生活好的重要标志就是吃得好，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你还记得当地美食吗？下面是小编精心整理的"沙茶面",更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料： 油面 适量，
辅料： 油豆腐 适量，
调料： 色拉油 少许， 食盐 少许， 沙茶酱 适量， 花生酱 适量， 白糖 少许， 辣椒酱 适量，
沙茶面的做法步骤：
原料集合图：
炒沙茶酱的做法：
1.锅内倒入少许油，加入沙茶酱翻炒出香味，再倒入蒜蓉酱继续翻炒煸香
2.往锅内倒入适量清水
3.锅内水烧开后，倒入自制的花生酱，浓淡都依据自己的口味。然后加入少许糖和盐调味
4.继续熬制成浓稠的沙茶酱即可出锅
茶沙面的做法：
5.另起一锅烧开水，分别烫熟油面盛入碗里
6.将喜欢吃的配料（豆腐泡、鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠等等）依次烫熟了铺在面上，最后淋上之前熬好的沙茶酱，撒上油葱酥（俺没有准备）
大中沙茶面：
小贴士：
1、飘四溢的一碗沙茶面立马就可以享受了。2、干面相对于这沙茶面而言，更加方便快捷些，但沙茶面么，胜在一个“料”，里面一般可以加鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠、豆腐泡，反正那个料够足的，最后再撒上点油葱酥，那叫一个香。
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沙茶牛肉
食材明细：
牛柳肉3两，芥兰1/2斤，姜2片，甘笋片少许，蒜片少，沙茶酱约1/2汤匙许，生抽1茶匙，胡椒粉少许，生粉少许，油，1/2汤匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，水1/8杯，生粉少许。
沙茶牛肉的做法步骤：
1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。
2、芥兰洗净摘成段，烧热油约1/2汤匙，爆香姜片，放入芥兰，加入盐、糖各少许，酒炒熟，上碟，待用。
3、烧热油1汤匙爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，加入泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成。
沙茶牛肉炒面
食材明细：
牛肉，芥兰，红椒，油面条。沙茶酱，料酒，酱油，湿淀粉。
沙茶牛肉炒面的做法步骤：
1.牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。
2.芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。
3.将油面条煮熟，盛出沥干水分。
4.炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入面条，翻炒后即可出锅。
Tips:沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、盐熬煮而成，色泽金黄，香辣味浓。
沙茶焖仔鸡
食材明细：
主料： 鸡肉 1只，
调料： 食盐 2克， 酱油 10克， 味精 2克， 葱 20克， 姜 20克， 料酒 20克， 水淀粉 15克， 沙茶酱 20克， 高汤 800克， 植物油 50克，
沙茶焖仔鸡的做法步骤：
1.将仔鸡治净，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水锅中焯透捞出。
2.锅内放入油烧热，下入沙茶酱炒香，烹入料酒、酱油，加汤。
3.下入仔鸡用大火烧开，再改用小火略煮。
4.下入葱段、姜片、加入精盐，加盖焖至熟烂。取出葱段、姜片不用，将鸡取出放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内仔鸡上即成。
沙茶涮牛肉
食材明细：
牛肉(后腿)750克，生菜(团叶)1000克，沙茶酱150克，盐6克，味精3克，白砂糖30克，芝麻酱50克，辣椒油10克，猪油(炼制)60克
沙茶涮牛肉的做法步骤：
1. 牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片（越薄越好）；
2. 生菜洗净，沥干水分；
3. 将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗；
4. 餐桌上置一炉火，放上沙锅，下清汤（没有汤可下清水）、精盐、味精和一碗酱料，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边蘸着酱料吃。
小贴士：
沙茶酱为潮汕调味品。
沙茶鱿鱼羹
食材明细：
鱿鱼头及须部，鸡蛋1个，香菜少许醋2茶匙，酱油2茶匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，蒜泥少许。
沙茶鱿鱼羹的做法步骤：
1.鱿鱼头切段放入沸水中汆烫30秒，捞出，用清水冲洗干净。
2.将煮五花肉的高汤煮开，放入调味料及鱿鱼，勾芡后倒入鸡蛋液，撒上香菜即可。
沙茶番茄炖牡蛎
食材明细：
主料： 牡蛎 250g， 西红柿 500g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 红椒 适量， 沙茶酱 适量，
沙茶番茄炖牡蛎的做法步骤：
1.牡蛎，西红柿
2.沙茶酱，黑胡椒，葱，蒜，红椒
3.将番茄洗净切块
4.锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香
5.将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒
6.倒入切块的番茄继续翻炒
7.番茄炒软后加一碗水到锅里，放入一勺沙茶酱
8.盖上盖子煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉即可出锅
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