“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是在研究这些菜谱呢?下面,小编为大家整理的“葱油面”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
山东拉面适量,葱适量,干红椒适量,干花椒适量,盐适量,酱油适量,花生油适量
葱油面的做法步骤:
第1步水沸后下面条,再次煮沸后倒入一大杯冷水,第三次沸腾时关火,过凉水冲冷沥干。
第2步葱切丝铺在面条上。取一个小锅,倒入花生油(稍多一点),放入干红椒和干花椒炸香,
第3步油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。加入少许酱油和盐,拌匀即可食。
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开洋葱油面
食材明细:
香葱,开洋,米酒,糖,盐
开洋葱油面的做法步骤:
1.将葱白切成寸段,在温油中炸出香味,葱叶可后放或不放;
2.将开洋用米酒、糖浸过,再用油炒过,配上葱油;
3.将挂面煮熟,沥干汤汁,拌上葱油,即成。
小贴士:
葱香、虾香都诱人食欲,不忍停箸。
肉燥葱油面
很多懒人的家里都储存着各种各样的面条,饿的时候煮上一把面条就能打发一顿饭了。肉燥葱油面,浓郁的味道总能勾起人们的食欲,是一道特别能打发所有人的面食,到了周末,大家可以动手试试看哦。
葱油原料:
小葱一把、食用油能没过葱即可
做法:
1、将小葱洗干净晾去上面的水(不然炸的时候会溅油),然后切成3厘米左右的葱段;
2、将炒锅放入食用油烧到微热,扔一段葱下去微微起泡的状态,现将葱白部分放进去,如果只用葱叶就省略这一步;
3、当葱白微微发黄时放入葱叶,小火将葱炸成深一点的黄色后关火;
4、利用油的余温将葱段炸成干,葱段变酥了;
5、将葱油和炸好的葱酥放入保鲜盒保存,室温避光处或冰箱冷藏都可以;
肉燥葱油面原料:
面条100克、葱油30克、肉末50克、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、盐捏一点点、干淀粉少许、料酒(黄酒)1小勺
做法:
1、将肉末放入小碗中,放入料酒和干淀粉和一点点清水拌匀;
2、将生抽、老抽、白糖、盐倒入一个干净的碗中拌匀;
3、将炒锅放入葱油,然后放入肉末翻炒到变色散开;
4、倒入调好的酱油汁;
5、当酱油汁泛起泡泡后关火,将葱油中的葱酥加一些进去拌匀,将面条煮好过凉水后控一下水分,将做好的肉燥葱油酱汁浇在上面拌匀即可。
小贴士:
1、一次可以多做一些葱油冷藏保存,吃的时候盛出一些再做汁,葱油拌凉菜也好吃,做好鸡蛋羹,倒点生抽和葱油也好吃;
2、不喜欢吃肉的,可以将葱油在锅烧热直接倒进去调好的酱油汁烧滚了就可以拌面了;
2、可以煮面的时候打个荷包蛋,里面的蛋黄有点溏心和酱汁一起拌面条更好吃。
3、如果还是觉得麻烦,可以将面条煮好放入碗中,放入1大勺蒸鱼豉油,将葱油烧热浇上去拌匀了也好吃;
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怎么保存葱姜蒜?葱姜蒜最保鲜的储存方法葱姜蒜是家家户户都要用到的常见调味料,很多人苦恼于葱姜蒜的保存。如果直接扔在厨房,水分会慢慢流失,大蒜变空、大葱变干、姜慢慢萎缩。要是放在保鲜袋里存冰箱,几天之后,大蒜长须、大葱发芽、姜长绿毛儿,这还能吃吗?葱姜蒜怎么保存才最好?
发芽的生姜、大蒜还可以吃
姜和大蒜在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪,营养价值大大降低,但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
锡纸保存法
锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气,也可防止蔬菜本身水分蒸发,就算在室外存放,也会保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。而且时间可以保存至少一个月以上。锡箔纸可以常年反复使用,不存在浪费问题。
温馨提示:不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜,而且要包裹严密。
具体操作
1)保存前,千万不要清洗葱姜蒜(绝对不能带有水分)。将锡纸剪成大小合适的尺寸,将从葱姜蒜分别包装,尽量在包裹的时候,将锡纸紧贴被保存的食物,锡纸很随形,怎么弄都可以。
2)包裹好后,放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。
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肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能够去毒。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。
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贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。
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如何知道自己缺什么维生素?
