食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下足料沙茶面，欢迎阅读，希望你能喜欢！
年初去了趟厦门，厦门小吃很多，厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性，也是厦门食俗的一个重要内容。土笋冻、海蛎煎、面线糊、鱼丸汤、烧肉粽等，品种丰富多样，风味独特。小吃虽多，但我唯独对沙茶面情有独钟。沙茶面是厦门的特色小吃，其妙处在于汤头，那个味道，咸鲜香辣，吃过以后让人念念不忘。
沙茶面做法很简单，面条放入开水锅烫熟，捞到碗里，把自备的配料入沙茶汤里面煮熟后，连汤带料一起浇在面里。配料可以随自己的口味添加，比如鲜虾、鱼丸、鲜鱿鱼、大肠、鸡胗、鸭心、猪肝、炸豆腐等辅料。我个人喜欢放豆泡，吸饱汤汁的豆泡口感很过瘾。喜欢吃重口的可以再来点蒜泥，味道超赞。
厦门超人气传统小吃----足料沙茶面
原料：劲道面条200g，鲜虾8个，豆泡8个，墨鱼丸3个，豆芽50g，菜心5根。
调料：沙茶酱30g，花生酱15g，盐1g，蒜2瓣。
足料沙茶面的做法
1、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。
2、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。
3、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。
4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。
5、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。
6、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。
7、沙茶酱约2勺，量足会比较香。
8、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。
9、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。
10、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。
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足料超滑嫩蛤蜊蒸蛋
食材明细：
主料：：柴鸡蛋或有机鸡蛋2个，
辅料：：蛤蜊16个，温水120ml，盐5克，鱼露3ml，香油5ml，葱1条，姜1个，
足料超滑嫩蛤蜊蒸蛋的做法步骤：
1.蛤蜊洗净吐沙倒入开水中焯到蛤蜊壳张开加姜，盐少许，葱，生抽一点去腥，腌制二十分钟左右，用冷水淘掉调料，八个蛤蜊连壳备用，另外八个去绿色部分把肉取出放到另外八个蛤蜊的另一半空壳里备用
2.两个鸡蛋打到碗里加少许盐2g左右，加鱼露几滴提鲜去腥，因为它有颜色所以上加鱼露，加香油小勺，使劲搅拌稍微起泡，用筷子轻轻把泡搓掉，加温水，三十度左右(把握不到温度的话这个温度和夏天洗澡的温度差不多)切记一边加水一边圆圈搅匀，水量体积是约调好的鸡蛋液的1.2倍（少了会老，多了蒸出来水会和蒸蛋分离影响口感和美观）
3.一定要在碗上加盖或者用保鲜膜（能不用保鲜膜最好毕竟是塑料高温不知道是否健康）目的让蒸好的样子平滑光泽好看，冷水大火蒸四分钟，锅的蒸气冒出来的时候水开了转小火蒸三分钟
4.开盖把蛤蜊轻轻按进七成熟的蒸蛋中再小火蒸八分钟，切记鸡蛋碗上加盖。如果蛋少用一个鸡蛋的量蒸的时间少两三分钟即可。蒸出来是不是超滑超嫩？
沙茶面(2)
食材明细：
主料：：挂面适量，皇牌沙茶王适量，香菇适量，鲜玉米粒适量，油爆大虾适量，鱼丸适量，爆花适量，奶白菜适量，花椒适量，食盐适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，
辅料：：大蒜适量，大葱适量，生姜适量，
沙茶面的做法步骤：
1.备齐主要食材，蔬菜洗净备用~
2.大葱、蒜瓣切片，生姜切丝，玉米粒儿洗净，香菇、鱼丸切十字花刀~
3.热锅入橄榄油10ml，小火煸香葱姜蒜、花椒~
4.放入玉米粒儿及油爆大虾，颠勺翻炒2分钟~
5.放入香菇，继续翻炒1分钟~
6.加1汤勺皇牌沙茶王沙茶酱，煸炒使食材裹酱均匀~
