食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下““蘑”力“食”足——香菇鸡腿竹荪汤”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：干竹荪2根，
辅料：：香菇6朵，全鸡腿1个，小油菜5棵，
配料：：盐5克，
“蘑”力“食”足——香菇鸡腿竹荪汤的做法步骤：
1.将竹荪放入淡盐水中泡软，大约10分钟。
2.干香菇放入温水中泡发并清洗干净备用，小油菜洗净。
3.去掉竹荪的头和尾部的网，一分为二清洗干净放入清水里泡20分钟，去除竹荪的怪味。
4.锅里加足量清水，将鸡腿洗净从关节处切成两节放入锅里。（上腿部分脂肪较多，连皮可以去掉）
5.煮开后将浮沫尽量撇干净。
6.加入香菇继续煮开。
7.加入竹荪小火炖30分钟。
8.加入小油菜，调入盐 ，煮开即可。
9.鲜美的竹荪汤出锅啦。
汤很鲜美、清淡、少油 ，很适合干燥的季节食用。
小贴士：
1 干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
2 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
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“蘑”力“食”足——小菇烧鸡腿
食材明细：
主料：：蟹味菇1盒，鸡上腿肉450克，
辅料：：姜5克，葱10克，蒜3瓣，八角2枚，桂皮2小块，红辣椒2个，酱油20ml，黄酒15ml，盐适量，白砂糖少许，花生油少许，
“蘑”力“食”足——小菇烧鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿肉洗净切成大小适中的块，沥干水分。
2.蟹味菇剪去根部，用清水洗净备用。
3.姜切片，葱切段，蒜拍松备用。
4.锅里加少许油烧热，将鸡块倒入锅中炒至变色。
5.加入葱姜蒜，八角、桂皮、辣椒炒出香味。
6.加入蟹味菇翻炒均匀，调入黄酒，酱油，白砂糖，适量清水（水高至菜的一半深）搅匀。
7.大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟，调入盐续煮片刻，大火收汁即可。
小贴士：
1 辣椒可根据自家口味调整用量。
2 蟹味菇有助于青少年益智增高，中老年人降低胆固醇，还有防癌作用。
“ 蘑”力“食”足—鲜虾豆腐酿竹荪
食材明细：
主料：：竹荪8棵，豆腐200克，鲜虾100克，
辅料：：姜丝3克，料酒5ml，淀粉15克，
配料：：蚝油15ml，生抽10ml，盐3克，白砂糖3克，白胡椒粉1克，
“ 蘑”力“食”足—鲜虾豆腐酿竹荪的做法步骤：
1.将竹荪放入淡盐水中泡软，大约10分钟。
2.去掉竹荪的头和尾部的网，一分为二清洗干净放入清水里泡20分钟，去除竹荪的怪味。
3.豆腐放入微波炉里高火叮2分钟，取出倒掉多余的水份。
4.鲜虾切成小粒放入碗里加料酒腌制。
5.将豆腐用勺子碾碎加入鲜虾、白胡椒粉、盐 、12克淀粉拌匀制成馅料。
6.将竹荪填满馅料装盘，撒上姜丝备用。
7.大火烧开蒸锅里的水，将竹荪放入隔水大火蒸8分钟至熟。
8.姜丝去掉留原汤，在原汤里调入蚝油、生抽、白砂糖、3克（1/2茶勺）淀粉拌匀。
9.炒锅加热将调好的料汁烧开变浓稠浇在竹荪上即可。
“蘑”力“食”足——咖喱蘑菇饭
食材明细：
主料：：口蘑8朵，香菇6朵，金针菇100克，蟹味菇100克，秀珍菇100克，鲜虾10只，熟米饭适量，
辅料：：咖喱块1大块，黄酒10ml，盐少许，
“蘑”力“食”足——咖喱蘑菇饭的做法步骤：
1.将口蘑、秀珍菇、蟹味菇洗净并切成小块。
2.将香菇、金针菇洗净切成小块。
3.将虾仁洗净加入黄酒和盐腌制片刻过水焯熟。
4.将咖喱块和足量清水放入炒锅加热至咖喱完全融化。
5.加入蘑菇煮制变软并汤汁变浓。
6.加入虾仁煮片刻即可。
7.米饭盛入碗里压实倒扣在盘子里。
8.将煮好的咖喱蘑菇汁浇在米饭上即可。
小贴士：
1 咖喱块本身的味道浓郁，可以根据自己的口味添加盐、糖等调料。
2 杏鲍菇、平菇等等都是不错的选择。
3 加入椰汁味道更好。
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