食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“玉米面鳕鱼小饼”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
儿子不爱吃玉米面,今天的小饼总做了10个,这小子一下吃了5个半!就连天天叫着说不吃的葱,也全进肚子了!
是谁说过孩子不爱吃没办法来着?
洋葱是脆的,银鳕鱼软嫩,玉米面越嚼越香!
俺小的时候,每天早晚都是红薯玉米糁,那时候也没觉着有多香呀,现在倒是玉米面比白面香了!
不过,做完发现那黑木耳和黑芝麻还在案板边上放着哩,忘加啦!
外婆和俺家公公都爱吃玉米,玉米棒、玉米糁、玉米仁都爱喝,俺也发现公公这身体倍棒!外婆都已经97啦!
难道真是玉米养的?
百度一下,玉米的确含有长寿因子,可以让人保持青春,延缓衰老!
不过今儿个的玉米饼真心好吃!
而且俺发现这饼太热时和凉时都没有温的时候吃起来香!
看着就吃上一口,是不?
儿子最开始看到葱花了,眉毛皱着,吃着吃着就来劲儿啦!
真提越吃越觉着好吃!好像尤其是玉米面,越嚼越香!
越吃越爱----玉米面鳕鱼小饼
材料(10个):玉米面粉80克、鸡蛋2个、银鳕鱼100克、洋葱50克、胡萝卜50克、香葱20克、盐1/2小匙、五香粉1/4小匙、黑胡椒粉1/8小匙
玉米面鳕鱼小饼的做法
1。葱花切碎;银鳕鱼去皮去大刺剁碎;胡萝卜切碎;洋葱切碎备用。
2。把玉米面、鸡蛋、葱、洋葱、鳕鱼、胡萝卜、盐、胡椒、十三香放在一个盆子里,搅拌均匀。
3。搅拌成稠糊状,很稠。如果鸡蛋大出来糊有些稀,就再加些玉米面粉。
4。用手团成小团子。这个很容易就团成了,一点也不会散,主要是鳕鱼很粘的原因。
5。平底锅里放油烧热,放入小饼,再用木勺压扁一点,中小火煎制。
6。一面发黄后,翻面煎另一面。接着再翻两次面,至表面金黄即可出锅啦!
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
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豆浆玉米面小饼
前几天早餐食谱做了黑豆黄豆红枣混合豆浆,因为豆浆机容量有点大,放最低水位打出来的豆浆也有4杯。
往豆浆中添加适量玉米面粉做了这款小饼,做好后发现当主食吃或解馋小零食都是不错的选择。
豆浆玉米面小饼
原料:豆浆200g、玉米面粉200g、白砂糖15g、酵母3g、泡打粉1g、食用油少许
豆浆玉米面小饼的做法
1、将豆浆、玉米面粉、白砂糖、酵母等放入和面盆中,用筷子搅拌至混合均匀(面糊的干稀程度以用筷子夹起面糊缓慢低落为佳)
2、盖上保鲜膜常温发酵至出现蜂窝状,加入泡打粉搅拌均匀
3、电饼铛刷少许食用油,烧热后用勺子舀少许面糊倒入电饼铛上
4、煎至表面无湿面糊时翻面
5、继续煎至两面变金黄时出锅
豆浆玉米面小饼的做法小贴士
1、玉米面粉的量根据豆浆的干稀程度进行调整
2、喜欢吃甜的,可以增加糖的量
3、没有电饼铛可以直接用平底锅小火煎
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黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
豆浆和胡萝卜能一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸,促进钙质吸收,增强体质、消除疲劳。牛磺酸,是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分,但却具有特殊的生理功能,它有消炎、镇痛、抗惊厥、降低血压等作用。更重要
玉米面小饼的做法
材料:
玉米面,水,安琪酵母,,
玉米面小饼的做法的做法步骤:
步骤1,玉米粉加水加酵母调成粘稠糊状醒发一会。(喜欢甜的可加少许白糖)。
步骤2,电饼铛开上下火,放少许油(不放也可),用勺子把玉米糊倒入电饼铛。
步骤3,待表面断生翻面煎一会即可。
步骤4,成品。
大叶菜玉米面小饼子
我们的日常生活中精米白面吃的多一些,偶尔吃点粗粮对我们得健康是大有益处的,可以增加不同的维生素和膳食纤维。这个小饼子在饭店里吃过一回,他们那里面没有加野菜,纯玉米面的,我这款小饼子加上了一点全面粉,和麦麸子,吃着更健康,营养也更丰富。
