“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下是由小编为大家整理的“虾米葱油面”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
虾米20克，面条(标准粉)500克，大葱100克，酱油25克，白砂糖2克，黄酒5克，味精2克，植物油60克
虾米葱油面的做法步骤：
1. 将虾米用黄酒浸发；
2. 葱切成1.7厘米长的段；
3. 炒锅内放生油，用旺火烧至冒烟时，放葱段煎约1分钟；
4. 葱色转黄时加开洋（虾米）煸炒一下，见葱段已焦黄时再加酱油，白糖，炒至葱段颜色将近变黑时出锅；
5. 面条煮好后，分装在盛有味精，酱油的5只碗里，再将葱油倒入面里，吃时将面拌透。
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开洋葱油面
食材明细：
香葱，开洋，米酒，糖，盐
开洋葱油面的做法步骤：
1.将葱白切成寸段，在温油中炸出香味，葱叶可后放或不放；
2.将开洋用米酒、糖浸过，再用油炒过，配上葱油；
3.将挂面煮熟，沥干汤汁，拌上葱油，即成。
小贴士：
葱香、虾香都诱人食欲，不忍停箸。
肉燥葱油面
很多懒人的家里都储存着各种各样的面条，饿的时候煮上一把面条就能打发一顿饭了。肉燥葱油面，浓郁的味道总能勾起人们的食欲，是一道特别能打发所有人的面食，到了周末，大家可以动手试试看哦。
葱油原料：
小葱一把、食用油能没过葱即可
做法：
1、将小葱洗干净晾去上面的水(不然炸的时候会溅油)，然后切成3厘米左右的葱段;
2、将炒锅放入食用油烧到微热，扔一段葱下去微微起泡的状态，现将葱白部分放进去，如果只用葱叶就省略这一步;
3、当葱白微微发黄时放入葱叶，小火将葱炸成深一点的黄色后关火;
4、利用油的余温将葱段炸成干，葱段变酥了;
5、将葱油和炸好的葱酥放入保鲜盒保存，室温避光处或冰箱冷藏都可以;
肉燥葱油面原料：
面条100克、葱油30克、肉末50克、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、盐捏一点点、干淀粉少许、料酒(黄酒)1小勺
做法：
1、将肉末放入小碗中，放入料酒和干淀粉和一点点清水拌匀;
2、将生抽、老抽、白糖、盐倒入一个干净的碗中拌匀;
3、将炒锅放入葱油，然后放入肉末翻炒到变色散开;
4、倒入调好的酱油汁;
5、当酱油汁泛起泡泡后关火，将葱油中的葱酥加一些进去拌匀，将面条煮好过凉水后控一下水分，将做好的肉燥葱油酱汁浇在上面拌匀即可。
小贴士：
1、一次可以多做一些葱油冷藏保存，吃的时候盛出一些再做汁，葱油拌凉菜也好吃，做好鸡蛋羹，倒点生抽和葱油也好吃;
2、不喜欢吃肉的，可以将葱油在锅烧热直接倒进去调好的酱油汁烧滚了就可以拌面了;
2、可以煮面的时候打个荷包蛋，里面的蛋黄有点溏心和酱汁一起拌面条更好吃。
3、如果还是觉得麻烦，可以将面条煮好放入碗中，放入1大勺蒸鱼豉油，将葱油烧热浇上去拌匀了也好吃;
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怎么保存葱姜蒜？葱姜蒜最保鲜的储存方法葱姜蒜是家家户户都要用到的常见调味料，很多人苦恼于葱姜蒜的保存。如果直接扔在厨房，水分会慢慢流失，大蒜变空、大葱变干、姜慢慢萎缩。要是放在保鲜袋里存冰箱，几天之后，大蒜长须、大葱发芽、姜长绿毛儿，这还能吃吗?葱姜蒜怎么保存才最好?
发芽的生姜、大蒜还可以吃
姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
锡纸保存法
锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可防止蔬菜本身水分蒸发，就算在室外存放，也会保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。而且时间可以保存至少一个月以上。锡箔纸可以常年反复使用，不存在浪费问题。
温馨提示：不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密。
具体操作
1)保存前，千万不要清洗葱姜蒜(绝对不能带有水分)。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将从葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。
2)包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。
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葱、姜、蒜、椒，人称调味的四君子，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。》》》吃姜保持性欲这些天然催情食物助你性福
肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
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贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
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如何知道自己缺什么维生素?
