食材明细:
主料::菠菜300克,
辅料::食用油1勺,食用盐半勺,生抽半勺,香醋半勺,白熟芝麻适量,
蒜蓉菠菜踏的做法步骤:
1.准备菠菜1把洗净。
2.菠菜去根蒂切段,并在开水锅中焯烫(要多煮一会哟)。
3.菠菜段在锅中打几个滚之后捞出晾凉,要用双手挤干菠菜中的水份,这样拌上淋过油的蒜蓉才好吃。
4.准备蒜蓉。
5.起锅烧油。
6.爆香蒜蓉之后关火。
7.加入食盐(关火的目的,是要倒入生抽,火开着会使生抽倒入迅速沸腾,并会烧糊锅底),加入生抽。
8.浇在菠菜上,并撒上适量的白熟芝麻。
9.用筷子搅拌均匀。
10.找一个曾装过酸奶的塑料碗,将菠菜装进去用筷子压实。
11.倒扣在盘中即可。
食材明细:
海参300克,牛肉(肥瘦)200克,小葱10克,姜10克,酱油10克,盐5克,味精5克,鸡粉5克,胡椒2克,料酒8克,香油5克,花生油25克,淀粉(豌豆)5克
金牛踏海的做法步骤:
1. 牛肉洗净切片,用刀拍一下,加调料腌制入味后,用湿淀粉作糊上浆。
2. 海参洗净汆水。
3. 将牛肉入五成热油中划熟捞出。锅内加葱油,炒葱段,变色后烹料酒,加上汤,放海参,调味,慢火烧透,加划好的牛肉,稍煨后勾芡,加香油,即可装盘。
小贴士:
1. 原料中植物油25克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。2. 海参要洗净,烧时要慢火烧透。海参:海参不宜与甘草、醋同食。
《厨房的秘密》节目中,米其林顶级大厨美食料理
材料:
银鳕鱼500g,姜200g,大肉葱100g,干辣椒30g,红肉葱200g,本地红,黄圆椒150g,本地青圆椒75g,,
踏鳕寻梅的做法的做法步骤:
步骤1,先把鳕鱼去骨,然后切到大概每件4厘米X2厘米大;用吸水纸把鳕鱼水份吸干
步骤2,给一点盐,鸡粉,生粉捞鳕鱼,等它有底味
步骤3,烧油到七成热,放鳕鱼下油炸,大概2分半到3分钟,炸到金黃色,倒起
步骤4,把红葱头炸香,把彩椒煏香倒起备用
步骤5,起油㶽,把炸香的红葱头和干辣椒回锅,下大概四两上汤,把红葱头和干辣椒的香味煮出來,把汤收剩三分之一,勾点茨,茨要刚刚把鳕鱼包住
步骤6,最后把彩椒放上预先烧的石扳上面,再把煮完的鳕鱼放在彩椒上,即时就闻到香喷喷的香味,这道菜就完成了
踏石健身悠着点
踏石健身悠着点
近年来,走鹅卵石路健身法在全国风行。大大小小的公园乃至居民小区里,都砌有鹅卵石路,每到清晨或傍晚,踏石健身的人便排成了长队。
一些居住条件比较好的人,还在自己家的院子里铺一条鹅卵石小径。踏石成了一种时尚的健身活动。
按照中医的原理,给足部的穴位以适当的刺激,可以促进全身的气血循环,从而起到健身防病的效果。
美国专家对此也进行了研究,结果显示,60岁以上的人每天在圆滑的鹅卵石小径上行走半个小时,连续行走4个月后,他们的高血压会显著降低,而且身体的平衡能力和协调性也都有明显提高。
但必须指出,这项时尚健康运动并非适合所有的人,如果盲目选择走鹅卵石路健身,有可能健身不成反伤身。
■患有骨关节疾病者