大叶菜学名苋菜叶富含丰富的铁、钙、苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用,苋莱含有维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能,苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,最宜贫血患者食用。
苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
麦麸即麦皮,是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素,会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收,使体内脂肪消耗增多。
【功用主治】治虚汗,盗汗,泄利,糖尿病,口腔炎,热疮,折伤,风湿痹痛,脚气。
大叶菜玉米面小饼子
主料:细玉米粉150克、全麦粉20克、麦麸子20克、盐3克、滚开水大约200克、酵母3克
配料:发酵粉、盐、食用油
大叶菜玉米面小饼子的做法
一、将大叶菜用少量的盐水浸泡洗净,放入沸水中焯一下捞出过凉水,控净水份将焯好的大叶莱攥干、切碎。
二、细玉米粉、麦麸子、盐装在不锈钢盆中,用开水一面烫面、一面搅拌、然后将面晾到温温的放全面粉、酵母大叶菜和成面团。
三、坐蒸锅加水,篦子上面放上一个湿屉布或是薄薄的刷层食用油,将面分成若干小份,大小比北方的元宵略小一点,手上蘸点凉水,做成小饼子,这个饼子的个头是很小的,基本是两口吃一个,做好了放到蒸锅里,开锅后蒸15分钟就好了,掀开锅盖晾晾水气。
四、坐铁锅,倒入适量的食用油,油热了将小饼子依次放入,因为饼子外面形成一层薄皮,入到油锅里非常快就上色了,炸至表面金黄即可捞出,
小饼子用油炸一下,哇、吃着更香了。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
牛肉玉米面
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::鸡精3mg,青瓜适量,白菜适量,香姑适量,
牛肉玉米面的做法步骤:
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮!然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道!适量的盐巴!鸡精!少味精!放葱油!
3.最后煎个荷包蛋放上面
玉米面锅饼
食材明细:
主料::玉米面150克,小麦面粉100克,牛奶200ML,糖10克,
辅料::酵母粉3克,
玉米面锅饼的做法步骤:
1.牛奶先在微波炉里转几分钟,热后加入到玉米粉里,用热牛奶把玉米面粉烫一烫,待稍凉后,再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保温发酵,打开保鲜膜看面团上有裂纹,说明面已发酵,可以开始做饼了。
2.取一块面,双手拍成长园饼。
3.锅里加水,水沸腾后,把拍好的饼子贴到锅边。
4.玉米面饼贴满后,盖锅盖加热。
5.调中小火,加热30分钟,打开锅盖看面饼涨发了,就可以“抢”下来了,注意“抢”的时候不能关火,要在加热状态下才能完整的取下来。
6.成品。
小贴士:
1、活面时用热牛奶烫玉米面粉;2、第一次做贴锅饼,为防锅饼没有贴牢掉下来,就放了锅蓖,就是掉下来也不怕掉水里煮了;3、成熟后取锅饼时,不能关火,一关火温度降低,取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。
玉米面饼
食材明细:
主料::玉米面一碗,白面一碗,鸡蛋两个,
辅料::糖适量,小香葱三根,盐适量,牛奶适量,泡打粉适量,
玉米面饼的做法步骤:
2.加入鸡蛋两个,一袋牛奶,搅拌均匀,加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅,有牛奶的香甜还有香葱的清香,全家适宜哦!天天吃米饭腻了可以换换口味了
凉拌玉米面
食材明细:
主料::玉米面300克,
辅料::黄瓜一根,熟白芝麻适量,香菜适量,
配料::麻酱1勺,生抽3勺,糖1勺,醋1勺,花雕酒1勺,葱蒜油1勺,花椒粉适量,蒜三瓣,
凉拌玉米面的做法步骤:
1.准备材料
2.玉米面下开水锅煮至无硬心(5-8分钟左右)捞出过凉水,沥干水分备用
3.这酱料是将所有调料混合均匀,再放置10几分钟,让它的香味充分发挥(蒜剁碎,还可以加些芥末,我家没有就没加)