维生素不足的警告信号现实生活中,严重缺乏维生素的人不多,但陷于隐性维生素不足的人却不少,如不重视,长期下去,则会由于维生素的缺乏而导致疾病。
一旦缺乏维生素,到底会有什么病症呢?较为熟知的有:
花生酱葱油面
葱油拌面是经常都会吃到的一种简单面食,好吃又好做,今天小编教大家做的是花生酱葱油面,味道超香,换成芝麻酱也是非常的好吃的哦。
葱油材料:洋葱1/4个、香葱6棵、花椒1/2大匙、油小半碗
花生酱葱油拌酱:生抽2。5大匙、盐1/8小匙、糖1/8小匙、花生酱1大匙、葱油1大匙、绿葱花1大匙
其它材料:面条2-3人份
做法:
1.洋葱切丝,葱切碎,和油一起入干净的锅里,小火开煮。
2。煮到中间的时候,部分葱丝颜色会变焦黄,如果你不想葱油熬的太很,这个时候就可以放入花椒了,也可以继续再煮一下。
3。熬至大部分葱丝焦黄时,加入花椒,半分钟,花椒的香味就会飘出来,这时马上关火并把锅离火。
4。把漏勺放在碗里,把葱油全部倒入漏勺里,滤出葱油备用。上边的葱渣也不要扔掉存起来可以放好几天,拌面条和米饭时加一些,超香!
5。另取碗来作花生酱葱油拌酱:把花生酱、盐、生抽、糖葱油放入,再放入1小撮绿葱花搅拌均匀即成!
6。面条煮熟后捞入碗中。舀入花生酱葱油拌酱,再放上些葱渣,香喷喷开吃吧!
小编有话说:以上就是小编教大家做的花生酱葱油面,简单好做又好吃,一个人最适合吃的美味。
葱油面拌榨菜肉末
食材明细:
主料:挂面1把,自制葱油适量,涪陵红油榨菜半袋,猪精肉100克
辅料:生抽2勺
葱油面拌榨菜肉末的做法步骤:
1,准备涪陵榨菜,猪精肉,葱姜末。
2,挂面1把。
3,猪精肉切片。
4,剁成肉末。
5,起锅烧油。
6,爆香葱姜末,下入肉末翻炒。
7,加入涪陵榨菜丝翻炒。
8,加入生抽(由于培林榨菜含盐,不用再加盐)。
9,
10,另起锅烧水。
11,下入挂面。
12,挂面捞入碗中,倒入适量的自制葱油。
13,浇入炒制好的榨菜肉末。
14,成品图。
葱油面配香煎银鳕鱼
食材明细:
面粉300克,鸭蛋4克,鳕鱼2块,盐3克,鸭蛋4个,蚝油5克,芦笋2根,胡萝卜1根,蚝油5克,海米10克,香葱50克,酱油10克
葱油面配香煎银鳕鱼的做法步骤:
第1步鸭蛋,面粉、蚝油,酱油、海米、香葱面粉加入4个鸭蛋清,一小勺盐和成面团
第2步面团和好后饧发半小时放入压面条机中反复压平,喜欢吃细一点就压的薄一点
第3步压出来的面条很劲道将小葱慢慢炸成焦香,屋里充满葱油的香气
第4步海米洗净,加入蚝油酱油炸制焦香,做成面条的浇头将压出的面条煮熟
第5步将浇头与面条,葱油拌匀小火慢煎一个银鳕鱼,配上你喜欢的蔬菜
第6步这道葱油面配香煎银鳕鱼就做好了。极富弹性的面条在香气里穿梭,吃上一口,滑过唇齿之间,劲道有味.这味道中还夹杂着鳕鱼的鲜味,实在是极为好吃的享受。
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