食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“腊肉炒蚕豆的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料：
蚕豆300克，腊肉100克，干辣椒2-3个，姜丝少许，盐1勺，，
腊肉炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆买回家后剥开最外层的蚕豆夹，然后在把包裹在蚕豆上的一层皮也剥去，这样蚕豆的口感才最好。腊肉切丁，如果没有腊肉也可以用火腿来代替。
步骤2，蚕豆开水里焯2分钟让它有个8成熟。
步骤3，锅底少许油小爆出姜末和干辣椒的香味。
步骤4，放入腊肉腊肉翻炒片刻。
步骤5，在放入焯过的蚕豆翻炒1-2分钟，出锅前加盐即可。
97mSw.com相关阅读
鲜蚕豆炒腊肉的做法
蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。营养价值蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
材料：
鲜蚕豆300克，腊肉200克，鲜红椒1个，葱姜蒜各10克，花椒5粒，四川香辣豆豉30克，盐适量，料酒，生抽，白糖，鸡精，香油，醋，花生油50克，
鲜蚕豆炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，鲜蚕豆去皮洗净焯水过凉待用！可以去除生豆味！
步骤2，腊肉先大火蒸20分钟，肉好切也熟的快，
步骤3，腊肉切薄片，红椒切菱形块待用！
步骤4，葱姜蒜洗净切粒。豆豉辣酱30克待用！
步骤5，起锅倒入50克花生油，放花椒粒5克，出香味放姜片，蒜片，豆豉辣酱，进行煸炒出豆香味放香葱沫，放入腊肉煸炒烹料酒，少许生抽，白糖，香醋小许，加开水100克，焖5分钟，加入蚕豆进行煸炒，豆豉咸加少许盐！翻炒几遍放鸡精淋香油出锅装盘即可！
腊肉炒蚕豆(1)
食材明细：
主料：：蚕豆200克，腊肉90克，
辅料：：干辣椒3个，青椒1个，青蒜4棵，生姜1克，生抽2克，蚝油一勺，盐适量，
腊肉炒蚕豆的做法步骤：
1.先准备好各种食材
2.腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
3.先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油
4.加蚝油和生抽一起翻炒均匀
5.倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
6.蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
7.炒至颜色均匀即可关火装盘
8.看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？
9.成品欣赏
10.这块腊肉馋人吧
小贴士：
1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻，
2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易
腊肉蚕豆炒娃娃菜
食材明细：
主料：：蚕豆560克，娃娃菜115克，腊肉50克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腊肉蚕豆炒娃娃菜的做法步骤：
1.食材：蚕豆、娃娃菜（已清洗切开）、腊肉（已切片）
2.将蚕豆剥壳成为肉中肉淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的娃娃菜和淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5.然后，加适量的水煮开至熟。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
【电饭锅美食】蚕豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉蚕豆，
辅料：：豆瓣酱蒜，姜其他调味料，
【电饭锅美食】蚕豆炒腊肉的做法步骤：
1.1.腊肉切片，电饭锅烧热，放入腊肉片翻炒至出油！
2.2.将如蒜、姜翻炒，闻到香味后，放入适量豆瓣酱，翻炒至腊肉片成黄色。
3.3.将用热水涝过的蚕豆到入电饭锅中翻炒（也可将锅盖盖上闷一块），然后加入盐、鸡精等调味料，翻炒片刻即可出锅！
4.4.大功告成！一道美味的电饭锅美食就出来啦！！这道菜很适合懒惰又想自己做菜的白领哦！简易方便却又营养美味哦！！
喜欢《腊肉炒蚕豆的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒蚕豆专题，希望您能喜欢！