4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间,一部分码在边上
5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6.撒上适量熟白芝麻,再撒上些香菜
7.浇入调好的酱汁就OK了
8.浇入调好的酱汁就OK了
小贴士:
1.材料做了些改动,介绍是凉面的,麻酱我用了花生酱,原菜单还有芥末
2.最好用花雕酒,没有的话可用上好黄酒,料酒的话就不必了(电视上的大师说的)
3.葱蒜油可用芝麻油代替(葱蒜油是1:1:2的比例炸制而成,葱是洋葱哈)
4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油
玉米面粥
玉米面粥又称棒子糊涂。玉米面粥是属于粗粮,同样适合老年人和年轻人使用。尤其是新鲜的玉米面做的粥,会比较甜,比较香同样可以用葱花和盐做成。
材料:
主料:玉米面20g,,
辅料:白糖适量,,
玉米面粥的做法步骤:
1. 锅中加入清水,烧开。
2. 玉米面放入碗中,加水,搅拌均匀。
3. 倒入开了的水中。
4. 用勺子不停的搅拌,烧开,放入些白糖即可。
玉米面桃酥
食材明细:
主料::玉米粉200克,玉米油120克,泡打粉3克,黑芝麻少量,
辅料::糖粉40克,鸡蛋一个,小苏打3克,
玉米面桃酥的做法步骤:
1.鸡蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在一起搅拌均匀,备用
2.玉米面、泡打粉和小苏打混合,筛入1中的液体中,搅拌成均匀的面团。
3.把面团分成若干个,均匀一些,揉成小球状,压扁,撒上黑芝麻少许,装入烤盘烤箱中层,140°上下火,15分钟就可以了。
玉米面豆包
也不知道从什么时候开始,超市里粗粮的价格卖得比细粮都贵,而且是越来越贵了。。。
可能是因为富含膳食纤维和多种营养,大家都渐渐认识到粗粮对健康的重要性,粗粮成了人们餐桌上的新宠,身价自然也不同以往,跟我们父辈经历的物质匮乏时期恰恰相反呢~~
粗粮通常吃起来不像细粮那么顺口,需要粗细搭配、粗粮细作才能够更好的将营养和美味一起共享。
今天做的这个豆包,外皮是玉米面,加了一点豆面,总的粗粮和细粮的比例是1:1。对于我来讲,这个比例粗粮算是多的,有点像是窝窝头,吃起来能明显的感觉到粗粮的粗糙,不过好在里面包了自己做的红豆馅,豆馅的香甜可以化解粗粮的不顺口,变得美味很多。
浓浓玉米香的豆包,每一口都是营养呵~~
玉米面豆包
用料:玉米面100克、黄豆面50克、面粉150克、干酵母粉3克、清水160克左右
红豆馅约200克
玉米面豆包的做法
1、将玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合,倒入清水用筷子搅拌成雪花状再用手揉面,揉至面团表面光滑,放在温暖处发酵至2倍大(时间长短随温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间)
2、发酵好的面团放在案板上,再反复揉一会,将揉好的面团分成50克1份,红豆馅分成约35克1份,滚成球状。面团压成圆饼,包入红豆馅,再将收口收紧,团成圆形
3、做好的豆包坯表面盖上湿布,继续发酵20分钟,使生坯涨大。大火烧开蒸锅内的水,转中火蒸约15分钟,关火后焖约3分钟后再开盖就可以了
关于粗粮:
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品,主要包括:
谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦、麦麸等。
杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
块茎类:红薯、山药、马铃薯等。
由于加工简单,粗粮的口感有些粗糙,但也正因为此,粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。
对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处,粗细搭配,才是科学的饮食原则哦~~
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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