海米脆皮豆腐

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？有请阅读小编为你编辑的海米脆皮豆腐，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：脆皮豆腐3片，青椒1个，红椒1个，海米1把，

辅料：：蚝油适量，生抽适量，老抽适量，黄豆酱适量，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，水淀粉适量（勾芡），

海米脆皮豆腐的做法步骤：

1.将三片脆皮豆腐分别切成小块，这是其中一片。青红椒也切成小块备用（忘拍了）。

2.锅里适量油，下青红椒大火快炒，断生盛出来；下脆皮豆腐翻炒，炒到脆皮豆腐变软，再将青红椒回倒入锅里。

3.接着下一把海米，将上述调料放入锅里。调料不拘于我写的这些，可以自己发挥。

4.起锅前倒入水淀粉，勾一层薄芡，水收干装盘。

5.因为加了少许黄豆酱，吸满汤汁的脆皮豆腐特别鲜香！特别下饭！喜辣的小伙伴可以加点小米辣哦！

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脆皮豆腐做法【鲍汁脆皮豆腐】

食材明细：

主料：：日本豆腐三条，黄瓜少半根，胡萝卜少许，

辅料：：植物油适量，葱适量，食盐适量，姜丝适量，蛋清半个，鲍汁一勺，干粉三勺，糖1.5克，胡椒粉少许，

脆皮豆腐做法【鲍汁脆皮豆腐】的做法步骤：

1.鲍汁日本豆腐食材。

2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片。

3.把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。

4.把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。

5.蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。

6.在放入生粉中沾匀。全部粘匀稍微晾一下。

7.炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。

8.一面定型后翻面炸。

9.等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。

10.然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。

11.放入胡萝卜煸炒，胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒。

12.黄瓜片翻炒好，在倒入料汁炒至料汁粘稠。

13.倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。

14.倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。

小贴士：

1、蛋清 一定要打匀起小泡在用。
2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。
3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，

红烧脆皮豆腐

食材明细：

主料：：豆腐半斤，

辅料：：猪肉红辣椒，青辣椒洋葱，大葱鸡蛋，

配料：：面粉生粉，

红烧脆皮豆腐的做法步骤：

1.鸡蛋打成蛋花，豆腐切成小方块，裹一层面粉再裹上蛋花，放到油锅炸至金黄，捞到盘中备用

2.把肉丝，红辣椒，青辣椒，洋葱，大葱切成丁，生粉用水调和

3.把炸脆皮豆腐的油炒这些配料至八成熟，加入少量盐，主要是给配料提味（油太多要倒出一点，以免太油腻）

4.加入少量的水煮至沸腾

5.盐，鸡精，老抽提味上色，再倒入刚才调制好的生粉勾芡。

6.入盘，香喷喷的脆皮豆腐就做了。

7.看着都有食欲，是不是非常简单呀。

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