生活好的重要标志就是吃得好，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。地方美食最吸引你的是什么？下面是小编精心为你整理的“卷筒粉”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料： 大米 适量，
辅料： 猪肉馅 适量，
调料： 葱 适量， 香油 适量， 豆豉辣酱 适量，
卷筒粉的做法步骤：
1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼。
2.撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟。
3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。
饮食小常识
广西小吃，用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。
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红烧卷筒鸡
食材明细：
鸡脯肉350克，熟火腿50克，冬笋50克，冬菇50克，蛋清50克，豆粉40克，素油500克，好汤750克，红酱油10克，料酒10克，盐2克，酱油5克。
红烧卷筒鸡的做法步骤：
鸡脯肉片成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片24张。火腿、冬笋、冬菇均切成长约2.5厘米的二粗丝各24根。鸡片摊开，将火腿、冬笋、冬菇丝各一根放于片的一端，顺裹成卷形，卷尾处抹上蛋清豆粉交口。整个卷再裹一层蛋清豆粉。炒锅置旺火上、下素油烧热（约200℃），将鸡卷逐个顺锅边放入，炸至呈黄色捞出。烧热锅放鸡骨垫底，加好汤、红酱油、葱、姜、料酒。酱油、盐吃味上色，然后放入鸡卷，大火烧升后改用小慢火烧（约30分钟），取出鸡卷，摆放于蒸碗中（定成“三叠水”），将烧鸡原汁入碗，上笼蒸约10分钟取出，将原汁滗入锅中，鸡卷翻扣于盘中，锅内汁勾二流芡淋于鸡卷上即成。
冰粉
食材明细：
主料： 冰粉 15g，
调料： 有机厨房天然超大葡萄干 适量， 蔓越梅 适量，
冰粉的做法步骤：
1.称出十五克冰粉，
2.烧两斤开水倒入盆中，
3.把冰粉倒入开水里，
4.搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时，
5.准备一碗红糖水，
6.再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起，
7.冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里，
8.浇上一勺红糖水，
9.再洒些果仁在上面，即可食用。
螺蛳粉
食材明细：
主料： 米粉 适量，
辅料： 冬笋 适量， 腐竹 适量， 红枣 少许， 枸杞 少许， 香菇 少许， 猪大骨头 适量， 酸豆角 适量，
调料： 鸡精 适量， 姜 适量， 八角 适量， 辣椒粉 适量， 香菜 少许， 小葱 少许， 螺蛳粉汤料 适量，
螺蛳粉的做法步骤：
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。
2.腐竹油炸之后切块待用。
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料（市场有卖）煮沸。
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
意大利粉
食材明细：
意大利粉。
意大利粉的做法步骤：
意大利粉在西餐中可算是很受欢迎的菜式，可是很多人却以为它的煮法费时，而抗拒于千里之外。其实，烹调意粉并不困难，事实上，一碟意粉的成败主要在于你能否掌握到煮意粉的窍门。所以，要在30分钟或更少的时间内完成一个美味非常的意大利粉餐也不是天方夜谭的事呢！
意大利粉烹调基本法：
①首先煮热一锅水，然后再加一撮盐。因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。
②将水烧滚后，然后垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒
③待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，再用筷子搅拌一下。
④依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说，煮传统式意粉，7~9分钟即可。
⑤熄火后盖上盖子?数分钟，如煮传统式的则焗5~7分钟。
小贴士
烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定；由于外国人较喜欢吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包装袋上所建议的烹调时间有时可能会较短，因此应自行调校烹调时间；煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹调时再用，这样煮出来的意粉会更香。
这个外表酷似鳄鱼头的东西就是意大利粉勺，专用来捞意粉，用途如下：
|1、由于齿子特多，所以容易抓住意粉。
2、勺子中间通常会有一些小孔，让多余的水分流走，不致于“水汪汪”。
粉汤
食材明细：
主料： 淀粉 适量，
辅料： 羊肉 适量， 黑木耳 少许，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 味精 适量， 葱 少许， 香菜 少许， 朝天椒 适量，
粉汤的做法步骤：
1.淀粉制成粉块，待凉切小。
2.另取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜(任何青菜都可)、调料、木耳烧成。
菜品特色
酸辣味浓。
酸菜粉
食材明细：
酸菜，猪瘦肉半斤，粉丝一小把。葱姜蒜少许，花椒粉，酱油，味素。
酸菜粉的做法步骤：
1. 豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。
2. 放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。
3. 放酱油，味素。
4. 放酸菜，将作料炒均匀。
5. 添少许水。
6. 放入烫软的粉丝。
7. 开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。
小贴士：
酸菜一袋，用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝，粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸，还可以放入少许醋，**但不能放陈醋。
感谢您阅读“97美食网”的《卷筒粉》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题，希望您能喜欢！
