食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出六月鲜烧肉，不妨参考一下。希望你喜欢！
冬日最爱~六月鲜烧肉
冬天最爱什么？肉肉呗~哪儿有不爱的理由。。但是倒霉的我吃多了肉肉第二天会不停去wc。。。
所以好吃还要少吃~只能做了分给大家吃~哈哈~
六月鲜烧肉材料：五花肉500g，六月鲜酱油100ml，冰糖20g，盐一点，大料一瓣，桂皮一块，葱姜适量，水一碗
六月鲜烧肉的做法1，五花肉切块泡冷水2小时，去除血水，锅里做水，冷水下锅焯肉到变色，
2，锅里放很少的油，加冰糖炒化，半融化时加一瓣大料和很小一块桂皮一起煸炒到香味出来，糖彻底焦糖化，
3，加入焯好水的肉肉，炒糖色，如果糖少不容易上色就多炒下肉，颜色就深了，
4，加入六月鲜酱油和水，摸过肉肉为止，
5，放葱姜，大火烧开，转小火炖1小时~
冬天来了，别等了，赶快煮起肉肉吧~哈哈~周末家宴不能少的哦~
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六月鲜炸酱面
食材明细：
主料：：猪肉300克，
辅料：：紫甘蓝2片，橄榄菜1大勺，胡萝卜1/3个，黄瓜1/3个，木耳一把，
配料：：六月鲜1大勺，
六月鲜炸酱面的做法步骤：
1.【面酱材料】半肥瘦猪肉300克，紫椰菜2片，六月鲜1大勺，橄榄菜1大勺，胡萝卜1/3个，黄瓜 1/3个，泡发木耳一把。
2.猪肉剁成糜，加入少许盐生粉腌制一下。
3.锅烧热，放2大勺油，倒入肉糜煸炒至熟透。
4.加入1大勺六月鲜炒匀。
5.倒入大半碗水闷3分钟。
6.加入1勺橄榄菜，适量的糖炒匀后，（试试味道，调到自己喜欢的味道）。
7.收干水分盛在碗中即可。
8.面粉中加入盐，先放一些水，有筷子搅拌。
9.继续加水用手和至盆光（注意不要水要一下子加太多，边和边加，以免和出的面太稀，不利与后面擀），和好后醒半个小时。
10.把面团慢慢擀开，利用手掌不停的由中间向2边推。
11.擀的时候记得经常有抹一下干面粉在面皮上，以免粘在一起分不开。
12.擀好后，抹多一些面粉在面皮上，然后卷起，切丝抖开。
13..........
14.烧一锅开水，下入手擀面，有筷子搅开，以免粘一起，盖上盖子大火煮5分钟(中间要开着，以免水溢出），捞起用凉开水冲一遍。
15.所以的菜都切丝，除黄瓜以外，都去一遍水。
16.手擀面放在盘底，依次码好蔬菜和肉酱，撒上葱花和芝麻即可开动。
六月鲜酱油捞面
食材明细：
主料：：湿面230克，鸡蛋2个，火腿肠1条，
辅料：：六月鲜酱油适量，食盐2小勺，芝麻油1大匙，鸡粉1小勺，食用油1大匙，糖1小勺，
六月鲜酱油捞面的做法步骤：
1.食材，湿面两个（我用的是自制面条，115克一个，冷冻保存，吃的时候取出烹饪即可），鸡蛋2个，火腿肠1条，六月鲜原味酱油。
2.水沸腾后，放入湿面，煮熟后捞起。
3.热锅，放入少许食用油、少许酱油，放入切片的火腿肠翻炒2分钟左右，装起。
4.鸡蛋两个打散，加入半蛋壳清水，1小勺食盐，拌均。煎熟后切丝备用。
5.重新起锅，放入1大匙食用油，油热后放入煮好的湿面，加入1小勺鸡粉，1小勺食盐，1小勺砂糖，翻炒片刻。
6.然后倒入蛋丝和火腿肠，翻炒均匀。
7.熄火，按个人口味淋上适量的六月鲜原汁酱油，以及1大匙芝麻油，捞面。
8.将捞好的面条装盘，搭配豆浆和水果，开启早餐。
小贴士：
煮面条小窍门，第一次水沸腾后放入面条，盖上锅盖煮至沸腾。然后打开锅盖，倒入1碗清水继续煮，待再次沸腾时即可熄火将面捞出，这样的面条清爽不糊口。
六月黄炒年糕
食材明细：
主料：：六月黄5只，
辅料：：葱姜末适量，生粉适量，黄酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，
六月黄炒年糕的做法步骤：
1.现在菜场上有卖六月黄，6元一只。虽然小，但是也很凶，张牙舞爪的，小心被它弄受伤。
2.将六月黄蟹洗净，然后把它按住在砧板上
3.从背部切成两半。满满的蟹黄。
4.准备好生粉。
5.在切面上蘸上生粉。
