,配上自制的腊八错
20.先咬开一个小口,吸口汤汁,再吃饺子
小贴士:
一定要多加花椒水,饺子才好吃!
青椒牛肉
食材明细:
牛里脊肉300克,青椒150克,大葱10克,姜25克,酱油50克,盐20克,料酒40克,白砂糖5克,胡椒粉10克,淀粉(豌豆)50克,味精10克,花生油50克,苏打粉20克
青椒牛肉的做法步骤:
1.青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1.6厘米、长5厘米片状;
2. 姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁成末状;
3. 葱洗净去头尾,将葱洗净切成3.3厘米小段,共切8小段;
4. 牛肉去筋络,用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片;
5. 牛肉盛碗中,加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克,料酒20克,清水150克和姜末等混合均匀,浸10分钟后,加花生油50克,再腌1小时;
6. 把砂糖、精盐、味精、淀粉25克,清水100克,搅拌均匀,做成味汁;
7. 锅烧至大热,倒入花生油50克,烧至油冒白烟时,把腌过的牛肉搅拌均匀,连同青椒块,一同放入沸油中,用锅铲迅速搅动,免得牛肉粘成一团,浸泡15秒钟后,捞起,沥干油滴;
8. 锅内留油50克在锅中,将姜片及葱段放入,翻炒数下,再把牛肉、青椒倒入锅中,洒料酒20克,将味汁搅拌均匀,泼入锅,急炒数下,加花生油50克,炒匀后,即可盛碟上桌。
小贴士:
预备花生油200克。
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