7.另起一锅烧水，水开后下面~
8.锅中入温开水300ml,转大火盖锅煮沸~
9.捞入煮至7成熟的面，搅动后盖锅焖煮2分钟~
10.加入1茶勺食盐、1茶勺胡椒粉，搅拌均匀~
11.放入掰好的奶白菜叶，稍微焯一下，关火起锅~
12.将面、码料依次装入碗中~
13.色泽金黄，甜辣鲜美，酱香浓郁，一碗有颜又有料的沙茶面就做好了，不知道您还舍不舍得动筷儿呢？
小贴士：
1.面最好用碱水面，煮出来比较劲道弹口；
2.面煮至7成熟，即扯断见中间有白面芯儿即可捞出，这样在汤汁里煮不易没嚼劲；
3.沙茶酱本身有一定咸味儿，所以食盐要少放~
海鲜沙茶面
食材明细：
主料：：干粉线适量，鲳鱼一个，沙茶酱2勺，韩国辣酱1勺，花生酱2勺，大蒜一个，葱适量，香肠适量，
海鲜沙茶面的做法步骤：
1.材料
2.鲳鱼洗干净切片,大蒜切丁,香肠切片,葱切随
3.起油锅,放入适量的油,在放入2勺沙茶酱,1勺韩国辣酱,2勺花生酱小火炒散
4.在放入大蒜炒香
5.倒入适量的水
6.水开之后放入鲳鱼,干粉线,香肠(也可以加自己喜欢的材料,什么都行的)
7.出锅,散上葱花,开吃了
特色沙茶面
福建最具特色的风味小吃沙茶面，教你在家轻松做。
材料：
主料：油面200g，虾8只，
辅料：墨鱼丸4个，豆泡5个，沙茶酱2勺，花生酱1勺，辣椒酱1勺，豆芽适量，青菜适量，葱适量，蒜适量，猪油适量，开水适量，鸡汤适量，
特色沙茶面的做法步骤：
1. 鲜虾8只处理干净，取其中5只去头剥壳，将虾头虾壳放入锅中，倒入清水，开火煮汤。
2. 将面条放入冰球鸡汤中煮熟，捞出过冷水沥干装碗备用。
3. 炒锅倒少许猪油烧热，放入沙茶酱2勺、花生酱1勺、辣椒酱1勺炒香，再倒入虾汤煮沸。
4. 放入鲜虾煮熟捞出，再放入对半切开的豆泡，放入墨鱼丸，加盖焖煮5分钟。
5. 将适量葱花、蒜泥爆香，盛出备用，再将青菜、豆芽放入虾汤中烫熟。
6. 将各种食材码放在面条上，倒入汤底即可享用。
料足味美——咖喱虾仁炒饭
食材明细：
主料：：虾仁适量，米饭适量，鸡蛋适量，香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：圆葱适量，青椒适量，咖喱粉适量，
料足味美——咖喱虾仁炒饭的做法步骤：
1.准备所有食材。
2.虾去壳，鸡蛋炒熟，香菇、胡萝卜、圆葱、青椒洗净切小丁。
3.起油锅，放入圆葱、胡萝卜略炒。
4.放入香菇炒匀。
5.倒入米饭炒匀，放入咖喱粉。
6.炒匀后放入鸡蛋和青椒炒匀。
7.放入虾仁炒匀。
8.加入适量盐调味。
9.炒匀即可。
孙氏沙茶面
食材明细：
主料：：龙须面100克，
辅料：：虾5个，西红柿1个，沙茶酱0.5勺，香葱1棵，
孙氏沙茶面的做法步骤：
1.西红柿开水烫下去皮，切丁
2.用热油放入葱姜蒜爆炒西红柿然后加半勺沙茶酱，添半碗水，开锅放入洗好了的虾。
3.开水煮面，面熟，锅挑儿到碗。把煮好的沙茶西红柿虾浇到面上，ok
黑花生版超级料足牛轧糖
食材明细：
主料：：黑花生200克，奶粉150克，芝麻100克，
辅料：：黄油110克，核桃30克，
黑花生版超级料足牛轧糖的做法步骤：
1.首先将材料准备好
2.称出200克黑花生，放不粘烤盘上
3.上下火160度，烤18分钟
4.烤好晾凉，将花生皮用手搓掉，把其它干料和花生仁一起压碎待用
5.不粘锅倒入黄油加热至液体状态
6.倒入棉花糖至完成溶化
7.加入奶粉和其它干料后迅速翻拌均匀，倒入牛轧盘中上盖油纸，用擀面仗压平实
8.待稍凉后块切即可食用
小贴士：
刚做好的牛轧糖饼会特别粘，上面铺上油纸再用擀面仗擀就会特别轻松不粘，两三下就压平实了。
黑糖沙茶面
食材明细：
主料：：碱面500克，四季宝花生340克，陈友香沙茶辣2汤匙，沙茶酱1汤匙，奶粉2汤匙，豆腐1块，虾仁200克，猪肝100克，鱼丸250克，
辅料：：黑糖2汤匙，盐1匙，鸡精1匙，
黑糖沙茶面的做法步骤：
1.沙茶辣2汤勺下锅炒香（锅不能加油），依次加入沙茶酱1瓶，花生酱半瓶继续炒香（注意不能炒糊了），加水（大骨汤更好），放入奶粉，适量黑糖、盐、鸡精，待烫头都熬好后，就可以准备配料了
2.虾仁、豆腐、鱼丸、猪肝等生的东西煮熟
3.面配料放入碗里，最后淋上烫头，一碗美味的沙茶面就做好啦
感谢您阅读“97美食网”的《足料沙茶面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了沙茶面专题，希望您能喜欢！