6.锅里放入，油温上来后把沾了生粉的六月黄放入油锅中炒至金黄色。然后放入葱姜片一起煸炒，再放入黄酒除腥；
7.这时放入豆瓣酱煸，放白砂糖和生抽稍许，加水
8.放入宁波年糕，大火等酱汁烧开，改中火烧到汤汁浓稠。放宁波年糕是因为宁波的年糕久煮不烂，酱汁能很好的包裹住年糕。
9.等酱汁稠了，就可以出锅了，要乘热吃喔。包裹着六月黄鲜味的年糕吃下去，那种满足感是不言而喻的。蟹虽然小，但是全是流质的蟹黄，好吃到让你根本不想停手。
10.等酱汁稠了，就可以出锅了，要乘热吃喔。包裹着六月黄鲜味的年糕吃下去，那种满足感是不言而喻的。蟹虽然小，但是全是流质的蟹黄，好吃到让你根本不想停手。
迷迭香烤鸡- 六月鲜酱油的做法
材料：
鸡（1公斤左右）1只，六月鲜特级原汁酱油30克，油膏30克，番茄酱18克，细砂糖20克，料酒20克，甜椒粉7克，蒜泥20克，软化黄油适量，柠檬适量，迷迭香适量，黑胡椒碎（现磨}适量，
迷迭香烤鸡- 六月鲜酱油的做法的做法步骤：
步骤1，准备小鸡一只，清洗干清，擦干待用。
步骤2，小碗中倒入六月鲜特级原汁酱油。
步骤3，把其他材料倒入小碗中，搅拌均匀待用。
步骤4，把拌好的腌料，倒入鸡中。
步骤5，带上手套按摩一下，涂抹均匀，冷藏腌制一夜。（腌制途中可以给鸡翻个身按摩一下，这样会更好的入味）
步骤6，腌制好的小鸡。
步骤7，将锡纸铺在烤盘底，把鸡趴在烤网上，用厨房纸，擦干腌料，尽量擦的越干越好。
步骤8，用软化的黄油涂抹鸡的全身。
步骤9，磨上一些黑胡椒碎
步骤10，放入预热好的烤箱180度中层30分钟左右。
步骤11，出炉，装盘，可以撒点辣椒盐，或者直接吃都可以。
腊蒸六月黄
食材明细：
主料：：六月黄3只，
辅料：：腊肉30g，金针菇100g，小葱适量，酱油适量，老姜适量，料酒适量，盐适量，
腊蒸六月黄的做法步骤：
1.提前准备原材料叨叨叨：六月黄一般体重在2两左右，买回来的蟹一定要及时处理，食用新鲜的蟹，死去的蟹不仅失去美味，还会释放对人体有害的物质
2.用刷子清洗蟹的腹部及腿部叨叨叨：河蟹生长在湖里，难免有泥。尤其是腹部和腿部容易藏污纳垢，所以一定要用刷子清洗干净
3.清洗干净的六月黄叨叨叨：六月黄最好食用公蟹，鉴别六月黄的性别很简单：公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。所以下面这只一定是公的啦
4.将清洗干净的六月黄从中间一分为二
5.葱切成段
6.姜切成片叨叨叨：将不仅能去腥，还能综合蟹的寒凉，蟹属于大喊之物，所以孕妇禁食
7.用料酒、酱油、姜片、葱段、盐腌制六月黄，研制时间30分钟左右
8.将金针菇清洗干净，去掉底部，然后平铺于碗中垫底
9.将腊肉洗净后切成薄片，越薄越好叨叨叨：腊肉有一种特殊的香味，让蟹肉多了一层熏香，如果没有腊肉也可以用白肉替代，肉最好挑选肥一点为宜
10.将切好的腊肉片平铺在金针菇上
11.再将腌制好的蟹铺在最上面，淋适量刚刚腌制蟹的料酒汁
12.最后放入蒸锅中大火蒸15分钟即可叨叨叨：大闸蟹蒸制的时间依据蟹的大小而定，一般2-3两的15分钟即可，时间太长影响肉的嫩度
紫苏香辣六月黄
虽然螃蟹只有在秋季才会大量上市，不过夏天吃六月黄也是不错的选择，今天小编教大家做的是紫苏香辣六月黄，香辣美味，肉质丰满好吃极了。
原料：六月黄大闸蟹4只，鲜紫苏叶30克，生姜15克，香葱10克，黄酒20毫升，干红辣椒15克，油、盐、生抽适量，淀粉50克
做法：
1.鲜活大闸蟹，可以用竹签戳入蟹嘴，穿透身体，蟹就不会动了(如果是清蒸，建议清洗好直接蒸);
2.将螃蟹冲洗干净;
3.去掉腹部辨识公母的壳，再掰开蟹壳;
4.去除蟹鳃、蟹壳里面藏着的三角蟹心蟹胃;
5.将蟹用刀对半剁开;
6.将蟹的切口裹上淀粉;
7.在油锅里将蟹炸至金黄色;
8，配料切碎;
9，锅留底油，倒入姜，葱头，干辣椒爆香;
10,倒入蟹，加紫苏和黄酒，大火翻炒(也可淋少许水焖煮一下)，出锅前淋生抽即可。
小叮咛：
1.没有大闸蟹，可以用肉蟹等，这个时候的蟹特点都是个头不大，壳软肉嫩;
