食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了腊肉炒蚕豆(1)，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：蚕豆200克，腊肉90克，
辅料：：干辣椒3个，青椒1个，青蒜4棵，生姜1克，生抽2克，蚝油一勺，盐适量，
腊肉炒蚕豆的做法步骤：
1.先准备好各种食材
2.腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
3.先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油
4.加蚝油和生抽一起翻炒均匀
5.倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
6.蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
7.炒至颜色均匀即可关火装盘
8.看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？
9.成品欣赏
10.这块腊肉馋人吧
小贴士：
1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻，
2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易
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腊肉炒蚕豆的做法
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材料：
蚕豆300克，腊肉100克，干辣椒2-3个，姜丝少许，盐1勺，，
腊肉炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆买回家后剥开最外层的蚕豆夹，然后在把包裹在蚕豆上的一层皮也剥去，这样蚕豆的口感才最好。腊肉切丁，如果没有腊肉也可以用火腿来代替。
步骤2，蚕豆开水里焯2分钟让它有个8成熟。
步骤3，锅底少许油小爆出姜末和干辣椒的香味。
步骤4，放入腊肉腊肉翻炒片刻。
步骤5，在放入焯过的蚕豆翻炒1-2分钟，出锅前加盐即可。
腊肉蚕豆炒娃娃菜
食材明细：
主料：：蚕豆560克，娃娃菜115克，腊肉50克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腊肉蚕豆炒娃娃菜的做法步骤：
1.食材：蚕豆、娃娃菜（已清洗切开）、腊肉（已切片）
2.将蚕豆剥壳成为肉中肉淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的娃娃菜和淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5.然后，加适量的水煮开至熟。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
【电饭锅美食】蚕豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉蚕豆，
辅料：：豆瓣酱蒜，姜其他调味料，
【电饭锅美食】蚕豆炒腊肉的做法步骤：
1.1.腊肉切片，电饭锅烧热，放入腊肉片翻炒至出油！
2.2.将如蒜、姜翻炒，闻到香味后，放入适量豆瓣酱，翻炒至腊肉片成黄色。
3.3.将用热水涝过的蚕豆到入电饭锅中翻炒（也可将锅盖盖上闷一块），然后加入盐、鸡精等调味料，翻炒片刻即可出锅！
4.4.大功告成！一道美味的电饭锅美食就出来啦！！这道菜很适合懒惰又想自己做菜的白领哦！简易方便却又营养美味哦！！
鲜蚕豆炒腊肉的做法
蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。营养价值蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
材料：
鲜蚕豆300克，腊肉200克，鲜红椒1个，葱姜蒜各10克，花椒5粒，四川香辣豆豉30克，盐适量，料酒，生抽，白糖，鸡精，香油，醋，花生油50克，
鲜蚕豆炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，鲜蚕豆去皮洗净焯水过凉待用！可以去除生豆味！
步骤2，腊肉先大火蒸20分钟，肉好切也熟的快，
步骤3，腊肉切薄片，红椒切菱形块待用！
步骤4，葱姜蒜洗净切粒。豆豉辣酱30克待用！
步骤5，起锅倒入50克花生油，放花椒粒5克，出香味放姜片，蒜片，豆豉辣酱，进行煸炒出豆香味放香葱沫，放入腊肉煸炒烹料酒，少许生抽，白糖，香醋小许，加开水100克，焖5分钟，加入蚕豆进行煸炒，豆豉咸加少许盐！翻炒几遍放鸡精淋香油出锅装盘即可！
蚕豆炒虾仁(1)
食材明细：
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
蚕豆炒虾仁的做法步骤：
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
腊肉蚕豆笋丁
今天路过菜市场时，发现很多摊上在卖蚕豆，翠绿翠绿的，品相不错，想着春季是新鲜蚕豆大量上市的季节，赶紧买点尝尝鲜。拿回家后，从胖胖的蚕豆荚剥出一颗颗娇嫩翠绿的豆子，再去除绿色的外衣，绿色鲜嫩的蚕豆米就从中跳出来了（哈哈，真有春天的感觉，里外三层全是绿色）。虽然两次去壳花了我不少时间，但想着马上能吃到软糯的蚕豆米就一点不觉得费事了。
可不要看这蚕豆米其貌不扬，但其富含的钙，能促进人体骨骼的生长发育；同时蛋白质含量丰富但不含胆固醇，还是公认的抗癌食品；再加上蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，用它来做菜绝对是值得推荐给正在刻苦学习的考生。
家里还剩了点老妈从老家带回来的湖南腊肉，再搭配富含粗纤维的笋丁，不仅味道鲜美香甜，更让人品尝到春的滋味。
有助于增强考生记忆力的健脑菜---腊肉蚕豆笋丁
原料：湖南腊肉、蚕豆米、冬笋、大蒜、小米椒、盐、胡椒粉、生粉等调味料
腊肉蚕豆笋丁的做法
1.准备好原材料，腊肉，冬笋，大蒜和小米椒分别切成丁；
2.笋丁冷水下锅，焯一下；
3.水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两，三分钟，基本煮熟；
4.捞出后沥干水分过凉水；
5.锅烧热，放入适量的油，下入腊肉丁煸炒；
6.再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒；
7.大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒；
8.最后加入少量的水淀粉和盐等调味料，煮开后翻炒均匀；
9.装入碗中。
小贴士：
1.提前将准备工作做好：笋丁一定要冷水下锅，水开后再加入蚕豆米煮上两，三分钟，再一起捞出后过凉水，这样进一步去除笋丁和蚕豆米的涩味；
2.我用的是已经处理过剩余的湖南腊肉，如果没处理过的腊肉，最好提前蒸一下；
3.烧热锅，放入适量的油，下入腊肉煸炒，翻炒一下后再加入大料等调味料爆香，最后加入焯过水的蚕豆米和笋丁，因为基本上是熟的，所以翻炒几下后加入水淀粉和盐等调味料勾薄芡煮开翻炒均匀即可。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
莴笋炒腊肉(1)
食材明细：
主料：：莴笋1颗，自制腊肉350克，干辣椒4个，大蒜5粒，
辅料：：盐适量，酱油适量，
莴笋炒腊肉的做法步骤：
1.主材料。
2.将腊肉洗净，上锅入水烧开，放入腊肉煮5分钟捞出。
3.将煮过的腊肉切成薄片，莴笋去皮切片。
4.上锅入少许油，将腊肉煸香出油后，放入干辣椒翻炒片刻。
5.炒过的腊肉盛出。
6.锅里留底油，加入大蒜煸出香味。
7.放入莴笋炒开。
8.接着放入腊肉划炒开。
9.调入适量盐和适量酱油炒均匀即可。
10.成品。
小贴士：
莴笋大个的一颗就可以了，我这个莴笋比较小，所以两根。
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