维生素不足的警告信号现实生活中，严重缺乏维生素的人不多，但陷于隐性维生素不足的人却不少，如不重视，长期下去，则会由于维生素的缺乏而导致疾病。
一旦缺乏维生素，到底会有什么病症呢?较为熟知的有：
花生酱葱油面
葱油拌面是经常都会吃到的一种简单面食，好吃又好做，今天小编教大家做的是花生酱葱油面，味道超香，换成芝麻酱也是非常的好吃的哦。
葱油材料：洋葱1/4个、香葱6棵、花椒1/2大匙、油小半碗
花生酱葱油拌酱：生抽2。5大匙、盐1/8小匙、糖1/8小匙、花生酱1大匙、葱油1大匙、绿葱花1大匙
其它材料：面条2-3人份
做法：
1.洋葱切丝，葱切碎，和油一起入干净的锅里，小火开煮。
2。煮到中间的时候，部分葱丝颜色会变焦黄，如果你不想葱油熬的太很，这个时候就可以放入花椒了，也可以继续再煮一下。
3。熬至大部分葱丝焦黄时，加入花椒，半分钟，花椒的香味就会飘出来，这时马上关火并把锅离火。
4。把漏勺放在碗里，把葱油全部倒入漏勺里，滤出葱油备用。上边的葱渣也不要扔掉存起来可以放好几天，拌面条和米饭时加一些，超香!
5。另取碗来作花生酱葱油拌酱：把花生酱、盐、生抽、糖葱油放入，再放入1小撮绿葱花搅拌均匀即成!
6。面条煮熟后捞入碗中。舀入花生酱葱油拌酱，再放上些葱渣，香喷喷开吃吧!
小编有话说：以上就是小编教大家做的花生酱葱油面，简单好做又好吃，一个人最适合吃的美味。
葱油面拌榨菜肉末
食材明细：
主料：挂面1把，自制葱油适量，涪陵红油榨菜半袋，猪精肉100克
辅料：生抽2勺
葱油面拌榨菜肉末的做法步骤：
1，准备涪陵榨菜，猪精肉，葱姜末。
2，挂面1把。
3，猪精肉切片。
4，剁成肉末。
5，起锅烧油。
6，爆香葱姜末，下入肉末翻炒。
7，加入涪陵榨菜丝翻炒。
8，加入生抽（由于培林榨菜含盐，不用再加盐）。
9，
10，另起锅烧水。
11，下入挂面。
12，挂面捞入碗中，倒入适量的自制葱油。
13，浇入炒制好的榨菜肉末。
14，成品图。
葱油面配香煎银鳕鱼
食材明细：
面粉300克，鸭蛋4克，鳕鱼2块，盐3克，鸭蛋4个，蚝油5克，芦笋2根，胡萝卜1根，蚝油5克，海米10克，香葱50克，酱油10克
葱油面配香煎银鳕鱼的做法步骤：
第1步鸭蛋，面粉、蚝油，酱油、海米、香葱面粉加入4个鸭蛋清，一小勺盐和成面团
第2步面团和好后饧发半小时放入压面条机中反复压平，喜欢吃细一点就压的薄一点
第3步压出来的面条很劲道将小葱慢慢炸成焦香，屋里充满葱油的香气
第4步海米洗净，加入蚝油酱油炸制焦香，做成面条的浇头将压出的面条煮熟
第5步将浇头与面条，葱油拌匀小火慢煎一个银鳕鱼，配上你喜欢的蔬菜
第6步这道葱油面配香煎银鳕鱼就做好了。极富弹性的面条在香气里穿梭,吃上一口,滑过唇齿之间,劲道有味.这味道中还夹杂着鳕鱼的鲜味,实在是极为好吃的享受。
地方特色美食：上海本邦葱油面
食材明细：
主料：细面条200克，小葱100克
辅料：生抽60ml，食用油80ml，老抽50ml，糖30克
地方特色美食：上海本邦葱油面的做法步骤：
1，小葱洗净，切断。最好不要葱白部分只留葱叶。称量好白糖的量，放在小碗里
2，用量匙将生抽和老抽按量放进小碗里待用。
3，小锅里的油热后放进去切好的葱断，炸至葱叶变成焦黄色。
4，倒入生抽、老抽和白糖。
5，继续在火上小火煮至表面起泡，关火即可。
6，将面条在锅里用热水煮熟后捞出，将准备好的葱油烧在面条上，就可以食用了。
小贴士：
液里的量可以用我们做烘焙时的小匙，最大的那个一匙是15ml，称量起来很方便的。
1、最好选择香葱的葱叶，这样做出来的葱油味道更醇正。
2、面条煮熟后，及时过凉水，这样的面条会更加筋道、利口。
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