患有骨质疏松和骨关节退行性病变的老人,应注意控制走鹅卵石路的时间。老年人一般都有不同程度的骨关节退行性病变和骨质疏松,关节已不如年轻时光滑,如果在高低不平的鹅卵石路上走的时间太久,反而会加剧骨关节的磨损,造成关节肿胀和疼痛。老年人健身应避免走长路,踏石健身的时间以早晚各15分钟左右为宜。
■糖尿病患者
糖尿病人容易出现下肢血管病变,末梢循环不好时,最好不走鹅卵石路。特别是脚部已经出现破溃或感觉特别迟钝的患者,更不能走鹅卵石路。作为糖尿病较严重的并发症之一,糖尿病足的危害性极大,患者可能面临截肢,甚至丧失生命。而足部损伤和感染是导致糖尿病足的重要原因。患者出现下肢循环不好时,感觉比较迟钝,对疼痛、冷热都不敏感,稍有损伤,往往感觉不到。凹凸不平的鹅卵石与脚摩擦,可能会对脚造成小的损伤,对于糖尿病患者来说,这些小的损伤也许就会酿成大祸。对于刚患糖尿病的人,如果没有出现下肢血管病变,也可以进行踏石健身,但要注意卫生。
■患寒性疾病者
患有中医认为属寒凉性疾病的老人,脚部怕着凉,必须保暖,不适合赤脚接触冰凉的石头;患有风湿关节炎和脉管炎的病人,血管弹性差,受冷刺激后会加剧血管痉挛,使血流更加缓慢,不利于新陈代谢,也不宜赤脚踏石健身。
■脚部有外伤者
暴露在外的石头上,不免沾有灰尘和各种细菌,所以脚部有外伤的人,应避免赤脚行走,以防病菌从伤口进入,引起感染。如果脚部已有感染,如足癣,本身就会导致皮肤破损,光脚在石头上走,很可能会感染其他病原体,导致继发性感染。
■患足部疾病者
脚部有关节胀痛、拉伤、扭伤,以及长骨刺和脂肪垫等还未痊愈的人,不宜踏石健身。发生过足跟骨痛、脚趾腱鞘炎和囊肿、趾骨骨折的人,连穿鞋都需要有软垫,更不宜走鹅卵石路,否则会加重脚的损伤。对这类患者来说,虽然不宜踏石健身,但可以进行足底按摩,使用一些手动或电动的按摩器,也可起到良好的健身效果。
即便脚部没病的人,踏石健身完毕也应该马上洗脚,避免病原体侵入因锻炼造成的小伤口而感染。公园或小区里的鹅卵石路是公共锻炼场所,由于个别人染有一些足部的传染病,很容易发生交叉感染,所以,最好不赤脚锻炼,穿上一双棉袜再走,可有效阻断细菌、真菌等微生物的传播。锻炼之后,应及时换洗袜子,以保持清洁。
踏石健身只适合在天气较暖和的季节进行,天冷时可在室内走健康步道锻炼,也能达到同样的效果。
食材明细:
鸡爪500克,冬笋20克,香菇(干)5克,豌豆5克,火腿5克,盐3克,酱油5克,黄酒10克,味精2克
清汤凤足的做法步骤:
1. 鸡爪从上部顺长剖开,在距爪骨1.6 厘米处砸断,将爪骨拉出;
2. 去骨鸡爪下开水锅内浸透,捞在碗内,添入清汤500毫升上笼蒸烂;
3. 鸡爪蒸烂后将汤滗出,把鸡爪肉上留下的小碎骨剔净;
4. 冬笋削皮,洗净,切片;
5. 香菇浸发,去蒂,洗净,切片;
6. 熟火腿切片;
7. 炒锅置旺火上,添入清水烧开, 将笋片、火腿片、香菇片、豌豆籽和鸡爪肉放进里面氽一下,捞在大汤碗中;
8. 炒锅置旺火上,倒入蒸鸡爪的汤汁,添清汤500毫升,放入精盐、酱油、黄酒、味精,汤沸撇沫,倒在汤碗中即成。
小贴士:
凤足寡味,用上好清汤,加笋、菇、火腿增味,清香爽口,可登大雅之堂。鸡爪富含胶质蛋白,对身体虚弱者颇有补益。