中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《蕈油面》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
小白素食记录
传说的素中之王---蕈油面
蕈油面，常熟特产，以兴福寺的最为有名
经典的素面，据说宋庆龄宋美龄二人当年吃过后大为称赞
90年代初妈妈出差带我去过常熟虞山，隐约记得碗口粗的竹子，清澈的山泉，还有捕野生蝴蝶的人~
20年后的今天，介绍蕈油面，也是有缘~
浇头是松树蕈，是一种长在松树上的野生菌~在每年春秋，雨后，上山采摘，加上农家菜籽油、姜、盐等熬制而成~蕈的味道非常鲜美，非一般蘑菇菌类可比，营养价值也高于普通的菌类
淘宝上有卖一小瓶一小瓶的，有了这个就可以做蕈油面了~
蕈油面原料：蕈油细面条青菜
蕈油面的做法1.锅中烧开水，下入面条煮熟，捞出盛入碗中，再盛少许面汤
2.烫几片青菜，也盛入碗中，最后浇上蕈油即可，表面一定要漂上一层蕈油才正宗
虽然油比较多，但是不用担心会腻，蕈的口感有点脆，油鲜美，拌匀了开吃~
今天北京空气污染都500+了，不用出门，窝在家吃面也是美事~
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虾油面
食材明细：
主料：：面条150克，小油菜一个，盐少许，香菇丸3个，姜丝少许，
辅料：：鲜虾6只，青椒半个，油少许，西红柿一个，料酒少许，
虾油面的做法步骤：
1.用九阳面条机做好面条， 根据自己喜好选择模头，一共有五种模头和一个饺子皮模具。
2.把鲜虾去头，剥去外壳，放料酒、姜丝腌制片刻。锅里放油加热，倒入虾头，用铲子压一压，压出虾油，盛出虾头不要。
3.虾油锅中放入葱花炒香，倒入一个小西红柿，煸出西红柿汁。放入切片的香菇丸。
4.同时，汤锅里烧开水，放入面条煮熟。
5.炒锅里加入虾仁、青椒、小油菜翻炒片刻。
6.煮好的面控干水分倒入炒锅，撒少许盐，拌匀即可。
小贴士：
快手早餐，健康美味。
葱油面(1)
食材明细：
挂面250克，香葱100克，油100毫升，生抽30毫升
葱油面的做法步骤：
第1步挂面煮熟葱切段
第2步挂面七分熟捞出，沥干，少量油拌一下葱白下锅
第3步加葱叶，爆出葱香倒入面
第4步炒熟，加生抽调味，出锅
小贴士：
葱要绿叶那种，也可以面直接煮熟，葱爆香调好味以后，拌面
油菜花菇蕈泡菜(1)
食材明细：
油菜花，4两，珍珠菇，1/2杯，玉蕈(鸿禧菇)，1/2杯，小草菇，1/3杯，盐，2小匙，味醂，2大匙，香油，1/3大匙。
油菜花菇蕈泡菜的做法步骤：
(1)将材料洗净，分别沥干备用。
(2)热水中加少许盐(份量外)，将所有材料入锅川烫约10秒钟，捞起沖凉后沥干水份备用。
(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中，加盖冷藏腌渍约半天以上即可食用，冷藏约可保存10天。
若买不到新鲜珍珠菇，可至超市购买真空袋装或罐装珍珠菇，以热水沖洗掉黏液即可。
白酱蕈菇鸡肉炖饭
食材明细：
主料：：泰国香米3杯，动物性淡奶油1杯半，鸡翅5支，鸡高汤1杯半，洋葱1颗切薄片，蕈菇适量，
辅料：：海盐适量，黑胡椒适量，
白酱蕈菇鸡肉炖饭的做法步骤：
1.泰国香米洗净，浸泡至少30分钟以上，备用。
2.作法1泰国香米沥干水分倒入双层盖陶锅，再倒入鸡高汤和鲜奶油搅拌均匀，均匀的铺上洋葱片、鸡翅及综合蕈菇。
3.盖上双层锅盖，以中小火煮滚（盖孔会冒烟），转小火再煮10分钟熄火，静置再焖20分钟。
4.掀盖趁热撒入适量海盐和黑胡椒调味、提香气即可。
小贴士：
• 选用泰国香米，除了取其香气外，炖煮后粒粒分明又香Ｑ。
• 利用陶锅的双层盖设计，保水性和保温性更佳。
• 作法3熄火再焖20分钟，可让米芯更透、食材风味更融合。
辣油面片
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：香菜适量，牛肉汤适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，辣椒油适量，酱油适量，
辣油面片的做法步骤：
1.面粉加盐揉成面团，醒半小时。
2.面团擀成面皮。
3.用模子压出一个个小面片。
4.不好取下的面片用刀刮就可以。
5.牛腩洗净，焯水后重新换水加鸡精，姜片熬汤。
6.做好的面片进开水煮熟，煮的时候水里面加点 盐。
7.煮好面片捞出，加香菜，鸡精，酱油，牛肉汤，辣椒油就可以了。
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