2，一定要选购活蟹，死蟹有毒素。触碰螃蟹眼睛能灵活反应，或将蟹放入水中吐泡，都证明是活的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的紫苏香辣六月黄，香辣美味好吃的停不下来。
酱香六月黄酱香鲜的做法
现在正是吃太湖的六月黄螃蟹的季节，螃蟹虽小但是蟹黄多，外壳又不是很老，直接把螃蟹咬在嘴里超级鲜美！今天调味料主要用了味事达酱香鲜，鲜嫩的六月黄夹着味事达酱香鲜的浓郁酱香，让人胃口大开！参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料：
六月黄螃蟹4个，毛豆籽50克，面粉50克，色拉油适量，姜片3片，蒜瓣2个，盐少许，味事达酱香鲜酱油2勺，砂糖1小勺，葱1棵，料酒1勺，，
酱香六月黄酱香鲜的做法的做法步骤：
步骤1，买的六月黄清洗干净
步骤2，取一只螃蟹用刀一切为二
步骤3，里面的蟹黄确实瞒多的
步骤4，把螃蟹放在面粉里裹上面粉，封住蟹黄
步骤5，平底锅中加入适量油加热，放入裹上面粉的螃蟹，封口朝下
步骤6，煎至面粉金黄色捞出
步骤7，另起油锅放入姜蒜爆香
步骤8，放入螃蟹翻炒，加点料酒
步骤9，加入提前蒸过的毛豆籽
步骤10，加点盐调味
步骤11，加点味事达酱香鲜
步骤12，加点砂糖翻炒均匀
步骤13，加适量水煮开收汁
步骤14，起锅前撒葱花即可
六月黄毛豆蒸肉饼
食材明细：
主料：：豆瓣酱适量，肉末适量，螃蟹适量，
辅料：：毛豆适量，鸡蛋适量，
六月黄毛豆蒸肉饼的做法步骤：
1.处理螃蟹，将螃蟹对半切开后取出沙袋
2.将豆瓣酱、肉馅、鸡蛋、毛豆放入盘中，混合搅拌。
3.将螃蟹嵌入到肉末里面，使螃蟹鲜美的味道全部进入肉饼里。
4.将螃蟹和肉饼放入锅中，大火蒸制11分钟。鲜美的六月黄毛豆蒸肉饼就出锅咯～
秘制麻辣六月黄
食材明细：
主料：：六月黄5只，
辅料：：豆瓣酱适量，黄豆酱适量，排骨酱适量，花椒碎适量，十三香适量，姜适量，啤酒3瓶，冰糖3粒，干红椒适量，
秘制麻辣六月黄的做法步骤：
1.活蟹5只，在水龙头下刷洗干净。
2.洗干净的蟹放入盆里，倒入2瓶啤酒，让他吐净泥沙。
3.准备调料、豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎（花椒用搅拌机打碎）、干红椒。
4.还有一味重要调料，十三香，差点忘了。
5.准备齐了，开火坐锅，倒入适量油，放入姜片，六月黄煸炒片刻，盛出备用。
6.锅里再倒入稍多点植物油烧热转小火，放豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎、十三香煸炒。
7.准备齐了，开火坐锅，倒入适量油，放入姜片，六月黄煸炒片刻，盛出备用。
8.添入冰糖、适量水，再倒入1瓶啤酒，开大火。
9.六月黄用热油姜片煸炒一下。
10.倒入煸炒过的六月黄。
11.大火煮30分钟。
12.捞出摆盘，可以吃了，香香麻麻，鲜美肉嫩。
13.剩余的调料，还可以留着用哦！
六月黄炒年糕的做法
毛蟹炒年糕是一道美味的上海美食，毛蟹口感细嫩弹牙，年糕软滑筋道，酱香浓郁，令人回味无穷。
材料：
毛蟹(六月黄)5个，年糕一小碗，葱适量，姜二片，淀粉适量，料酒适量，生抽三勺，白糖一勺，食用油适量，毛豆适量，
六月黄炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，毛蟹（六月黄）刷洗干净
步骤2，预先用油煸炒好毛豆
步骤3，准备好葱姜淀粉
步骤4，毛蟹对半切开
步骤5，切面沾上淀粉防止蟹黄流出
步骤6，炒锅倒入适量油毛蟹切面朝下入油锅
步骤7，煎至金黄色
步骤8，加入适量毛豆撒上葱姜
步骤9，沿锅边淋入料酒生抽加一勺白糖和少量的清水翻炒均匀后盖盖焖煮5～6分钟
步骤10，加入年糕不要翻动盖盖焖煮至年糕软糯（大约一二分钟）
步骤11，翻炒均匀调味
步骤12，美味的毛蟹炒年糕好了
步骤13，是菜也是饭再来一杯啤酒美极了……
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